Греческий салат с фасолью на зиму

Name: Греческий салат с фасолью на зиму
Prep time: 48 h
Cook time: 60 min
Total time: PT2D1H0M
Yield: 5
Cuisine: Греческая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Греческий салат с фасолью на зиму, также известный как греческая закуска – это интересный способ приготовить фасоль, превратив ее в заготовку, которую можно использовать в любое время, достаточно просто открыть банку. Такую заготовку можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве компонента для более сложных блюд типа супов или жаркого.

Советы по процессу приготовления:

Используйте посуду с толстым дном для тушения, она лучше распределяет тепло и уменьшает риск пригорания продуктов.
Не берите для готовки посуду, которая сделана из материалов, которые реагируют на кислоты, содержащиеся в овощах.

3660

Кухня

Греческая

Время готовки

48 ч. PT48H

Порции

Калорийность

134 ккал

Белки

4,6 гр.

Жиры

4,7 гр.

Углеводы

18,2 гр.

Вода

68,1 гр.

Волокна

3,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

25233.1 мкг

900 мкг

560.7

Витамин В1

8.4 мг

1.5 мг

112.4

Витамин В2

5 мг

1.8 мг

55.9

Витамин В4

1194.1 мг

500 мг

4.3

47.8

Витамин В5

18.8 мг

5 мг

6.7

75.3

Витамин В6

18.5 мг

2 мг

16.5

185.5

Витамин В9

1356.4 мкг

400 мкг

67.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2991.1 мкг

90 мкг

59.3

664.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

133 мг

15 мг

15.8

177.3

Биотин

20.2 мг

50 мг

0.7

8.1

Витамин К

1200.9 мкг

120 мкг

17.9

200.2

Витамин РР

98 мг

20 мг

8.7

Калий

20815.7 мг

2500 мг

14.9

166.5

Кальций

2983.6 мг

1000 мг

5.3

59.7

Кремний

1507.5 мг

30 мг

89.7

1005

Магний

2104.4 мг

400 мг

9.4

105.2

Натрий

35695.4 мг

1300 мг

549.2

Сера

2695.9 мг

500 мг

9.6

107.8

Фосфор

6641.8 мг

800 мг

14.8

166

Хлор

56022.2 мг

2300 мг

43.5

487.1

Алюминий

15162 мкг

30 мкг

901.7

10108

Железо

95.4 мг

18 мг

9.5

106.1

Йод

251.9 мкг

150 мкг

33.6

Кобальт

311.9 мкг

10 мкг

55.6

623.7

Литий

1160.5 мкг

70 мкг

29.6

331.6

Марганец

20.5 мкг

2 мкг

18.3

205.1

Медь

9538.8 мкг

1000 мкг

190.8

Никель

1880 мкг

200 мкг

16.8

188

Рубидий

5703.3 мкг

200 мкг

50.9

570.3

Селен

264.2 мкг

55 мкг

8.6

96.1

Фтор

1547.3 мкг

4000 мкг

0.7

7.7

Хром

211.5 мкг

50 мкг

7.5

84.6

Цинк

52.3 мг

12 мг

7.8

87.1

Бор

10850 мкг

1200 мкг

16.1

180.8

Ванадий

2930 мкг

20 мкг

261.4

2930

Молибден

813 мкг

70 мкг

20.7

232.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте фасоль. Для этого промойте ее в проточной воде и отправьте замачиваться на 24 часа. Необходимо менять воду, в которой замачивается фасоль, каждые 3-4 часа. По истечении указанного времени, слейте воду, переложите фасоль в кастрюлю, залейте снова водой, поставьте на плиту и варите на средне-слабом нагреве в течение 30-40 минут с момента закипания, в зависимости от сорта фасоли. После этого слейте воду и оставьте фасоль остывать.

Болгарский перец промойте под проточной водой, удалите у него плодоножки и семена. Еще раз промойте изнутри, чтобы убрать остатки семян, а затем нарежьте некрупным кубиком.

Томаты промойте в воде, после чего снимите с них кожуру. Для этого сделайте на помидорах надрезы и окуните их на пару минут в кипяток, после этого кожура легко отойдет. Затем удалите плодоножки и измельчите помидоры через мясорубку.

Морковь очистите от кожуры, промойте и натрите на крупной терке либо на терке для моркови «по-корейски».

Лук очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком.

Чеснок очистите от шелухи и мелко нарубите, либо пропустите через мясорубку вместе с помидорами.

Из перца чили удалите семена, а также уберите плодоножки, после чего перец промойте и очень мелко нарубите, либо пропустите через мясорубку.

Зелень промойте в проточной воде, обсушите полотенцем и нашинкуйте.

Поставьте сковороду на нагрев, добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, отправьте в сковородку лук и морковь, обжаривайте 10 минут до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду болгарский перец и готовьте еще 5-7 минут.

Возьмите большую кастрюлю, поставьте ее на плиту и отправьте в нее фасоль, овощную зажарку, прокрученные помидоры, чеснок, перец чили и зелень. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло, после чего перемешайте, включите нагрев, доведите массу до кипения и готовьте на небольшом нагреве около 25 минут.

Подготовьте банки для будущей консервации. Промойте их с содой, а затем простерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки можете просто замочить в кипятке на пару минут.

Горячий салат разложите по подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Банки переверните вверх дном, дабы удостоверится в герметичности закатки, после чего накройте их теплым пледом и оставьте на 2-3 часа до остывания. Готовую консервацию уберите на хранение в темное и прохладное место. Приятного аппетита!

Оценить греческий салат с фасолью на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Греческий салат с фасолью на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить греческий салат с фасолью на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке