Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Курица, запеченная в соли в духовке

Курица, запеченная в соли в духовке

Name: Курица, запеченная в соли в духовке
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

634

28 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Вариант запекания курицы в духовке на соли имеет свои преимущества с обычным запеканием на противне. Соль сразу впитывает сок и жир птицы, поэтому ничего не подгорает и не дымит. Также соль вытягивает жидкость из кожи и делает ее очень хрустящей, а само мясо, за счет аккумуляцией солью тепла, получается сочным, нежным и лишнюю соль не впитывает. В этом рецепте курицу дополним пряностями.

Кухня Мировая

Время готовки 100 мин.

Порции 4

Калорийность 91 ккал 2115 ккал 529 ккал

Белки 8,7 гр. 202,1 гр. 50,5 гр.

Жиры 4,4 гр. 102,4 гр. 25,6 гр.

Углеводы 4,1 гр. 95,9 гр. 24,0 гр.

Вода 35,0 гр. 814,2 гр. 203,5 гр.

Волокна 0,7 гр. 16,4 гр. 4,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Курица 1 шт. Соль крупная 1 кг Мёд 2 ст.л. Паприка 1 ст.л. Чеснок гранулированный 1 ст.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	504.5 мкг	900 мкг	2.4	14
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.6	14.9
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.5	20.7
Витамин В4	694.6 мг	500 мг	6	34.7
Витамин В5	8 мг	5 мг	6.8	39.8
Витамин В6	5.5 мг	2 мг	11.7	68.3
Витамин В9	81.3 мкг	400 мкг	0.9	5.1
Витамин В12	5 мкг	3 мкг	7.2	41.7
Витамин С	122.7 мкг	90 мкг	5.9	34.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.7 мг	15 мг	2.8	16.1
Биотин	318.2 мг	50 мг	27.3	159.1
Витамин К	65.2 мкг	120 мкг	2.3	13.6
Витамин РР	121 мг	20 мг	26	151.3
Калий	3231.1 мг	2500 мг	5.6	32.3
Кальций	4098.5 мг	1000 мг	17.6	102.5
Кремний	13.6 мг	30 мг	1.9	11.3
Магний	511.6 мг	400 мг	5.5	32
Натрий	392837.4 мг	1300 мг	1298	7554.6
Сера	1820.8 мг	500 мг	15.6	91
Фосфор	2684.4 мг	800 мг	14.4	83.9
Хлор	597664.2 мг	2300 мг	1116.2	6496.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	51.9 мг	18 мг	12.4	72.1
Йод	63.4 мкг	150 мкг	1.8	10.6
Кобальт	269.4 мкг	10 мкг	115.7	673.5
Литий	0.1 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	5.7 мкг	2 мкг	12.2	71
Медь	3863.5 мкг	1000 мкг	16.6	96.6
Никель	2.6 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	10.4 мкг	55 мкг	0.8	4.7
Фтор	1293 мкг	4000 мкг	1.4	8.1
Хром	83.8 мкг	50 мкг	7.2	41.9
Цинк	27.2 мг	12 мг	9.7	56.6
Бор	0.1 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	1100.1 мкг	70 мкг	67.5	392.9

Процесс приготовления

Сразу включите для разогрева духовку на 200°С с режимом «Верх-низ». Подготовьте курицу, соль и пряности. Тушку промойте и насухо протрите салфеткой.

В пиале смешайте жидкий мед с паприкой, чесноком и черным перцем.

Приготовленной пряной смесью натрите курицу только изнутри, а снаружи не надо, иначе все подгорит.

Ножки птицы зафиксируйте нитью и удалите кончики крыльев.

Форму для запекания засыпьте ровным слоем каменной соли.

На соль уложите подготовленную тушку курицы и поставьте в духовку на 1 час.

По прошествии этого времени запеченную курицу извлеките из духовки и на 20–25 минут оставьте на соли для отдыха, чтобы мясной сок равномерно распределился внутри тушки и не вытек при нарезке.

Запеченную на соли в духовке курицу с румяной хрустящей корочкой переложите на блюдо, дополните зеленью и сервируйте к столу. Приятного аппетита!

Курица

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля