Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Маринад для капусты на зиму
➠ Капуста по-корейски с куркумой быстрого приготовления

Капуста по-корейски с куркумой быстрого приготовления

Name: Капуста по-корейски с куркумой быстрого приготовления
Prep time: 9 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D9H30M
Yield: 5
Cuisine: Азиатская

11380

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Нередко к маринованной по-корейски капусте добавляют известную восточную пряность – куркуму, которая придает капусте красивый насыщенно-желтый цвет и добавляет свой тонкий аромат и вкус. Из небольшого набора обычных овощей: капусты, моркови и чеснока, у вас получится замечательная овощная закуска к любым блюдам, а корейский колорит добавят чеснок и специи.

Кухня Азиатская

Время готовки 9 ч.

Порции 5

Калорийность 138 ккал 2823 ккал 565 ккал

Белки 1,0 гр. 19,4 гр. 3,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 0,8 гр.

Углеводы 32,5 гр. 662,6 гр. 132,5 гр.

Вода 60,4 гр. 1232,1 гр. 246,4 гр.

Волокна 1,9 гр. 39,4 гр. 7,9 гр.

Капуста по-корейски с куркумой быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7272.2 мкг	900 мкг	39.6	161.6
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	4.8	19.5
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3	12.1
Витамин В4	148.1 мг	500 мг	1.5	5.9
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	4	16.3
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	9.1	37.3
Витамин В9	120.1 мкг	400 мкг	1.5	6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	299.8 мкг	90 мкг	16.3	66.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.1 мг	15 мг	2	8.1
Биотин	3.1 мг	50 мг	0.3	1.2
Витамин К	74.2 мкг	120 мкг	3	12.4
Витамин РР	23.1 мг	20 мг	5.7	23.1
Калий	6748.6 мг	2500 мг	13.2	54
Кальций	448 мг	1000 мг	2.2	9
Кремний	601.1 мг	30 мг	98.2	400.7
Магний	414.4 мг	400 мг	5.1	20.7
Натрий	17557.8 мг	1300 мг	66.2	270.1
Сера	431.6 мг	500 мг	4.2	17.3
Фосфор	870.1 мг	800 мг	5.3	21.8
Хлор	27673.9 мг	2300 мг	59	240.6
Алюминий	9730.5 мкг	30 мкг	1589.9	6487
Железо	16.9 мг	18 мг	4.6	18.8
Йод	68 мкг	150 мкг	2.2	9.1
Кобальт	64.1 мкг	10 мкг	31.4	128.2
Литий	791.1 мкг	70 мкг	55.4	226
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	7.6	31.1
Медь	1905.8 мкг	1000 мкг	9.3	38.1
Никель	73.6 мкг	200 мкг	1.8	7.4
Рубидий	5082.3 мкг	200 мкг	124.6	508.2
Селен	5.8 мкг	55 мкг	0.5	2.1
Фтор	493.4 мкг	4000 мкг	0.6	2.5
Хром	110.8 мкг	50 мкг	10.9	44.3
Цинк	5.8 мг	12 мг	2.4	9.7
Бор	1850.1 мкг	1200 мкг	7.6	30.8
Ванадий	1836.5 мкг	20 мкг	450.1	1836.5
Молибден	199.6 мкг	70 мкг	14	57

Процесс приготовления

Как приготовить капусту по-корейски с куркумой быстрого приготовления? Капусту нужно очистить от наружных листьев и помыть под проточной водой. Затем ее разрезать на четыре куска, удалить кочерыжку и нарезать кусочками размером до 2–3 см. Нарезанную капусту переложить в посуду для маринования.

Затем капусту посыпать солью, руками кусочки разделить и перемешать их с солью.

Оставить капусту с солью на полчаса, и за это время несколько раз рукою перемешать и немного перетереть, чтобы каждый кусочек равномерно просолился.

Морковь почистить, промыть и измельчить на корейской терке. Затем переложить ее к капусте.

Капусту с морковью еще раз хорошо перемешать рукой.

Затем овощи посыпать сахаром, кориандром, красным перцем и паприкой в указанном в рецепте количестве.

Почистить от шелухи зубки чеснока, измельчить их на чесночнице и добавить к овощам.

Затем насыпать к капусте чайную ложку куркумы, налить уксусную эссенцию и залить все хорошо раскаленным растительным маслом, равномерно распределяя его по поверхности капусты.