Кабачковая икра с морковью, помидорами и луком на зиму

Name: Кабачковая икра с морковью, помидорами и луком на зиму
Prep time: 130 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Как известно, кабачковая икра – деликатес советского времени, который продавали в магазинах, а также готовили дома самостоятельно. Очень хочу поделиться одним из любимых рецептов кабачковой икры. Надеюсь, вам придется по вкусу вкусная закуска с нежной текстурой.

Кабачковая икра с морковью, помидорами и луком на зиму

34839

Кухня

Русская

Время готовки

130 мин. PT130M

Порции

Калорийность

53 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

2,0 гр.

Углеводы

7,8 гр.

Вода

85,4 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20900.2 мкг

900 мкг

54.4

464.4

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

3.2

27.6

Витамин В2

1.8 мг

2.4

20.2

Витамин В4

244.5 мг

500 мг

1.1

9.8

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

2.2

18.4

Витамин В6

4 мг

2 мг

4.7

40.3

Витамин В9

327.9 мкг

400 мкг

1.9

16.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

500.3 мкг

90 мкг

111.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

42.2 мг

15 мг

6.6

56.3

Биотин

19 мг

50 мг

0.9

7.6

Витамин К

270 мкг

120 мкг

5.3

Витамин РР

28 мг

20 мг

3.3

Калий

8921.7 мг

2500 мг

8.4

71.4

Кальций

1114.6 мг

1000 мг

2.6

22.3

Кремний

660 мг

30 мг

51.5

440

Магний

750.5 мг

400 мг

4.4

37.5

Натрий

23650.4 мг

1300 мг

42.6

363.9

Сера

938 мг

500 мг

4.4

37.5

Фосфор

1647.8 мг

800 мг

4.8

41.2

Хлор

37264 мг

2300 мг

37.9

324

Алюминий

9301 мкг

30 мкг

726.1

6200.7

Железо

26.4 мг

18 мг

3.4

29.3

Йод

100.2 мкг

150 мкг

1.6

13.4

Кобальт

100 мкг

10 мкг

23.4

200

Литий

269 мкг

70 мкг

76.9

Марганец

5.9 мкг

2 мкг

6.9

59.1

Медь

2944.4 мкг

1000 мкг

6.9

58.9

Никель

105 мкг

200 мкг

1.2

10.5

Рубидий

5487 мкг

200 мкг

64.3

548.7

Селен

13.2 мкг

55 мкг

0.6

4.8

Фтор

1075.2 мкг

4000 мкг

0.6

5.4

Хром

60 мкг

50 мкг

2.8

Цинк

17.4 мг

12 мг

3.4

28.9

Бор

5992 мкг

1200 мкг

11.7

99.9

Ванадий

1092 мкг

20 мкг

127.9

1092

Молибден

362 мкг

70 мкг

12.1

103.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру с морковью, помидорами и луком на зиму легко! Первым делом тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами. Очищенные кабачки нарежьте средним по размеру кубиком.

Затем тщательно вымойте помидоры, выложите в заранее подготовленный кипяток на несколько секунд, а затем переложите в холодную воду и очистите от шкурки. Удалите плодоножку и измельчите очищенные помидоры до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Измельченные помидоры вылейте в кастрюлю с толстым дном.

Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне, налейте небольшое количество растительного масла и обжарьте кабачки до мягкости. Затем переложите кабачки в кастрюлю к измельченным помидорам.

Морковь помойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сковороде до мягкости, после чего переложите в кастрюлю к кабачкам и помидорам.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой, нарежьте средним кубиком и обжарьте до прозрачности, а затем выложите к остальным ингредиентам.

Погружным блендером измельчите овощи до однородной консистенции. Добавьте необходимое количество сахарного песка и поваренной соли. Емкость с содержимым поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После чего убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 60-90 минут, периодически помешивая. За 20 минут до готовности добавьте столовый уксус.

Банки вымойте и простерилизуйте. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле. Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем банки с кабачковой икрой переместите в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра с морковью, помидорами и луком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра с морковью, помидорами и луком на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра с морковью, помидорами и луком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке