Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить свежую форель в домашних условиях

Как засолить свежую форель в домашних условиях

Name: Как засолить свежую форель в домашних условиях
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

41846

93 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Многие хозяйки предпочитают покупной слабосоленой форели приготовленную самостоятельно. Рецепт засолки очень прост и доступен каждому. Покупать для этого лучше всего свежую охлажденную тушку форели.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 8

Калорийность 65 ккал 1540 ккал 193 ккал

Белки 8,8 гр. 208,6 гр. 26,1 гр.

Жиры 2,8 гр. 66,4 гр. 8,3 гр.

Углеводы 0,6 гр. 13,1 гр. 1,6 гр.

Вода 72,3 гр. 1710,6 гр. 213,8 гр.

Волокна 0,1 гр. 1,8 гр. 0,2 гр.

Как засолить свежую форель в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Форель 1 кг Вода 1 л. Соль 350 гр. Сахар-песок 1 ч.л. Лавровый лист 1 по вкусу Перец чёрный горошек 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	183.2 мкг	900 мкг	0.9	2.5
Витамин В1	3.5 мг	1.5 мг	9.9	29.2
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	7.8	23.1
Витамин В4	650.3 мг	500 мг	5.5	16.3
Витамин В5	19.4 мг	5 мг	16.4	48.6
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	4.4	13
Витамин В9	137.7 мкг	400 мкг	1.5	4.3
Витамин В12	77.9 мкг	3 мкг	109.7	324.6
Витамин С	7.5 мкг	90 мкг	0.4	1
Витамин D	39 мкг	10 мкг	16.5	48.8
Витамин E	2 мг	15 мг	0.6	1.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	5.9 мкг	120 мкг	0.2	0.6
Витамин РР	45.1 мг	20 мг	9.5	28.2
Калий	3702.8 мг	2500 мг	6.3	18.5
Кальций	1810 мг	1000 мг	7.6	22.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	316.9 мг	400 мг	3.3	9.9
Натрий	136015.6 мг	1300 мг	442	1307.8
Сера	2720 мг	500 мг	23	68
Фосфор	2721.8 мг	800 мг	14.4	42.5
Хлор	208929 мг	2300 мг	383.8	1135.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	27.2 мг	18 мг	6.4	18.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	52.5 мкг	10 мкг	22.2	65.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	10.1 мкг	2 мкг	21.4	63.2
Медь	2891 мкг	1000 мкг	12.2	36.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	126.6 мкг	55 мкг	9.7	28.8
Фтор	1008 мкг	4000 мкг	1.1	3.2
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	8.9 мг	12 мг	3.1	9.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	401 мкг	70 мкг	24.2	71.6

Процесс приготовления

Как засолить свежую форель в домашних условиях? Сначала сварите рассол, он должен полностью остыть. В кастрюлю влейте воду и доведите ее до кипения, затем добавьте соль и сахар, размешивайте до полного растворения. Затем всыпьте сухие специи, снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу остыть.

Рыбу помойте и разделайте. У вас получится два крупных куска филе, кожу снимать не нужно.

В чистую посуду всыпьте немного соли. Филе также промажьте солью со всех сторон и сложите в емкость. Первый слой рыбы кладется кожей вниз. Второй слой кладется мякотью на мякоть.