Курица, запеченная в соли в духовке

Name: Курица, запеченная в соли в духовке
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Вариант запекания курицы в духовке на соли имеет свои преимущества с обычным запеканием на противне. Соль сразу впитывает сок и жир птицы, поэтому ничего не подгорает и не дымит. Также соль вытягивает жидкость из кожи и делает ее очень хрустящей, а само мясо, за счет аккумуляцией солью тепла, получается сочным, нежным и лишнюю соль не впитывает. В этом рецепте курицу дополним пряностями.

732

Кухня

Мировая

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

91 ккал

Белки

8,7 гр.

Жиры

4,4 гр.

Углеводы

4,1 гр.

Вода

35,0 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

504.5 мкг

900 мкг

2.4

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.6

14.9

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

3.5

20.7

Витамин В4

694.6 мг

500 мг

34.7

Витамин В5

8 мг

5 мг

6.8

39.8

Витамин В6

5.5 мг

2 мг

11.7

68.3

Витамин В9

81.3 мкг

400 мкг

0.9

5.1

Витамин В12

5 мкг

3 мкг

7.2

41.7

Витамин С

122.7 мкг

90 мкг

5.9

34.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.7 мг

15 мг

2.8

16.1

Биотин

318.2 мг

50 мг

27.3

159.1

Витамин К

65.2 мкг

120 мкг

2.3

13.6

Витамин РР

121 мг

20 мг

151.3

Калий

3231.1 мг

2500 мг

5.6

32.3

Кальций

4098.5 мг

1000 мг

17.6

102.5

Кремний

13.6 мг

30 мг

1.9

11.3

Магний

511.6 мг

400 мг

5.5

Натрий

392837.4 мг

1300 мг

1298

7554.6

Сера

1820.8 мг

500 мг

15.6

Фосфор

2684.4 мг

800 мг

14.4

83.9

Хлор

597664.2 мг

2300 мг

1116.2

6496.4

Алюминий

30 мкг

Железо

51.9 мг

18 мг

12.4

72.1

Йод

63.4 мкг

150 мкг

1.8

10.6

Кобальт

269.4 мкг

10 мкг

115.7

673.5

Литий

0.1 мкг

70 мкг

Марганец

5.7 мкг

2 мкг

12.2

Медь

3863.5 мкг

1000 мкг

16.6

96.6

Никель

2.6 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

0 мкг

200 мкг

Селен

10.4 мкг

55 мкг

0.8

4.7

Фтор

1293 мкг

4000 мкг

1.4

8.1

Хром

83.8 мкг

50 мкг

7.2

41.9

Цинк

27.2 мг

12 мг

9.7

56.6

Бор

0.1 мкг

1200 мкг

Ванадий

0 мкг

20 мкг

Молибден

1100.1 мкг

70 мкг

67.5

392.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сразу включите для разогрева духовку на 200°С с режимом «Верх-низ». Подготовьте курицу, соль и пряности. Тушку промойте и насухо протрите салфеткой.

В пиале смешайте жидкий мед с паприкой, чесноком и черным перцем.

Приготовленной пряной смесью натрите курицу только изнутри, а снаружи не надо, иначе все подгорит.

Ножки птицы зафиксируйте нитью и удалите кончики крыльев.

Форму для запекания засыпьте ровным слоем каменной соли.

На соль уложите подготовленную тушку курицы и поставьте в духовку на 1 час.

По прошествии этого времени запеченную курицу извлеките из духовки и на 20–25 минут оставьте на соли для отдыха, чтобы мясной сок равномерно распределился внутри тушки и не вытек при нарезке.

Запеченную на соли в духовке курицу с румяной хрустящей корочкой переложите на блюдо, дополните зеленью и сервируйте к столу. Приятного аппетита!

Оценить курица, запеченная в соли в духовке

Быстрый фильтр

Курица Курица

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Курица, запеченная в соли в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить курица, запеченная в соли в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке