Главная
➠ Морковь, консервированная на зиму

Морковь, консервированная на зиму

Name: Морковь, консервированная на зиму
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 2 кг; Перец чили 2 шт.; Чеснок 4 зуб.; Перец душистый горошек 9 шт.; Лимонная кислота 1 ч.л.; Лавровый лист 4 шт.; Соль 45 гр.; Сахар-песок 75 гр.; Гвоздика 5 бутон; Вода 1,5 л.; Горчица французская 2 ст.л.

4895

68 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Может быть, вы будете удивлены, но морковь также маринуют на зиму, как и остальные овощи, например, огурцы или помидоры. Морковь остается хрустящей, и ее можно использовать для приготовления вкусных витаминных салатов или в качестве самостоятельной закуски к мясным и рыбным блюдам.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 2

Калорийность 33 ккал 718 ккал 359 ккал

Белки 0,7 гр. 15,6 гр. 7,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,2 гр. 1,6 гр.

Углеводы 7,1 гр. 154,8 гр. 77,4 гр.

Вода 86,1 гр. 1885,7 гр. 942,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 25,8 гр. 12,9 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления моркови, консервированной на зиму? Морковь хорошо промойте в холодной проточной воде, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки или ножа. Очищенную морковь нарежьте тонкими брусочками с помощью специальной терки или кухонного комбайна.

Чеснок очистите от шелухи, промойте в холодной воде, а затем разрежьте пополам. Займитесь приготовлением маринада.

В кастрюлю с толстым дном налейте необходимое количество холодной воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте необходимое количество сахарного песка, соли и лимонной кислоты.

После чего выложите лавровый лист, душистый перец горошком и гвоздику. После повторного закипания уменьшите огонь, и варите маринад 3-5 минут.

Затем выложите подготовленную морковь и варите примерно 5 минут.

Банки тщательно вымойте в теплой воде, а затем простерилизуйте на водяной бане, в духовом шкафу или микроволновой печи. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле. На дно стерильных банок уложите горький перец, предварительно промыв его и очистив от сердцевины и семян, горчицу в зернах, а также нарезанный чеснок.

Банки заполните морковью, вертикально разместив ее.

Аккуратно залейте горячим маринадом и хорошо закрутите стерильными крышками.

Горячие банки аккуратно переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом или махровым полотенцем, и оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки. После чего переверните все банки и переместите их в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 104.33%

Витамин В1 2.12%

Витамин В2 2.42%

Витамин В4 0.95%

Витамин В5 2.41%

Витамин В6 4.57%

Витамин В9 1.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.68%

Витамин D 0%

Витамин E 3.67%

Биотин 0.55%

Витамин К 5.98%

Витамин РР 3.07%

Калий 4.86%

Кальций 2.73%

Кремний 38.07%

Магний 5.54%

Натрий 62.05%

Сера 1.4%

Фосфор 4.16%

Хлор 54.63%

Алюминий 491.85%

Железо 3.69%

Йод 1.53%

Кобальт 12.38%

Литий 3.92%

Марганец 6.47%

Медь 4.74%

Никель 1.62%

Рубидий 5.37%

Селен 0.35%

Фтор 1.77%

Хром 2.74%

Цинк 1.94%

Бор 7.61%

Ванадий 226.13%

Молибден 17.33%

Витамин A 2283.86%

Витамин В1 46.46%

Витамин В2 53.07%

Витамин В4 20.72%

Витамин В5 52.85%

Витамин В6 99.96%

Витамин В9 30.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 80.53%

Витамин D 0%

Витамин E 80.23%

Биотин 12.01%

Витамин К 131%

Витамин РР 67.23%

Калий 106.34%

Кальций 59.84%

Кремний 833.33%

Магний 121.3%

Натрий 1358.29%

Сера 30.74%

Фосфор 91%

Хлор 1195.9%

Алюминий 10766.67%

Железо 80.79%

Йод 33.57%

Кобальт 271.1%

Литий 85.71%

Марганец 141.64%

Медь 103.69%

Никель 35.52%

Рубидий 117.5%

Селен 7.64%

Фтор 38.77%

Хром 60%

Цинк 42.41%

Бор 166.67%

Ванадий 4950%

Молибден 379.29%

Витамин A 1141.93%

Витамин В1 23.23%

Витамин В2 26.54%

Витамин В4 10.36%

Витамин В5 26.43%

Витамин В6 49.98%

Витамин В9 15.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 40.27%

Витамин D 0%

Витамин E 40.12%

Биотин 6%

Витамин К 65.5%

Витамин РР 33.61%

Калий 53.17%

Кальций 29.92%

Кремний 416.67%

Магний 60.65%

Натрий 679.14%

Сера 15.37%

Фосфор 45.5%

Хлор 597.95%

Алюминий 5383.33%

Железо 40.39%

Йод 16.79%

Кобальт 135.55%

Литий 42.86%

Марганец 70.82%

Медь 51.85%

Никель 17.76%

Рубидий 58.75%

Селен 3.82%

Фтор 19.39%

Хром 30%

Цинк 21.21%

Бор 83.33%

Ванадий 2475%

Молибден 189.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20554.7 мкг	900 мкг	104.3	1141.9
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.1	23.2
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.4	26.5
Витамин В4	103.6 мг	500 мг	0.9	10.4
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	2.4	26.4
Витамин В6	2 мг	2 мг	4.6	50
Витамин В9	120.9 мкг	400 мкг	1.4	15.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	72.5 мкг	90 мкг	3.7	40.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12 мг	15 мг	3.7	40.1
Биотин	6 мг	50 мг	0.5	6
Витамин К	157.2 мкг	120 мкг	6	65.5
Витамин РР	13.4 мг	20 мг	3.1	33.6
Калий	2658.5 мг	2500 мг	4.9	53.2
Кальций	598.4 мг	1000 мг	2.7	29.9
Кремний	250 мг	30 мг	38.1	416.7
Магний	485.2 мг	400 мг	5.5	60.7
Натрий	17657.7 мг	1300 мг	62.1	679.1
Сера	153.7 мг	500 мг	1.4	15.4
Фосфор	728 мг	800 мг	4.2	45.5
Хлор	27505.7 мг	2300 мг	54.6	598
Алюминий	3230 мкг	30 мкг	491.9	5383.3
Железо	14.5 мг	18 мг	3.7	40.4
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.5	16.8
Кобальт	27.1 мкг	10 мкг	12.4	135.6
Литий	60 мкг	70 мкг	3.9	42.9
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	6.5	70.8
Медь	1036.9 мкг	1000 мкг	4.7	51.8
Никель	71 мкг	200 мкг	1.6	17.8
Рубидий	235 мкг	200 мкг	5.4	58.8
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.3	3.8
Фтор	1550.9 мкг	4000 мкг	1.8	19.4
Хром	30 мкг	50 мкг	2.7	30
Цинк	5.1 мг	12 мг	1.9	21.2
Бор	2000 мкг	1200 мкг	7.6	83.3
Ванадий	990 мкг	20 мкг	226.1	2475
Молибден	265.5 мкг	70 мкг	17.3	189.6