Кабачковая икра с перцем и томатной пастой

Name: Кабачковая икра с перцем и томатной пастой
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (1)

Кабачковая икра достаточно популярная овощная закуска, которая имеет множество рецептов и вариаций. Кабачковая икра с болгарским перцем и томатной пастой получается сбалансированной по вкусу. Кабачковую икру можно подавать с хлебом или белым батоном в качестве бутербродов.

Кабачковая икра с перцем и томатной пастой

29958

Кухня

Русская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

1.5

Калорийность

132 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

9,5 гр.

Углеводы

11,0 гр.

Вода

72,2 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3756.7 мкг

900 мкг

16.1

278.3

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

6.6

113.5

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

5.8

100.8

Витамин В4

152.4 мг

500 мг

1.2

20.3

Витамин В5

7.6 мг

5 мг

5.9

101.7

Витамин В6

9.2 мг

2 мг

17.8

307

Витамин В9

401.1 мкг

400 мкг

3.9

66.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1889.5 мкг

90 мкг

81.1

1399.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

118.1 мг

15 мг

30.4

524.9

Биотин

26.5 мг

50 мг

35.3

Витамин К

115.8 мкг

120 мкг

3.7

64.3

Витамин РР

25.3 мг

20 мг

4.9

84.2

Калий

9157.6 мг

2500 мг

14.2

244.2

Кальций

859.6 мг

1000 мг

3.3

57.3

Кремний

432 мг

30 мг

55.7

960

Магний

808.4 мг

400 мг

7.8

134.7

Натрий

17552.1 мг

1300 мг

52.2

900.1

Сера

395.4 мг

500 мг

3.1

52.7

Фосфор

697.1 мг

800 мг

3.4

58.1

Хлор

28158.5 мг

2300 мг

47.3

816.2

Алюминий

721 мкг

30 мкг

92.9

1602.2

Железо

29.4 мг

18 мг

6.3

109

Йод

70.4 мкг

150 мкг

1.8

31.3

Кобальт

168 мкг

10 мкг

64.9

1119.7

Литий

522 мкг

70 мкг

28.8

497.1

Марганец

4 мкг

2 мкг

7.8

134

Медь

3614.8 мкг

1000 мкг

241

Никель

41 мкг

200 мкг

0.8

13.7

Рубидий

222 мкг

200 мкг

4.3

Селен

14.7 мкг

55 мкг

17.9

Фтор

86.9 мкг

4000 мкг

0.1

1.4

Хром

45 мкг

50 мкг

3.5

Цинк

11.9 мг

12 мг

3.8

66.2

Бор

282 мкг

1200 мкг

0.9

15.7

Ванадий

62 мкг

20 мкг

206.7

Молибден

255.5 мкг

70 мкг

14.1

243.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру с перцем и томатной пастой легко! Первым делом тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами.

Затем тщательно вымойте болгарский перец, обсушите его и очистите от сердцевины и семян. Цвет болгарского перца не принципиален, на вкус кабачковой икры это никак не повлияет. Берите тот, который имеется у вас в наличии.

Очищенные овощи пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна. Выложите в металлическую посуду с толстым дном, в которой будете готовить кабачковую икру.

Добавьте необходимое количество сахарного песка, поваренной соли и молотого красного перца.

Затем добавьте томатную пасту и растительное масло.

Емкость с содержимым поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. После чего убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 30 минут.

Чеснок очистите от шелухи и промойте, затем пропустите через пресс или измельчите с помощью блендера, также можно воспользоваться мелкой теркой. Выложите измельченный чеснок в емкость к кабачковой икре, добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте и варите еще 7-10 минут. Количество чеснока регулируйте в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните банки с икрой вверх дном.

Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение. Подавайте кабачковую икру, выложив в небольшую пиалу.

Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра с перцем и томатной пастой

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маргарита

22.08 05:29 по мск.

Очень вкусная получилась икра с перцем, только я положила в два раза меньше томатной пасты. Это для меня достаточно.

Ответить

Кабачковая икра с перцем и томатной пастой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра с перцем и томатной пастой

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке