Говяжья печень в сметане на сковороде

Name: Говяжья печень в сметане на сковороде
Prep time: 110 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H25M
Yield: 6
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Говяжья печень в сметане на сковороде очень вкусное и полезное блюдо. Его можно подать на обед или ужин для всей семьи. Особенно полезно это блюдо для детей и для тех, кто восстанавливается после болезни. Говяжья печень содержит большое количество полезных веществ и легко усваивается организмом при употреблении.

В процессе приготовления говяжью печень в сметане можно потушить или запечь. Соус можно сделать густым (с помощью муки) или жидким и побольше (сделать подливу).

Специи необходимо применять те, которые сочетаются с блюдами из мяса и в умеренном количестве. Для приготовления также применяют овощи. В основном это лук и морковь.

Небольшой секрет: перед приготовлением, говяжью печень необходимо замочить в молоке примерно на один час. После этого, приготовленная печень становится более мягкой и вкусной.

605

Кухня

Советская

Время готовки

110 мин. PT110M

Порции

Калорийность

105 ккал

Белки

8,3 гр.

Жиры

5,7 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

79,5 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

67616.2 мкг

900 мкг

333.8

1252.2

Витамин В1

3 мг

1.5 мг

8.9

33.5

Витамин В2

19.7 мг

1.8 мг

48.5

182.1

Витамин В4

5638.2 мг

500 мг

50.1

187.9

Витамин В5

59 мг

5 мг

52.4

196.6

Витамин В6

6.4 мг

2 мг

14.2

53.2

Витамин В9

2009.3 мкг

400 мкг

22.3

83.7

Витамин В12

485.3 мкг

3 мкг

718.7

2696.3

Витамин С

286.8 мкг

90 мкг

14.2

53.1

Витамин D

19.9 мкг

10 мкг

8.8

33.1

Витамин E

9.6 мг

15 мг

2.9

10.7

Биотин

826.8 мг

50 мг

73.5

275.6

Витамин К

27.8 мкг

120 мкг

3.9

Витамин РР

107.6 мг

20 мг

23.9

89.6

Калий

4272.9 мг

2500 мг

7.6

28.5

Кальций

1500 мг

1000 мг

6.7

Кремний

10 мг

30 мг

1.5

5.6

Магний

293.6 мг

400 мг

3.3

12.2

Натрий

1327.5 мг

1300 мг

4.5

Сера

2394.5 мг

500 мг

21.3

79.8

Фосфор

3688 мг

800 мг

20.5

76.8

Хлор

1950 мг

2300 мг

3.8

14.1

Алюминий

1300 мкг

30 мкг

192.5

722.2

Железо

57.6 мг

18 мг

14.2

53.4

Йод

146.4 мкг

150 мкг

4.3

16.3

Кобальт

177.2 мкг

10 мкг

78.7

295.3

Литий

70 мкг

Марганец

3 мкг

2 мкг

6.7

25.1

Медь

30680 мкг

1000 мкг

136.3

511.3

Никель

510 мкг

200 мкг

11.3

42.5

Рубидий

952 мкг

200 мкг

21.1

79.3

Селен

355.6 мкг

55 мкг

28.7

107.8

Фтор

2102 мкг

4000 мкг

2.3

8.8

Хром

280 мкг

50 мкг

24.9

93.3

Цинк

45.7 мг

12 мг

16.9

63.5

Бор

400 мкг

1200 мкг

1.5

5.6

Ванадий

20 мкг

Молибден

930 мкг

70 мкг

221.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Говяжья печень в сметане на сковороде готовится быстро и просто. Возьмите необходимое количество печени и зачистите её от плёнок и прожилок. В приготовленном блюде прожилки создадут неприятные ощущения при употреблении (они совершенно не жуются).

Зачищенную печень нарежьте произвольными кусочками размером не более 2,5х2,5 сантиметра или брусочками 1,5х1,5 сантиметра длиной не более 3 сантиметров. Нарезанную печень сложите в миску подходящего объёма и залейте молоком. Пусть печень вымочится в молоке в течение одного часа. За это время перемешайте печень в молоке один или два раза (для лучшего вымачивания).

По окончании процесса вымачивания печени, откиньте её на дуршлаг, чтобы стекли остатки молока.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте четверть кольцами толщиной не более 2‒3 миллиметров.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду с толстым дном. Налейте в неё растительное масло и хорошо его разогрейте. На разогретое масло выложите нарезанный репчатый лук и пассеруйте его до золотистого цвета (примерно 7‒10 минут).

Затем на сковороду выложите печень. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Добавьте нагрев плиты и обжарьте печень на сильном нагреве (постоянно помешивая) в течение 5‒7 минут.

После этого добавьте в сковороду сметану и перемешайте все ингредиенты. Убавьте нагрев до среднего. Накройте сковороду крышкой и протушите блюдо 10 минут.

По окончании времени приготовления выключите нагрев плиты и оставьте блюдо на плите на 10 минут.

Подавайте блюдо горячим с гарниром (особенно подойдут отварной рис и картофельное пюре), поливая соусом, в котором оно готовилось.

Блюдо можно украсить нарезанным зелёным луком.Приятного аппетита!

Оценить говяжья печень в сметане на сковороде

Быстрый фильтр

Говяжья печень

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Говяжья печень в сметане на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить говяжья печень в сметане на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке