Беляши с мясом говядины

Name: Беляши с мясом говядины
Prep time: 160 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D3H5M
Yield: 20
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (21)

Комментарии (0)

Любителям домашней кухни рекомендую приготовить беляши с мясом говядины. Процесс приготовления достаточно простой, но долгий. Выпечка получается необыкновенно вкусной, с воздушным тестом и сочной начинкой. Отличный способ сытно накормить большую семью.

5765

Кухня

Татарская

Время готовки

160 мин. PT160M

Порции

Калорийность

226 ккал

Белки

12,4 гр.

Жиры

9,3 гр.

Углеводы

22,8 гр.

Вода

52,5 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4.2 мкг

900 мкг

Витамин В1

1.5 мг

6.2

5.2

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

5.3

4.4

Витамин В4

825 мг

500 мг

9.9

8.2

Витамин В5

6.1 мг

5 мг

7.3

6.1

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

12.7

10.6

Витамин В9

276.8 мкг

400 мкг

4.1

3.5

Витамин В12

20.8 мкг

3 мкг

41.6

34.7

Витамин С

25.1 мкг

90 мкг

1.7

1.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

19.8 мг

15 мг

7.9

6.6

Биотин

39.2 мг

50 мг

4.7

3.9

Витамин К

4 мкг

120 мкг

0.2

Витамин РР

82.2 мг

20 мг

24.6

20.6

Калий

3779.9 мг

2500 мг

9.1

7.6

Кальций

299.2 мг

1000 мг

1.8

1.5

Кремний

31.7 мг

30 мг

6.3

5.3

Магний

327.6 мг

400 мг

4.9

4.1

Натрий

4419.1 мг

1300 мг

20.4

Сера

2357.2 мг

500 мг

28.3

23.6

Фосфор

2109.7 мг

800 мг

15.8

13.2

Хлор

6601 мг

2300 мг

17.2

14.4

Алюминий

1000 мкг

30 мкг

199.8

166.7

Железо

30.6 мг

18 мг

10.2

8.5

Йод

72.7 мкг

150 мкг

2.9

2.4

Кобальт

77.7 мкг

10 мкг

46.6

38.8

Литий

70 мкг

Марганец

4 мкг

2 мкг

12.1

10.1

Медь

2208 мкг

1000 мкг

13.2

Никель

86.9 мкг

200 мкг

2.6

2.2

Рубидий

1190 мкг

200 мкг

35.7

29.8

Селен

30.1 мкг

55 мкг

3.3

2.7

Фтор

760.3 мкг

4000 мкг

1.1

Хром

81.2 мкг

50 мкг

9.7

8.1

Цинк

31.6 мг

12 мг

15.8

13.2

Бор

677.6 мкг

1200 мкг

3.4

2.8

Ванадий

432 мкг

20 мкг

129.5

108

Молибден

165.8 мкг

70 мкг

14.2

11.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления беляшей с мясом говядины? В глубокую емкость налейте теплую питьевую воду, добавьте сухие дрожжи и сахарный песок. Хорошо перемешайте. Оставьте в теплом месте на некоторое время, чтобы дрожжи начали работать.

В поднявшуюся опару просейте необходимое количество пшеничной муки, добавьте соль и растительное масло.

Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте подниматься. Времени может понадобиться около 1 часа или чуть больше.

Говядину промойте и обсушите, затем нарежьте небольшими кусочками.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните в холодной воде. Говядину и лук пропустите через мясорубку.

Добавьте соль, зиру и черный молотый перец по вкусу.

Хорошенько перемешайте начинку до однородной консистенции.

Для сочности начинки можно добавить немного воды. Снова перемешайте.

К этому времени тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.

Подошедшее дрожжевое тесто разделите на одинаковые части.

Оставьте на 10-15 минут подойти.

Начинку также разделите на одинаковые части и скатайте в комочки.

На чистую рабочую поверхность насыпьте немного муки. Выложите подошедшее тесто.

Сверху тоже припылите мукой.

Каждую часть раскатайте с помощью скалки в круг. В центр выложите приготовленную начинку.

Защипите края таким образом, чтобы в центре оставалось отверстие.

Сковороду с толстым дном поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте, затем налейте небольшое количество растительного масла. Выложите беляши отверстием вниз.