Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Фаршированная скумбрия овощами в духовке

Фаршированная скумбрия овощами в духовке

Name: Фаршированная скумбрия овощами в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

373

26 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Фаршированная скумбрия в духовке – это популярное диетическое блюдо. Для начинки, как правило, используют большое количество овощей и зелени. Такое угощение предпочитают те, кто следит за фигурой и соблюдает правильное питание. Фаршированная рыба выглядит привлекательно и вполне подойдет не только для повседневного употребления, но и для застолий.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 198 ккал 2025 ккал 675 ккал

Белки 11,2 гр. 114,1 гр. 38,0 гр.

Жиры 16,0 гр. 164,1 гр. 54,7 гр.

Углеводы 3,8 гр. 38,9 гр. 13,0 гр.

Вода 68,1 гр. 696,7 гр. 232,2 гр.

Волокна 0,8 гр. 7,7 гр. 2,6 гр.

Фаршированная скумбрия овощами в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1878.8 мкг	900 мкг	20.4	69.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	7.6	26
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	14.8	50.4
Витамин В4	433.5 мг	500 мг	8.5	28.9
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	11	37.4
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	27.2	92.7
Витамин В9	104.2 мкг	400 мкг	2.5	8.7
Витамин В12	72.1 мкг	3 мкг	234.8	800.8
Витамин С	50.5 мкг	90 мкг	5.5	18.7
Витамин D	96.6 мкг	10 мкг	94.4	322.1
Витамин E	46.3 мг	15 мг	30.2	103
Биотин	3.2 мг	50 мг	0.6	2.1
Витамин К	203.9 мкг	120 мкг	16.6	56.6
Витамин РР	72.2 мг	20 мг	35.3	120.3
Калий	2969.2 мг	2500 мг	11.6	39.6
Кальций	583.6 мг	1000 мг	5.7	19.5
Кремний	36.7 мг	30 мг	12	40.8
Магний	539.3 мг	400 мг	13.2	44.9
Натрий	3041 мг	1300 мг	22.9	78
Сера	1193.2 мг	500 мг	23.3	79.5
Фосфор	1887.3 мг	800 мг	23.1	78.6
Хлор	4743.9 мг	2300 мг	20.2	68.8
Алюминий	817.3 мкг	30 мкг	266.3	908.1
Железо	21.6 мг	18 мг	11.7	40
Йод	280.8 мкг	150 мкг	18.3	62.4
Кобальт	128.8 мкг	10 мкг	125.9	429.2
Литий	27.9 мкг	70 мкг	3.9	13.3
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	11.2	38.2
Медь	1691.3 мкг	1000 мкг	16.5	56.4
Никель	44.4 мкг	200 мкг	2.2	7.4
Рубидий	526.4 мкг	200 мкг	25.7	87.7
Селен	266.7 мкг	55 мкг	47.4	161.6
Фтор	8500 мкг	4000 мкг	20.8	70.8
Хром	334.8 мкг	50 мкг	65.5	223.2
Цинк	6.2 мг	12 мг	5	17.2
Бор	561.7 мкг	1200 мкг	4.6	15.6
Ванадий	84.4 мкг	20 мкг	41.2	140.7
Молибден	54.8 мкг	70 мкг	7.7	26.1

Процесс приготовления

Собираем продукты для приготовления фаршированной скумбрии. Предварительно достаем рыбу и размораживаем на нижней полке холодильной камеры. Когда с рыбы сойдет ледяная корка, переходим к следующему шагу.

Смешиваем сметану с горчицей для смазывания скумбрии. Соус отправляем в холодильник.

Семена кориандра перетираем в ступке.

Освобождаем лук и морковку от шелухи и кожицы. Ополаскиваем овощи под краном. Морковку крупно натираем на терке, лук нарезаем четверть кольцами. В глубокую сковороду вливаем растительное масло и нагреваем на среднем пламени. Овощную нарезку забрасываем на раскаленную поверхность и обжариваем до мягкого состояния.

Промываем и обтираем от влаги помидор. Удаляем плодоножку. Разрезав пополам, ложкой достаем семена. Мякоть нарезаем и отправляем к обжарке. Размешиваем и томим 5 минут.

Листья шпината ополаскиваем. Промакиваем влагу. При необходимости нарезаем. Выкладываем в сковороду. Солим и перчим. Размешав, томим 5 минут. Готовую начинку остужаем.

Промытые и обсушенные листья базилика измельчаем и отправляем в сковороду к начинке. Перемешиваем.

Размороженную скумбрию ополаскиваем под краном и промакиваем влагу салфеткой. Обрезаем голову и срезаем плавники. Вспоров брюхо, достаем внутренности. Ополоснув, обсушиваем. Посыпаем солью, перцем и измельченным кориандром. Натираем со всех сторон.

Противень застилаем фольгой и смазываем фольгой. Скумбрию фаршируем овощной начинкой и укладываем на подготовленный противень.

При помощи кулинарной кисточки покрываем скумбрию ранее приготовленным сметано-горчичным соусом. В горячую духовку отправляем противень с фаршированной скумбрией. Запекаем рыбу 25-35 минут при 180 градусах. Время приготовления зависит от особенностей духовки.