Маринованный перец по-армянски на зиму

Name: Маринованный перец по-армянски на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 7
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Технология маринования перца по-армянски не отличается от обычного приготовления маринованного перца на зиму. Армянский вариант предполагает большее количество чеснока и обязательно зелень: листовой сельдерей и петрушку. Перец для этой заготовки выбирают мясистого сорта, чтобы не разварился, и его нарезают кусками, так больше уместится в банку. Если хранить перец будете в холодном месте, можно обойтись без стерилизации. Стерилизованная консервация хорошо хранится и при комнатной температуре.

Автор рецепта:

292 рецепта

Екатерина Могилевская

18466

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

48 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

10,2 гр.

Вода

79,6 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3554.6 мкг

900 мкг

16.4

56.4

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

3.5

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

2.5

8.6

Витамин В4

130.2 мг

500 мг

1.1

3.7

Витамин В5

5.1 мг

5 мг

4.2

14.5

Витамин В6

6.9 мг

2 мг

14.3

49.4

Витамин В9

215.7 мкг

400 мкг

2.2

7.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2565.5 мкг

90 мкг

118.1

407.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

8.5 мг

15 мг

2.4

8.1

Биотин

0.1 мг

50 мг

Витамин К

428 мкг

120 мкг

14.8

Витамин РР

18.7 мг

20 мг

3.9

13.4

Калий

2729.5 мг

2500 мг

4.5

15.6

Кальций

1356 мг

1000 мг

5.6

19.4

Кремний

223.3 мг

30 мг

30.8

106.3

Магний

235.8 мг

400 мг

2.4

8.4

Натрий

63009.4 мг

1300 мг

200.7

692.4

Сера

409.2 мг

500 мг

3.4

11.7

Фосфор

616.8 мг

800 мг

3.2

Хлор

97322.7 мг

2300 мг

175.2

604.5

Алюминий

80.1 мкг

30 мкг

11.1

38.1

Железо

17 мг

18 мг

3.9

13.5

Йод

57.2 мкг

150 мкг

1.6

5.4

Кобальт

81.8 мкг

10 мкг

33.9

116.9

Литий

870.7 мкг

70 мкг

51.5

177.7

Марганец

5.2 мкг

2 мкг

10.8

37.2

Медь

1935.7 мкг

1000 мкг

27.7

Никель

51.8 мкг

200 мкг

1.1

3.7

Рубидий

1.4 мкг

200 мкг

0.1

Селен

44.1 мкг

55 мкг

3.3

11.5

Фтор

877.9 мкг

4000 мкг

0.9

3.1

Хром

60.2 мкг

50 мкг

17.2

Цинк

8.6 мг

12 мг

10.2

Бор

150 мкг

1200 мкг

0.5

1.8

Ванадий

20 мкг

Молибден

241.6 мкг

70 мкг

14.3

49.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить маринованный перец по-армянски на зиму? Перец для заготовки хорошо промойте под проточной водой. Затем удалите плодоножки, разрежьте плоды на 4 продольных кусочка и удалите семена с частью перегородок.

Зелень промойте, хорошо стряхните воду и нарежьте кусочками. Если нет листового сельдерея, то его можно заменить черешковым. Чеснок очистите от шелухи. Чтобы эту процедуру сделать быстрее, можно его на 40 секунд поместить в микроволновку, тогда шелуха легко отделится от зубков.

В отдельной кастрюле сварите маринад из указанного в рецепте количества чистой воды, сахара, соли, растительного масла, уксуса и специй. В кипящий маринад порционно перекладывайте кусочки перца, чтобы они свободно плавали, и варите их в течение 5–6 минут в зависимости от толщины перца.

Бланшированный перец сразу послойно перекладывайте в чистые банки, пересыпая слои чесночными зубками и нарезанной зеленью. Таким порядком разложите по банкам весь перец.

Затем перец в банках залейте кипящим маринадом, заполняя их до самого верха. Затем банки прикройте крышками и простерилизуйте в большой кастрюле в течение 20 минут. Банки с перцем после стерилизации сразу плотно закупорьте крышками и проверьте герметичность закатки.

Маринованный перец по-армянски остудите, не накрывая «шубой», и перенесите в место хранения ваших консерваций. Если перец не стерилизовали, то хранить его нужно только в холодном месте.

Вкусных и удачных заготовок!

Оценить маринованный перец по-армянски на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салаты из болгарского перца на зиму Салат из перца и чеснока на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованный перец по-армянски на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованный перец по-армянски на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке