Икра из баклажанов на зиму с чесноком

Name: Икра из баклажанов на зиму с чесноком
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Как быстро приготовить икру из баклажанов – очень легко! Используя наш проверенный рецепт, вы приготовите вкусную икру, не затратив на это много сил и времени и сделаете запасы впрок. Благодаря разнообразию овощей икра получается сочной, питательной и в меру острой. Вкус, остроту и количество растительного масла вы можете регулировать на ваш вкус. Итак, приступим!

30022

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

25 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

88,7 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

24737.6 мкг

900 мкг

44.2

687.2

Витамин В1

3 мг

1.5 мг

3.2

49.9

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

2.5

38.1

Витамин В4

288.3 мг

500 мг

0.9

14.4

Витамин В5

9.6 мг

5 мг

3.1

Витамин В6

9.7 мг

2 мг

7.8

120.8

Витамин В9

562.8 мкг

400 мкг

2.3

35.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2920.3 мкг

90 мкг

52.2

811.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

21.9 мг

15 мг

2.3

36.5

Биотин

16 мг

50 мг

0.5

Витамин К

320 мкг

120 мкг

4.3

66.7

Витамин РР

41.2 мг

20 мг

3.3

51.5

Калий

10743 мг

2500 мг

6.9

107.4

Кальций

1535.3 мг

1000 мг

2.5

38.4

Кремний

870 мг

30 мг

46.6

725

Магний

765.5 мг

400 мг

3.1

47.8

Натрий

58563.1 мг

1300 мг

72.4

1126.2

Сера

1359 мг

500 мг

4.4

Фосфор

2173.3 мг

800 мг

4.4

67.9

Хлор

91660.2 мг

2300 мг

64.1

996.3

Алюминий

16730 мкг

30 мкг

896.4

13941.7

Железо

34.6 мг

18 мг

3.1

Йод

150.4 мкг

150 мкг

1.6

25.1

Кобальт

142.9 мкг

10 мкг

357.2

Литий

1819 мкг

70 мкг

41.8

649.6

Марганец

9.3 мкг

2 мкг

7.4

115.6

Медь

5185.6 мкг

1000 мкг

8.3

129.6

Никель

148 мкг

200 мкг

1.2

18.5

Рубидий

5525 мкг

200 мкг

44.4

690.6

Селен

18.1 мкг

55 мкг

0.5

8.2

Фтор

2243 мкг

4000 мкг

0.9

Хром

118 мкг

50 мкг

3.8

Цинк

23.4 мг

12 мг

3.1

48.7

Бор

6950 мкг

1200 мкг

9.3

144.8

Ванадий

1047 мкг

20 мкг

84.2

1308.8

Молибден

601 мкг

70 мкг

13.8

214.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить икру из баклажанов на зиму с чесноком легко! Для приготовления икры мы отобрали небольшие крепкие баклажаны. Промываем их под струей проточной воды, выкладываем на кухонное полотенце и оставляем на 5-10 минут, чтобы они немного обсохли. Затем удаляем плодоножки и нарезаем баклажаны небольшими кубиками.

Баклажаны кладем в глубокую миску, заливаем водой и добавляем 4 ст.л. соли. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 40-50 минут, чтобы из баклажанов вышла вся горечь.

В это время промываем болгарский и острый перец, удаляем плодоножки и семена и шинкуем их мелкими кубиками. Морковь чистим и промываем, натираем ее на крупной терке. Лук репчатый чистим, промываем, замачиваем на 10 минут в холодной воде, чтобы он не раздражал глаза при нарезке, и шинкуем его мелкими кубиками.

Баклажаны выкладываем в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем. Затем перекладываем баклажаны в глубокую кастрюлю. Далее обжариваем по очереди все овощи: лук, морковь и болгарский перец. Помидоры промываем, нарезаем кубиками, кладем в сковороду, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.

Все овощи перекладываем в кастрюлю, ставим ее на медленный огонь, добавляем соль, сахар, острый перец, перемешиваем и тушим около 40 минут, не забывая периодически помешивать. За 10 минут до окончания варки в кастрюлю добавляем пропущенный через пресс чеснок, растительное масло и уксус, перемешиваем и тушим до готовности. Затем снимаем с огня.

Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем убираем икру на хранение в темное прохладное место, где она может храниться всю зиму.

Оценить икра из баклажанов на зиму с чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Икра из баклажанов на зиму с чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить икра из баклажанов на зиму с чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке