Хачапури на кефире

Name: Хачапури на кефире
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Хачапури на кефире - это настоящее лакомство из нежного воздушного теста с тянущейся сырной начинкой. Поверхность запекается до хрустящей румяной корочки, которая очень выгодно оттеняет полужидкую, тающую во рту начинку. Тесто замешиваем на кефире, без дрожжей. Такой вариант хачапури готовится быстро и без особых хлопот.

38393

Кухня

Грузинская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

329 ккал

Белки

14,7 гр.

Жиры

16,4 гр.

Углеводы

29,6 гр.

Вода

28,0 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1635.5 мкг

900 мкг

11.4

45.4

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

27.8

Витамин В2

4.2 мг

1.8 мг

14.8

58.6

Витамин В4

609.3 мг

500 мг

7.7

30.5

Витамин В5

4.9 мг

5 мг

6.1

24.3

Витамин В6

2 мг

6.3

25.1

Витамин В9

328.1 мкг

400 мкг

5.2

20.5

Витамин В12

10.9 мкг

3 мкг

22.8

90.6

Витамин С

5 мкг

90 мкг

0.4

1.4

Витамин D

8.3 мкг

10 мкг

5.3

20.9

Витамин E

30.7 мг

15 мг

12.9

51.1

Биотин

35.1 мг

50 мг

4.4

17.5

Витамин К

6.3 мкг

120 мкг

0.3

1.3

Витамин РР

63.7 мг

20 мг

20.1

79.7

Калий

1829.3 мг

2500 мг

4.6

18.3

Кальций

5516 мг

1000 мг

34.7

137.9

Кремний

25.6 мг

30 мг

5.4

21.3

Магний

466.7 мг

400 мг

7.3

29.2

Натрий

14780.5 мг

1300 мг

71.6

284.2

Сера

1189.9 мг

500 мг

59.5

Фосфор

4085.8 мг

800 мг

32.2

127.7

Хлор

6269.6 мг

2300 мг

17.2

68.1

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.4

Железо

16.5 мг

18 мг

5.8

22.9

Йод

31.7 мкг

150 мкг

1.3

5.3

Кобальт

22.7 мкг

10 мкг

14.3

56.9

Литий

70 мкг

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

12.3

48.8

Медь

901.5 мкг

1000 мкг

5.7

22.5

Никель

14.1 мкг

200 мкг

0.4

1.8

Рубидий

200 мкг

Селен

72.2 мкг

55 мкг

8.3

32.8

Фтор

201.7 мкг

4000 мкг

0.3

1.3

Хром

18.5 мкг

50 мкг

2.3

9.3

Цинк

13.8 мг

12 мг

7.3

28.8

Бор

236.8 мкг

1200 мкг

1.2

4.9

Ванадий

576 мкг

20 мкг

181.4

720

Молибден

97.7 мкг

70 мкг

8.8

34.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления хачапури на кефире, в широкую миску выливаем указанное количество кефира. Добавляем к нему соль, сахар и соду. Разбиваем одно яйцо и взбалтываем смесь венчиком до однородности.

Муку предварительно просеиваем, чтобы обогатить воздухом. Добавляем просеянную муку в кефир порциями, хорошо промешивая венчиком после добавления каждой порции. В итоге собираем получившееся густое, но мягкое тесто в шар руками. Долго вымешивать не нужно.

Приготовленное тесто оборачиваем в один слой пищевой пленки и убираем его в холодильник. Даем тесту охладиться в течение пятидесяти минут.

Пока тесто отдыхает, оба вида сыра нужно натереть на крупную терку. Две-три столовые ложки тертого сыра откладываем для посыпки.

Подготовленное тесто разделяем на четыре одинаковые по размеру части. Поверхность стола присыпаем небольшим количеством муки и каждую порцию теста раскатываем в форме круга. Толщина круга должна составлять примерно пять миллиметров.

На каждый круг выкладываем натертый сыр в форме горки. Края круга приподнимаем над начинкой и защипываем пальцами.

Полученный «мешочек» переворачиваем защипом вниз и аккуратно раскатываем в лепешку. Важно вовремя остановиться и не раскатать слишком тонко. Толщина лепешек составляет примерно семь миллиметров.

Каждую лепешку накалываем вилкой в произвольном порядке. В отдельную небольшую емкость разбиваем яйцо и взбиваем его с небольшим количеством соли. С помощью силиконовой кисточки смазываем каждую лепешку яичной смесью – это даст аппетитную румяную корочку красивого цвета.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Противень смазываем растительным маслом и аккуратно укладываем на него подготовленные лепешки. Поверхность присыпаем небольшим количеством тертого сыра. Ставим противень в горячую духовку и выпекаем в течение получаса.

Готовые хачапури достаем из духовки и подаем к столу в горячем виде. Впрочем, в остывшем состоянии они тоже очень вкусны.

Приятного аппетита!

Оценить хачапури на кефире

Быстрый фильтр

Хачапури с сулугуни Хачапури с сыром на кефире Хачапури Хачапури на кефире с сыром в духовке Хачапури с сыром и яйцом Хачапури с сыром Хачапури на кефире Хачапури по-имеретински Хачапури с сыром в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хачапури на кефире

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хачапури на кефире

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке