Холодец из свиных ножек и курицы с желатином

Name: Холодец из свиных ножек и курицы с желатином
Prep time: PT1.5D
Cook time: 50 min
Total time: PT1D12H50M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Натуральный источник коллагена – старый добрый холодец. Рецепт этого блюда очень прост. Чтобы точно быть уверенным в застывании бульона, можно использовать желатин.

Холодец из свиных ножек и курицы с желатином

18651

Кухня

Русская

Время готовки

1.5 д. PT1.5D

Порции

Калорийность

183 ккал

Белки

19,1 гр.

Жиры

10,9 гр.

Углеводы

2,1 гр.

Вода

63,6 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1677 мкг

900 мкг

8.6

18.6

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

3.4

7.4

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

5.6

12.1

Витамин В4

560.6 мг

500 мг

5.2

11.2

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

5.8

12.6

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

9.8

21.2

Витамин В9

75.2 мкг

400 мкг

0.9

1.9

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

6.1

13.3

Витамин С

46.6 мкг

90 мкг

2.4

5.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.3 мг

15 мг

1.9

4.2

Биотин

73.2 мг

50 мг

6.7

14.6

Витамин К

51.6 мкг

120 мкг

4.3

Витамин РР

111.4 мг

20 мг

25.7

55.7

Калий

3280.4 мг

2500 мг

13.1

Кальций

1092.7 мг

1000 мг

10.9

Кремний

21.3 мг

30 мг

3.3

7.1

Магний

339.9 мг

400 мг

3.9

8.5

Натрий

6599.5 мг

1300 мг

23.4

50.8

Сера

54.6 мг

500 мг

0.5

1.1

Фосфор

2192.7 мг

800 мг

12.6

27.4

Хлор

657 мг

2300 мг

1.3

2.9

Алюминий

526.1 мкг

30 мкг

80.8

175.4

Железо

69.4 мг

18 мг

17.7

38.5

Йод

55.8 мкг

150 мкг

1.7

3.7

Кобальт

100.9 мкг

10 мкг

46.5

100.9

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

0.6

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

5.7

12.4

Медь

1249.8 мкг

1000 мкг

5.8

12.5

Никель

6.5 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

373.5 мкг

200 мкг

8.6

18.7

Селен

6.9 мкг

55 мкг

0.6

1.3

Фтор

1030.8 мкг

4000 мкг

1.2

2.6

Хром

70.4 мкг

50 мкг

6.5

14.1

Цинк

17.7 мг

12 мг

6.8

14.7

Бор

290 мкг

1200 мкг

1.1

2.4

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

34.7

Молибден

14 мкг

70 мкг

0.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодец из свиных ножек и курицы с желатином, свиные ножки и курицу хорошо помойте и при необходимости очистите.

Сложите мясо в кастрюлю залейте водой и оставьте на ночь. Утром мутную воду слейте и еще раз хорошо помойте.

Курицу разрежьте на несколько частей. Уложите мясо в кастрюлю, залейте его водой, чтобы она полностью покрыла мясо.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения, ложкой снимите пену. Убавьте огонь до минимума.

Варите холодец без крышки 5 часов от момента закипания, периодически снимайте пену.

Через полтора часа добавьте очищенные лук, морковь и соль.

За полчаса до готовности добавьте в бульон душистый перец. За 10-15 минут положите очищенный чеснок.

За минуту до конца варки добавьте лавровый лист.

Мясо извлеките из бульона. Бульон процедите через мелкое сито.

В части бульона разведите желатин, дайте настояться ему 10-15 минут. Затем желатиновую массу соедините с остальным бульоном.

Мясо свинины и курицы отделите от костей и разберите на волокна.

Разложите по мискам мясо, залейте его бульоном. Поставьте миски в холодильник на ночь. Утром холодец будет готов.

Приятного аппетита!

Оценить холодец из свиных ножек и курицы с желатином

Быстрый фильтр

Холодец из свиных ножек и курицы Холодец в кастрюле Холодец из курицы с желатином Рецепты на Новый год Холодец из свиных ножек в кастрюле Холодец из свинины Холодец без желатина Холодец из курицы Курица Холодец из свиных ножек с желатином Холодец Холодец с желатином в кастрюле Холодец из свинины в кастрюле Холодец с желатином Холодец классический Холодец из свинины с желатином

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Холодец из свиных ножек и курицы с желатином

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить холодец из свиных ножек и курицы с желатином

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке