Мусака с баклажанами и фаршем

Name: Мусака с баклажанами и фаршем
Prep time: 105 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H45M
Yield: 5
Cuisine: Греческая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Мусака с баклажанами и фаршем, как сытное и вкусное блюдо средиземноморской кухни, подобно лазанье, но в ней тесто заменяется обжаренными баклажанами и запекается блюдо под соусом «Бешамель». Набор ингредиентов большой, но готовится мусака несложно. В этом варианте запекаем мусаку на сковороде.

116

Кухня

Греческая

Время готовки

105 мин. PT105M

Порции

Калорийность

210 ккал

Белки

9,2 гр.

Жиры

17,7 гр.

Углеводы

3,2 гр.

Вода

66,4 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1686.4 мкг

900 мкг

10.9

37.5

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.8

13.1

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

24.1

Витамин В4

730.2 мг

500 мг

8.5

29.2

Витамин В5

6.9 мг

5 мг

7.9

27.4

Витамин В6

3.4 мг

2 мг

9.8

33.7

Витамин В9

205 мкг

400 мкг

10.3

Витамин В12

15.5 мкг

3 мкг

103.5

Витамин С

77.5 мкг

90 мкг

17.2

Витамин D

6.1 мкг

10 мкг

3.5

12.2

Витамин E

39.6 мг

15 мг

15.3

52.8

Биотин

29.6 мг

50 мг

3.4

11.9

Витамин К

57.1 мкг

120 мкг

2.8

9.5

Витамин РР

52.5 мг

20 мг

15.2

52.5

Калий

4294.4 мг

2500 мг

9.9

34.4

Кальций

2543.5 мг

1000 мг

14.7

50.9

Кремний

151.7 мг

30 мг

29.3

101.1

Магний

392.3 мг

400 мг

5.7

19.6

Натрий

2603.9 мг

1300 мг

11.6

40.1

Сера

2082.2 мг

500 мг

24.1

83.3

Фосфор

2793.9 мг

800 мг

20.2

69.8

Хлор

3663.4 мг

2300 мг

9.2

31.9

Алюминий

4352.8 мкг

30 мкг

840.1

2901.8

Железо

23.5 мг

18 мг

7.6

26.1

Йод

38.4 мкг

150 мкг

1.5

5.1

Кобальт

22 мкг

10 мкг

12.7

Литий

359.8 мкг

70 мкг

29.8

102.8

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

4.9

16.9

Медь

1479.4 мкг

1000 мкг

8.6

29.6

Никель

5.5 мкг

200 мкг

0.2

0.6

Рубидий

537.4 мкг

200 мкг

15.6

53.7

Селен

160.8 мкг

55 мкг

16.9

58.5

Фтор

192.1 мкг

4000 мкг

0.3

Хром

9.9 мкг

50 мкг

1.1

Цинк

40.1 мг

12 мг

19.3

66.8

Бор

1024.3 мкг

1200 мкг

4.9

17.1

Ванадий

39.3 мкг

20 мкг

11.4

39.3

Молибден

71.5 мкг

70 мкг

5.9

20.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ингредиенты для мусаки подготовить, согласно рецепту. Овощи промыть. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и оставить на 30 минут. Помидоры, ошпарив кипятком, очистить от кожуры.

Молоко для соуса подогреть. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить на нем муку, залить теплым молоком и на небольшом огне при помешивании довести до кипения и загустения.

Затем добавить в соус измельченный на мелкой терке твердый сыр, насыпать соль с мускатным орехом, хорошо перемешать и проварить 3-5 минут. Соус остудить, добавить два яйца и еще раз хорошо перемешать.

Ломтики баклажанов промыть, обсушить салфеткой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Лишнее масло удалить салфетками.

В сковороде обжарить мелко нашинкованный лук. Добавить к нему мясной фарш, размять лопаткой и обжарить до готовности. Затем к фаршу добавить нарезанные кубиками помидоры, налить вино, всыпать соль с черным перцем, перемешать и потушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.

В глубокую сковороду двумя слоями уложить обжаренные баклажаны с мясным фаршем между ними. Залить все соусом «Бешамель», посыпать тертым сыром и запечь мусаку на минимальном огне под крышкой в течение 40 минут.

Приготовленную мусаку с баклажанами и фаршем оставить на 20 минут под крышкой. Затем разложить по порционным тарелкам и сервировать к столу. Приятного аппетита!

Оценить мусака с баклажанами и фаршем

Быстрый фильтр

Мусака с баклажанами и фаршем Говяжий фарш Мусака

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Мусака с баклажанами и фаршем

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить мусака с баклажанами и фаршем

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке