Кулич на опаре в мультиварке

Name: Кулич на опаре в мультиварке
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт кулича на опаре в мультиварке. Ее можно использовать в приготовлении кулича – это удобно. Чаша выступает в роли формы – изделие получается объемным, крупным. Количество ингредиентов в данном рецепт рассчитано на мультиварку пять литров. Если прибор на три литра, то пропорции уменьшайте в два раза. Готовый кулич хорошо пропекается, получается мягким, рыхлым. Для украшения покроем его глазурью: это не только декорация, но и дополнительные вкусовые нотки.

2462

Кухня

Русская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

326 ккал

Белки

6,6 гр.

Жиры

7,0 гр.

Углеводы

58,4 гр.

Вода

18,7 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1071.5 мкг

900 мкг

7.9

19.8

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

1.7

4.3

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

5.7

14.5

Витамин В4

578.3 мг

500 мг

7.6

19.3

Витамин В5

3.4 мг

5 мг

4.4

11.2

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

2.4

6.1

Витамин В9

53.7 мкг

400 мкг

0.9

2.2

Витамин В12

1.2 мкг

3 мкг

2.6

6.5

Витамин С

56.3 мкг

90 мкг

4.1

10.4

Витамин D

6.2 мкг

10 мкг

4.1

10.3

Витамин E

5.6 мг

15 мг

2.5

6.2

Биотин

48.1 мг

50 мг

6.4

Витамин К

4.2 мкг

120 мкг

0.2

0.6

Витамин РР

13 мг

20 мг

4.3

10.9

Калий

1518.8 мг

2500 мг

10.1

Кальций

357.3 мг

1000 мг

2.4

Кремний

1.2 мг

30 мг

0.3

0.7

Магний

137.7 мг

400 мг

2.3

5.7

Натрий

890.5 мг

1300 мг

4.5

11.4

Сера

459.4 мг

500 мг

6.1

15.3

Фосфор

756.4 мг

800 мг

6.3

15.8

Хлор

996.1 мг

2300 мг

2.9

7.2

Алюминий

27.3 мкг

30 мкг

15.1

Железо

18.1 мг

18 мг

6.7

16.8

Йод

46.5 мкг

150 мкг

5.2

Кобальт

23.1 мкг

10 мкг

15.3

38.4

Литий

6.2 мкг

70 мкг

0.6

1.5

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

2.1

5.3

Медь

737 мкг

1000 мкг

4.9

12.3

Никель

0.5 мкг

200 мкг

Рубидий

3.1 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Селен

74.4 мкг

55 мкг

8.9

22.6

Фтор

361.1 мкг

4000 мкг

0.6

1.5

Хром

10.1 мкг

50 мкг

1.3

3.4

Цинк

2.8 мг

12 мг

1.5

3.9

Бор

105 мкг

1200 мкг

0.6

1.5

Ванадий

2.4 мкг

20 мкг

0.8

Молибден

15.4 мкг

70 мкг

1.5

3.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить кулич на опаре в мультиварке? Первым делом замешиваем опару. Молоко подогреваем до теплого состояния, вливаем в миску, добавляем сухие дрожжи, одну столовую ложку сахарного песка из общего количества и 250 грамм муки из общего объема. Замешиваем до однородности. Накрываем миску с опарой полотенцем и убираем в теплое место на полчаса-сорок минут. Опара должна увеличиться в размере и покрыться пузырьками.

Пока опара подходит, яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с сахарным песком.

Три белка отдельно взбиваем до получения плотной пены миксером на высокой скорости. Один оставшийся белок убираем в холодильник – позже из него приготовим глазурь.

В подошедшую опару добавляем желтково-сахарную массу, перемешиваем.

Затем закладываем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

Смешиваем до тех пор, пока сливочное масло полностью не вмешается в массу.

Далее выкладываем взбитые белки, снова перемешиваем.

В последнюю очередь просеиваем муку. Добавляем порциями, чтобы отслеживать консистенцию: тесто должно получиться мягким, но оформленным. Замешанное тесто скатываем в шар, помещаем в глубокую посуду и убираем в теплое место на примерно час-полтора. Масса должна увеличиться в два-два с половиной раза.

Пока тесто подходит, изюм промываем и заливаем горячей водой на десять минут.

Затем воду сливаем, а сухофрукты рассыпаем на бумажное полотенце, чтобы остаточная влага ушла.

Лимон моем, обсушиваем и теркой снимаем с него цедру.

В подошедшее тесто добавляем подготовленный изюм и лимонную цедру, вымешиваем все вместе. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее вымешанное тесто. Оставляем на десять-пятнадцать минут, накрыв полотенцем.

Мультиварку включаем в режиме «Подогрев». Устанавливаем чашу с тестом, закрываем крышку, даем подрасти в данном режиме в течение десяти-пятнадцати минут. Затем устанавливаем режим «Выпечка» на один час тридцать минут и выпекаем кулич до готовности.

Пока куличи выпекаются, готовим глазурь: в миску помещаем оставшийся белок и сахарную пудру. Миксером взбиваем все вместе до получения густой, гладкой глазури.

Готовый кулич достаем из чаши, даем остыть до теплого состояния и покрываем сверху приготовленной белковой глазурью. При желании можно украсить поверхность и кондитерской посыпкой.

Вот таким кулич получается в разрезе.

Приятного аппетита!

Оценить кулич на опаре в мультиварке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кулич на опаре в мультиварке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кулич на опаре в мультиварке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке