Главная
➠ Выпечка
➠ Выпечка с вишней
➠ Классический штрудель с вишней

Классический штрудель с вишней

Name: Классический штрудель с вишней
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Для теста:; Масло растительное 20 мл.; Мука 130 гр.; Соль 1 щепотка; Вода 70 мл.; Для начинки:; Грецкий орех 40 гр.; Крахмал кукурузный 20 гр.; Вишня 400 гр.; Масло сливочное 50 гр.; Сахар-песок 50 гр.

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический штрудель с вишней в домашних условиях – это великолепный десерт с кисло-сладкой начинкой в тонком хрустящем тесте. Его можно приготовить дома, следуя определённому рецепту и используя простые продукты.

Совет по ингредиентам:

Чтобы сэкономить время, для основы можно использовать готовое слоеное тесто.

Советы по процессу приготовления:

Начинку после приготовления сразу убираем в холодильник, чтобы полностью охладить.
Кисточку для смазывания обмакните в масло и побрызгайте на штрудель, чтобы не порвать тонкое тесто.
Чтобы свернуть штрудель, положите готовую выпечку на кухонное полотенце и сверните его вместе со штруделем. Если будете сворачивать руками, штрудель может порваться на части.
Для нарезания штруделя используйте зубчатый нож.

Кухня Немецкая

Время готовки 40 мин.

Порции 1

Калорийность 218 ккал 1512 ккал 1512 ккал

Белки 3,4 гр. 23,7 гр. 23,7 гр.

Жиры 9,2 гр. 63,9 гр. 63,9 гр.

Углеводы 29,6 гр. 205,2 гр. 205,2 гр.

Вода 51,0 гр. 353,6 гр. 353,6 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 10,0 гр. 10,0 гр.

Виктория Шаповалова (248 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Масло растительное 20 мл. Мука 130 гр. Соль 1 щепотка Вода 70 мл. Для начинки: Грецкий орех 40 гр. Крахмал кукурузный 20 гр. Вишня (без косточек) 400 гр. Масло сливочное 50 гр. Сахар-песок 50 гр.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты, нужное количество отмеряем с помощью кулинарных весов.

Добавляем в емкость воду, просеянную муку, масло растительное и соль.

В тесто добавляем муку порционно, постепенно замешивая. Готовое тесто оборачиваем с помощью пищевой пленки. Оставляем на столе.

Приступаем к приготовлению начинки. Промываем вишню, разрезаем на части и удаляем косточки.

Выкладываем вишню в сотейник, добавляем крахмал и перемешиваем.

Варим вишневую начинку на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.

В вишневую массу всыпаем сахар. Перемешиваем.

На водяной бане растапливаем сливочное масло.

Скалкой раскатываем тесто до тонкого листа.

Посыпаем полотенце немного мукой, кладем на него наше тесто. Аккуратно растягиваем, чтобы получился тоненький слой.

Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.

Измельчаем грецкие орехи, выкладываем на тесто. Сверху кладем вишневую массу.

Бережно сворачиваем в рулет.

Выкладываем штрудель на пергамент, верхнюю часть смазываем сливочным маслом.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим рулет выпекаться в течение 20 минут. После чего достаем готовый штрудель и вновь верхушку смазываем сливочным маслом.

Готовый штрудель с вишней можно украсить взбитыми сливками с листиком мяты. Интересный вариант подачи: теплый штрудель с холодным мороженым. Наслаждайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 4.92%

Витамин В1 2.86%

Витамин В2 2.07%

Витамин В4 1.16%

Витамин В5 1.87%

Витамин В6 3.79%

Витамин В9 1.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.03%

Витамин D 0.94%

Витамин E 3.68%

Биотин 0.76%

Витамин К 1.16%

Витамин РР 3.28%

Калий 7.35%

Кальций 3.34%

Кремний 90.43%

Магний 6.08%

Натрий 5.65%

Сера 2.03%

Фосфор 5.43%

Хлор 4.01%

Алюминий 202.62%

Железо 4.03%

Йод 0.89%

Кобальт 10.2%

Литий 2.7%

Марганец 7.9%

Медь 9.04%

Никель 9.81%

Рубидий 22.75%

Селен 0.77%

Фтор 1.18%

Хром 8.15%

Цинк 2.07%

Бор 6.53%

Ванадий 81.96%

Молибден 3.03%

Витамин A 34.09%

Витамин В1 19.83%

Витамин В2 14.33%

Витамин В4 8.03%

Витамин В5 12.96%

Витамин В6 26.27%

Витамин В9 13.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 76.47%

Витамин D 6.5%

Витамин E 25.53%

Биотин 5.28%

Витамин К 8.03%

Витамин РР 22.7%

Калий 50.91%

Кальций 23.12%

Кремний 626.67%

Магний 42.14%

Натрий 39.13%

Сера 14.07%

Фосфор 37.65%

Хлор 27.78%

Алюминий 1404.16%

Железо 27.9%

Йод 6.16%

Кобальт 70.7%

Литий 18.74%

Марганец 54.76%

Медь 62.65%

Никель 68%

Рубидий 157.69%

Селен 5.31%

Фтор 8.18%

Хром 56.48%

Цинк 14.34%

Бор 45.24%

Ванадий 568%

Молибден 20.98%

Витамин A 34.09%

Витамин В1 19.83%

Витамин В2 14.33%

Витамин В4 8.03%

Витамин В5 12.96%

Витамин В6 26.27%

Витамин В9 13.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 76.47%

Витамин D 6.5%

Витамин E 25.53%

Биотин 5.28%

Витамин К 8.03%

Витамин РР 22.7%

Калий 50.91%

Кальций 23.12%

Кремний 626.67%

Магний 42.14%

Натрий 39.13%

Сера 14.07%

Фосфор 37.65%

Хлор 27.78%

Алюминий 1404.16%

Железо 27.9%

Йод 6.16%

Кобальт 70.7%

Литий 18.74%

Марганец 54.76%

Медь 62.65%

Никель 68%

Рубидий 157.69%

Селен 5.31%

Фтор 8.18%

Хром 56.48%

Цинк 14.34%

Бор 45.24%

Ванадий 568%

Молибден 20.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	306.8 мкг	900 мкг	4.9	34.1
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2.9	19.8
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2.1	14.3
Витамин В4	40.2 мг	500 мг	1.2	8
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	1.9	13
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.8	26.3
Витамин В9	54.9 мкг	400 мкг	2	13.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	68.8 мкг	90 мкг	11	76.5
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.9	6.5
Витамин E	3.8 мг	15 мг	3.7	25.5
Биотин	2.6 мг	50 мг	0.8	5.3
Витамин К	9.6 мкг	120 мкг	1.2	8
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	3.3	22.7
Калий	1272.7 мг	2500 мг	7.3	50.9
Кальций	231.2 мг	1000 мг	3.3	23.1
Кремний	188 мг	30 мг	90.4	626.7
Магний	168.6 мг	400 мг	6.1	42.1
Натрий	508.6 мг	1300 мг	5.6	39.1
Сера	70.3 мг	500 мг	2	14.1
Фосфор	301.2 мг	800 мг	5.4	37.6
Хлор	638.9 мг	2300 мг	4	27.8
Алюминий	421.2 мкг	30 мкг	202.6	1404.2
Железо	5 мг	18 мг	4	27.9
Йод	9.2 мкг	150 мкг	0.9	6.2
Кобальт	7.1 мкг	10 мкг	10.2	70.7
Литий	13.1 мкг	70 мкг	2.7	18.7
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	7.9	54.8
Медь	626.5 мкг	1000 мкг	9	62.7
Никель	136 мкг	200 мкг	9.8	68
Рубидий	315.4 мкг	200 мкг	22.8	157.7
Селен	2.9 мкг	55 мкг	0.8	5.3
Фтор	327 мкг	4000 мкг	1.2	8.2
Хром	28.2 мкг	50 мкг	8.2	56.5
Цинк	1.7 мг	12 мг	2.1	14.3
Бор	542.8 мкг	1200 мкг	6.5	45.2
Ванадий	113.6 мкг	20 мкг	82	568
Молибден	14.7 мкг	70 мкг	3	21