Беляши с мясом на кефире и дрожжах на сковороде

Name: Беляши с мясом на кефире и дрожжах на сковороде
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 6
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт беляшей с мясом на кефире и дрожжах на сковороде. Тесто для беляшей с мясом на кефире готовят с добавлением дрожжей или соды. Именно замешанное с дрожжами, оно получается эластичным, мягким и удобным для работы, и беляши сохранят мягкость на следующий день. Для такого теста нужно время для расстойки. Дрожжи хорошо работают только в тепле, поэтому все продукты для беляшей должны быть комнатной температуры.

Беляши с мясом на кефире и дрожжах на сковороде

7007

Кухня

Татарская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

254 ккал

Белки

8,0 гр.

Жиры

13,3 гр.

Углеводы

24,8 гр.

Вода

33,7 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

270 мкг

900 мкг

1.9

Витамин В1

1.5 мг

6.2

16.7

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

Витамин В4

304.7 мг

500 мг

3.8

10.2

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

3.2

8.5

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

3.8

10.2

Витамин В9

214.6 мкг

400 мкг

3.3

8.9

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

0.8

2.2

Витамин С

21.8 мкг

90 мкг

1.5

Витамин D

0.8 мкг

10 мкг

0.5

1.3

Витамин E

8.6 мг

15 мг

3.6

9.5

Биотин

21.2 мг

50 мг

2.6

7.1

Витамин К

0.9 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

42.7 мг

20 мг

13.3

35.6

Калий

2281.5 мг

2500 мг

5.7

15.2

Кальций

523.2 мг

1000 мг

3.3

8.7

Кремний

30 мг

6.2

16.7

Магний

223 мг

400 мг

3.5

9.3

Натрий

11580.9 мг

1300 мг

55.5

148.5

Сера

580.8 мг

500 мг

7.2

19.4

Фосфор

1468 мг

800 мг

11.4

30.6

Хлор

12289.7 мг

2300 мг

33.3

89.1

Алюминий

900 мкг

30 мкг

186.9

500

Железо

15.9 мг

18 мг

5.5

14.7

Йод

67.3 мкг

150 мкг

2.8

7.5

Кобальт

23.2 мкг

10 мкг

14.4

38.6

Литий

70 мкг

Марганец

3.8 мкг

2 мкг

11.9

Медь

799 мкг

1000 мкг

13.3

Никель

17 мкг

200 мкг

0.5

1.4

Рубидий

952 мкг

200 мкг

29.7

79.3

Селен

33.6 мкг

55 мкг

3.8

10.2

Фтор

284.6 мкг

4000 мкг

0.4

1.2

Хром

19 мкг

50 мкг

2.4

6.3

Цинк

6.4 мг

12 мг

3.3

8.9

Бор

585 мкг

1200 мкг

8.1

Ванадий

450 мкг

20 мкг

140.2

375

Молибден

95.3 мкг

70 мкг

8.5

22.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить беляши с мясом на кефире и дрожжах на сковороде? В отдельную посуду насыпьте сухие дрожжи и сахар, налейте теплую воду и перемешайте до полного растворения ингредиентов. Эту смесь оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались и на поверхности появилась дрожжевая шапка.

В микроволновке растопите сливочное масло и немного подогрейте кефир. В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, подошедшую дрожжевую смесь, добавьте растопленное масло и соль. Венчиком эти ингредиенты хорошо перемешайте.

Затем в эту жидкую основу порционно добавьте просеянную муку, одновременно перемешивая тесто ложкой.

Затем тесто переложите на рабочую поверхность и его хорошо вымесите руками. При замесе можете немного подсыпать муки, чтобы тесто стало эластичным и не прилипало к ладоням и поверхности.

Замешенное тесто скатайте в колобок, прикройте салфеткой или кусочком пленки и оставьте на 1 час (можно больше) в теплом месте.

Ваше тесто за время расстойки должно вдвое увеличиться в объеме.

За это время подготовьте начинку для беляшей. Очищенные луковицы измельчите на терке или в блендере. Чеснок измельчите на чесночнице. Лук и чеснок переложите к фаршу. Добавьте в фарш по своему вкусу соль и черный перец и хорошо его вымесите.

Подошедшее тесто рукою немного обомните и разделите на кусочки размером не меньше куриного яйца. Кусочки скатайте в шарики и на 10 минут оставьте под пленкой.

Затем рабочую поверхность смажьте растительным маслом и на ней раскатайте все шарики в тонкие лепешки. В толстых лепешках фарш может не прожариться. На каждую лепешку положите подготовленный фарш.

Края лепешек аккуратно защипните или заверните внутрь, чтобы в середине получилось небольшое отверстие.

Затем сформированные беляши немного прижмите ладонью для придания им плоской формы, прикройте опять пленкой и дайте 10 минут для расстойки.

В глубокую сковородку налейте достаточное количество растительного масла и его хорошо накалите. Обжаривайте беляши по 3–4 минуты на каждой стороне и до румяного цвета.

Один беляш разрежьте наполовину, чтобы убедиться в готовности фарша. С обжаренных беляшей бумажным полотенцем удалите лишнее масло и можете вашу вкусную выпечку подать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить беляши с мясом на кефире и дрожжах на сковороде

Быстрый фильтр

Беляши Беляши на дрожжах Беляши с мясом на кефире Беляши с начинкой из фарша Беляши на кефире Ленивые беляши на кефире с фаршем Ленивые беляши Беляши с мясом Беляши с мясом жареные на сковороде Беляши на кефире с дрожжами Татарские беляши с мясом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Беляши с мясом на кефире и дрожжах на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить беляши с мясом на кефире и дрожжах на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке