Хлопковые панкейки

Name: Хлопковые панкейки
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Хлопковые панкейки – это невероятно пышные и воздушные японские оладьи. Готовятся они особым способом, не только путем жарки, но также добавления пара. Для их приготовления понадобиться специальное кондитерское кольцо, которое несложно найти в магазине. Подавать такие оладьи можно с шоколадом, сахарной пудрой или же медом. Просто объедение!

10918

Кухня

Американская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

235 ккал

Белки

8,3 гр.

Жиры

5,7 гр.

Углеводы

37,0 гр.

Вода

46,3 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

595.8 мкг

900 мкг

12.9

16.6

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

5.1

6.5

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

12.2

15.7

Витамин В4

631.4 мг

500 мг

24.6

31.6

Витамин В5

3.5 мг

5 мг

13.4

17.3

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

5.3

6.8

Витамин В9

52.3 мкг

400 мкг

2.5

3.3

Витамин В12

1.4 мкг

3 мкг

9.1

11.7

Витамин С

0.1 мкг

90 мкг

Витамин D

5.4 мкг

10 мкг

10.6

13.6

Витамин E

3.2 мг

15 мг

4.2

5.4

Биотин

48.9 мг

50 мг

24.4

Витамин К

0.8 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

11.6 мг

20 мг

11.3

14.5

Калий

881.3 мг

2500 мг

6.9

8.8

Кальций

367.5 мг

1000 мг

7.1

9.2

Кремний

5 мг

30 мг

3.2

4.2

Магний

53.3 мг

400 мг

2.6

3.3

Натрий

328 мг

1300 мг

4.9

6.3

Сера

492.1 мг

500 мг

19.1

24.6

Фосфор

830.8 мг

800 мг

20.2

Хлор

434.2 мг

2300 мг

3.7

4.7

Алюминий

30 мкг

19.4

Железо

7.5 мг

18 мг

8.1

10.4

Йод

51.3 мкг

150 мкг

6.6

8.5

Кобальт

24.5 мкг

10 мкг

47.6

61.2

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

7.7

9.9

Медь

314.8 мкг

1000 мкг

6.1

7.9

Никель

2.8 мкг

200 мкг

0.3

Рубидий

200 мкг

Селен

77.3 мкг

55 мкг

27.3

35.1

Фтор

160.5 мкг

4000 мкг

0.8

Хром

12.8 мкг

50 мкг

6.4

Цинк

3.6 мг

12 мг

5.8

7.5

Бор

46.3 мкг

1200 мкг

0.7

Ванадий

112.5 мкг

20 мкг

109.4

140.6

Молибден

31.8 мкг

70 мкг

8.8

11.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить хлопковые панкейки, яйца разбиваем так, чтобы можно было отделить белки от желтков. Следите, чтобы они не смешивались, иначе белки могут не взбиться.

Теперь смешиваем желтки с молоком, разрыхлителем и ванилином. Взбиваем все венчиком.

Муку и крахмал просеиваем через ситечко и аккуратно добавляем их к яичной смеси, размешиваем венчиком до однородности.

Белки нужно слегка охладить, смешать с сахарным песком и взбить миксером так, чтобы масса была густой и не стекала с насадок.

Теперь нужно соединить две смеси. Выкладываем белковую массу наверх желтковой и осторожно лопаткой переворачиваем с нижние слои, так тесто сохранит максимум воздуха и блинчики будут пышными и воздушными.

Сковороду смазываем растительным маслом на нее устанавливаем также пропитанное маслом кондитерское кольцо. Выкладываем в него тесто для панкейков, оставляя немного места. Жарим на умеренном огне, сковороду лучше накрыть крышкой и добавить на нее пару ложек воды, чтобы создать пар.