Чебуреки из кабачков с фаршем на сковороде

Name: Чебуреки из кабачков с фаршем на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 5
Cuisine: Крымско-татарская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Чебуреки из кабачков с фаршем на сковороде – это очередная сезонная вариация знакомого всем и любимого многими блюда национальной узбекской кухни. Безусловно, чебуреки уже стали частью нашего генетического кода, их готовят абсолютно все и в любой точке нашей страны. Тем не менее, жареное тесто – это не самый полезный продукт, особенно в большом количестве масла. На вопрос, чем бы менее «вредным» его заменить, нашелся ответ благодаря тесту из кабачков. Попробуйте приготовить с ним чебуреки, они получаются более легкими и подойдут тем, кто следит за питанием.

Советы по ингредиентам:

Молодые кабачки, имеющие нежную кожуру, в которых нет семечек, придающих кабачкам горечь – это залог успеха в приготовлении любого блюда из кабачков. А еще, их кожура должна быть ярко зеленого цвета и легко царапаться ногтем. Кабачки должны быть плотными на ощупь. Если надавить на кабачок пальцем, на нем не должно оставаться вмятин.
Используйте продукты только тех производителей и брендов, с которыми вы уже знакомы и которым доверяете.
Лучше всего для начинки использовать свинину, она будет достаточно сочной и хорошо подойдет к кабачкам.

Чебуреки из кабачков с фаршем на сковороде

473

Кухня

Крымско-татарская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

137 ккал

Белки

3,5 гр.

Жиры

10,2 гр.

Углеводы

7,7 гр.

Вода

75,5 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

647.6 мкг

900 мкг

4.2

14.4

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

5.1

17.3

Витамин В2

1.8 мг

5.9

Витамин В4

652.7 мг

500 мг

7.7

26.1

Витамин В5

4 мг

5 мг

4.6

15.8

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

8.5

28.9

Витамин В9

193.7 мкг

400 мкг

2.8

9.7

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

3.3

11.3

Витамин С

173 мкг

90 мкг

11.3

38.5

Витамин D

6 мкг

10 мкг

3.5

Витамин E

47.5 мг

15 мг

18.6

63.3

Биотин

32.3 мг

50 мг

3.8

12.9

Витамин К

58.7 мкг

120 мкг

2.9

9.8

Витамин РР

19.9 мг

20 мг

5.8

19.9

Калий

3751.7 мг

2500 мг

8.8

Кальций

552.5 мг

1000 мг

3.2

11.1

Кремний

303.8 мг

30 мг

59.4

202.5

Магний

327.8 мг

400 мг

4.8

16.4

Натрий

2309.8 мг

1300 мг

10.4

35.5

Сера

524.7 мг

500 мг

6.2

Фосфор

715.2 мг

800 мг

5.2

17.9

Хлор

3176.1 мг

2300 мг

8.1

27.6

Алюминий

1021 мкг

30 мкг

199.6

680.7

Железо

12.9 мг

18 мг

4.2

14.3

Йод

24.8 мкг

150 мкг

3.3

Кобальт

26.9 мкг

10 мкг

15.8

53.7

Литий

70 мкг

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

8.5

28.9

Медь

769.9 мкг

1000 мкг

4.5

15.4

Никель

13.3 мкг

200 мкг

0.4

1.3

Рубидий

579 мкг

200 мкг

57.9

Селен

40.5 мкг

55 мкг

4.3

14.7

Фтор

127.9 мкг

4000 мкг

0.2

0.6

Хром

14.9 мкг

50 мкг

1.7

Цинк

8.3 мг

12 мг

13.8

Бор

342 мкг

1200 мкг

1.7

5.7

Ванадий

62 мкг

20 мкг

18.2

Молибден

38.1 мкг

70 мкг

3.2

10.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Кабачки необходимо промыть в проточной воде, лучше использовать щетку, чтобы удалить с их кожуры остатки грязи и пестицидов, которыми обрабатывают овощи для лучшего хранения. После этого у кабачков необходимо удалить плодоножки, а затем натереть с использованием крупной терки. Кабачки нужно посолить, дать постоять 10 минут, а затем отжать сок.

Свинину необходимо мелко нарубить ножом, если хотите, чтобы начинка была аутентичной или же просто пропустить через мясорубку с крупной сеткой.

Репчатый лук нужно очистить от шелухи, мелко нарезать кубиком, после чего обжарить на сковороде в течение 5-7 минут, пока его цвет не станет золотисто-прозрачным.

Обжаренный лук необходимо смешать с фаршем и довести до вкуса при помощи соли и перца. Начинка готова.

В отдельной миске необходимо соединить отжатые кабачки, соль, сметану, просеянную муку и яйца и замесить из них тесто, оно должно получиться достаточно жидким.

Необходимо разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Далее на сковороду нужно выложить часть теста и разровнять по всей поверхности. Толщина слоя теста должна быть около 4-5 миллиметров.

Когда тесто прихватится, необходимо равномерным нетолстым слоем выложить на одну половину чебурека фарш.

Затем его нужно накрыть второй половиной теста и придавить края вилкой, чтобы чебурек не разошелся во время жарки.

Такие чебуреки необходимо обжаривать по 4-5 минут с каждой из сторон до румяного цвета, чтобы фарш успел приготовиться. Готовые чебуреки лучше переложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы те впитали в себя лишний жир, которым тесто могло напитаться во время жарки.

Укроп необходимо промыть под проточной водой и хорошенько обсушить полотенцем, после чего нарубить и смешать со сметаной. Туда же необходимо добавить очищенный от шелухи и мелко нарубленный чеснок. Довести соус до вкуса нужно при помощи соли. Соус необходимо переложить в соусник и подавать вместе с готовыми чебуреками. Приятного аппетита!

Оценить чебуреки из кабачков с фаршем на сковороде

Быстрый фильтр

Блюда из кабачков на сковороде Блюда из кабачков Чебуреки Кабачки с мясом Кабачки с мясом на сковороде

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чебуреки из кабачков с фаршем на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чебуреки из кабачков с фаршем на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке