Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Горбуша в маринаде с морковью и луком

Горбуша в маринаде с морковью и луком

Name: Горбуша в маринаде с морковью и луком
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

12992

50 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Сегодня я хочу поделиться рецептом горбуши в маринаде с морковью и луком. Горбуша – полезная рыба, которую можно найти в магазине в любое время года. Существует множество различных рецептов приготовления горбуши. Блюдо получается сочным и нежным, его можно подавать в качестве самостоятельного или дополнительно приготовить к нему гарнир.

Кухня Европейская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 136 ккал 2243 ккал 374 ккал

Белки 13,2 гр. 218,0 гр. 36,3 гр.

Жиры 6,5 гр. 106,7 гр. 17,8 гр.

Углеводы 6,1 гр. 101,3 гр. 16,9 гр.

Вода 71,2 гр. 1172,5 гр. 195,4 гр.

Волокна 1,1 гр. 17,9 гр. 3,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4511.1 мкг	900 мкг	30.4	83.5
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	10.1	27.8
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	6.7	18.5
Витамин В4	1009.8 мг	500 мг	12.3	33.7
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	10.4	28.6
Витамин В6	7.1 мг	2 мг	21.4	58.9
Витамин В9	135 мкг	400 мкг	2	5.6
Витамин В12	41.5 мкг	3 мкг	84	230.6
Витамин С	51.1 мкг	90 мкг	3.4	9.5
Витамин D	109 мкг	10 мкг	66.2	181.7
Витамин E	34.9 мг	15 мг	14.1	38.7
Биотин	5 мг	50 мг	0.6	1.7
Витамин К	49.1 мкг	120 мкг	2.5	6.8
Витамин РР	86.4 мг	20 мг	26.2	72
Калий	4621.5 мг	2500 мг	11.2	30.8
Кальций	455.7 мг	1000 мг	2.8	7.6
Кремний	69.5 мг	30 мг	14.1	38.6
Магний	505.9 мг	400 мг	7.7	21.1
Натрий	3092 мг	1300 мг	14.4	39.6
Сера	2154.4 мг	500 мг	26.2	71.8
Фосфор	2354.1 мг	800 мг	17.9	49
Хлор	5448.7 мг	2300 мг	14.4	39.5
Алюминий	1878.3 мкг	30 мкг	380	1043.5
Железо	12.7 мг	18 мг	4.3	11.7
Йод	520.3 мкг	150 мкг	21.1	57.8
Кобальт	220.9 мкг	10 мкг	134.1	368.2
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1.1	3
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	8.3	22.9
Медь	1688.3 мкг	1000 мкг	10.2	28.1
Никель	82.7 мкг	200 мкг	2.5	6.9
Рубидий	1477.4 мкг	200 мкг	44.8	123.1
Селен	451.9 мкг	55 мкг	49.9	136.9
Фтор	4521.7 мкг	4000 мкг	6.9	18.8
Хром	563.4 мкг	50 мкг	68.4	187.8
Цинк	10.9 мг	12 мг	5.5	15.1
Бор	1038.5 мкг	1200 мкг	5.3	14.4
Ванадий	252.9 мкг	20 мкг	76.8	210.8
Молибден	94.9 мкг	70 мкг	8.2	22.6

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления горбуши в маринаде с морковью и луком? Горбушу тщательно промойте под проточной водой. Удалите голову, хвост очистите от внутренностей и плавников. Снова промойте под водой и обсушите бумажными полотенцами. Тушку горбуши нарежьте на стейки.

На тарелку выложите небольшое количество пшеничной муки, добавьте соль и тщательно перемешайте смесь. Кусочки горбуши обваляйте в сухих ингредиентах с двух сторон.

Глубокую сковороду хорошо разогрейте на среднем огне и обжарьте кусочки горбуши до золотистой корочки с двух сторон.

Обжаренную горбушу выложите на предварительно подготовленный противень.

Противень поместите в предварительно разогретый духовой шкаф на 20 минут и готовьте при температуре 200 градусов.

Тем временем приготовьте маринад. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под водой, а затем нарежьте небольшими кусочками.

Морковь тщательно вымойте под водой, затем очистите от кожуры овощечисткой и натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.

Репчатый лук выложите на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарьте до размягчения.

Затем выложите подготовленную морковь, тщательно перемешайте, периодически помешивая, обжарьте приблизительно 5-7 минут.

Добавьте небольшое количество питьевой воды так, чтобы она полностью покрыла овощи. Затем влейте уксусную эссенцию, добавьте черный перец горошком и лавровый лист, тщательно перемешайте и тушите приблизительно 15 минут на медленном огне.

Когда жидкость практически испарится, добавьте необходимое количество кукурузного крахмала, предварительно разведенного в небольшом количестве питьевой воды. Тщательно перемешайте и протушите буквально пару минут.