Гусь с яблоками, рисом и черносливом в духовке

Name: Гусь с яблоками, рисом и черносливом в духовке
Prep time: 180 min
Cook time: 55 min
Total time: PT0D3H55M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Отличный вариант запеченного в духовке гуся: получается очень сочно, сытно и неизбито. В качестве начинки будем использовать яблоки, чернослив и рис – а это уже полноценный гарнир к птице. Дополнительно при подаче можно будет лишь украсить блюдо по собственному желанию.

Гусь с яблоками, рисом и черносливом в духовке

5221

Кухня

Мировая

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

327 ккал

Белки

10,6 гр.

Жиры

25,4 гр.

Углеводы

13,8 гр.

Вода

47,7 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

227.1 мкг

900 мкг

1.6

4.2

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

4.6

12.1

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

23.8

Витамин В4

740.8 мг

500 мг

9.3

24.7

Витамин В5

6.9 мг

5 мг

8.6

22.8

Витамин В6

5.7 мг

2 мг

17.8

47.2

Витамин В9

86.2 мкг

400 мкг

1.4

3.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

33 мкг

90 мкг

2.3

6.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

10.5 мг

15 мг

4.4

11.7

Биотин

7.2 мг

50 мг

0.9

2.4

Витамин К

67.6 мкг

120 мкг

3.5

9.4

Витамин РР

94.8 мг

20 мг

29.8

Калий

4322.1 мг

2500 мг

10.9

28.8

Кальций

272.3 мг

1000 мг

1.7

4.5

Кремний

186 мг

30 мг

103.3

Магний

534.9 мг

400 мг

8.4

22.3

Натрий

1020 мг

1300 мг

4.9

13.1

Сера

1809.6 мг

500 мг

22.8

60.3

Фосфор

2036.2 мг

800 мг

42.4

Хлор

921 мг

2300 мг

2.5

6.7

Алюминий

330 мкг

30 мкг

69.2

183.3

Железо

35.7 мг

18 мг

12.5

Йод

48.5 мкг

150 мкг

5.4

Кобальт

114.8 мкг

10 мкг

72.2

191.3

Литий

2.4 мкг

70 мкг

0.2

0.6

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

9.1

24.1

Медь

3461 мкг

1000 мкг

21.8

57.7

Никель

55.9 мкг

200 мкг

1.8

4.7

Рубидий

189 мкг

200 мкг

5.9

15.8

Селен

28.4 мкг

55 мкг

3.2

8.6

Фтор

118 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

95.1 мкг

50 мкг

31.7

Цинк

3.4 мг

12 мг

1.8

4.8

Бор

951 мкг

1200 мкг

13.2

Ванадий

12 мкг

20 мкг

3.8

Молибден

114.1 мкг

70 мкг

10.3

27.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления гуся с яблоками, рисом и черносливом в духовке? Тушку потрошеного гуся тщательно промываем. При необходимости опаливаем кожу, чтобы она стала полностью чистой. Участки с избытком жира срезаем. Затем птицу обсушиваем бумажными полотенцами и натираем солью и черным молотым перцем со всех сторон. Помещаем подготовленного гуся в закрытую посуду либо покрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на семь-восемь часов для маринования.

Готовим начинку. Рис моем в проточной воде до прозрачности, затем отвариваем, не забыв посолить, до состояния аль дэнтэ. Крупа должна оставаться в серединке слегка твердой – в процессе последующего запекания рис еще дойдет до готовности. После отваривания помещаем рис на дуршлаг, промываем холодной водой и даем жидкости стечь.

Яблоки моем, обсушиваем, разрезаем на четыре части и вырезаем семенную коробочку. Режем мякоть на небольшие кубики. Чернослив промываем в теплой воде, обсушиваем и разрезаем на половинки, если сухофрукты слишком крупные. Смешиваем отварной рис, кусочки яблок и чернослив – начинка готова.

Наполняем внутреннюю полость замаринованного гуся полученной начинкой. Края брюшка сшиваем суровой ниткой либо просто скалываем деревянной шпажкой. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, укладываем фаршированного гуся спинкой вниз и отправляем в предварительно разогретую до 250 градусов духовку. Запекаем один час. После этого температуру плиты снижаем до 180 градусов и продолжаем запекать еще два-два с половиной часа. Чтобы проверить готовность мяса, протыкаем его деревянной шпажкой – из места прокола должна выделяться прозрачная жидкость. Если есть примесь крови, запекание продолжаем.

Готового гуся достаем из духовки, аккуратно перекладываем на сервировочное блюдо либо подаем прямо в форме. Лучше употреблять в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить гусь с яблоками, рисом и черносливом в духовке

Быстрый фильтр

Гусь в духовке Гусь с черносливом в духовке Рецепты на Новый год Рождественский гусь с яблоками Гусь с яблоками в духовке Гусь с яблоками и черносливом в духовке Маринад для гуся перед запеканием в духовке целиком на ночь Гусь Рождественский гусь Гусь целиком в духовке Гусь на Новый год в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Гусь с яблоками, рисом и черносливом в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить гусь с яблоками, рисом и черносливом в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке