Беляши как на базаре

Name: Беляши как на базаре
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Беляши как на базаре должны быть воздушными, мягкими, большими и с отверстием в середине. Готовятся из дрожжевого теста на воде. Фарш подходит любой, и к нему добавляется много лука, половину которого можно обжарить. Приготовленные беляши нужно подержать в духовке или в кастрюле под крышкой, чтобы они стали мягкими.

5481

Кухня

Татарская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

297 ккал

Белки

8,6 гр.

Жиры

16,6 гр.

Углеводы

27,2 гр.

Вода

24,0 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

12.7 мкг

900 мкг

0.1

0.2

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

8.3

18.8

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

6.6

15.1

Витамин В4

268.2 мг

500 мг

3.9

8.9

Витамин В5

2.6 мг

5 мг

3.8

8.6

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

5.9

13.5

Витамин В9

273 мкг

400 мкг

11.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

30.2 мкг

90 мкг

2.5

5.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

34.4 мг

15 мг

16.8

38.2

Биотин

18.3 мг

50 мг

2.7

6.1

Витамин К

10.2 мкг

120 мкг

0.6

1.4

Витамин РР

42 мг

20 мг

15.4

Калий

2433.2 мг

2500 мг

7.2

16.2

Кальций

274.1 мг

1000 мг

4.6

Кремний

34.2 мг

30 мг

8.4

Магний

299.2 мг

400 мг

5.5

12.5

Натрий

3732.7 мг

1300 мг

21.1

47.9

Сера

531 мг

500 мг

7.8

17.7

Фосфор

1333 мг

800 мг

12.2

27.8

Хлор

172 мг

2300 мг

0.5

1.2

Алюминий

1200 мкг

30 мкг

293.9

666.7

Железо

17.5 мг

18 мг

7.2

16.2

Йод

52 мкг

150 мкг

2.5

5.8

Кобальт

22.7 мкг

10 мкг

16.7

37.8

Литий

70 мкг

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

15.7

35.7

Медь

799 мкг

1000 мкг

5.9

13.3

Никель

19.6 мкг

200 мкг

0.7

1.6

Рубидий

1428 мкг

200 мкг

52.5

119

Селен

30.3 мкг

55 мкг

9.2

Фтор

199.6 мкг

4000 мкг

0.4

0.8

Хром

16.6 мкг

50 мкг

2.4

5.5

Цинк

6.2 мг

12 мг

3.8

8.6

Бор

777.6 мкг

1200 мкг

4.8

10.8

Ванадий

432 мкг

20 мкг

158.7

360

Молибден

61.6 мкг

70 мкг

6.5

14.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сначала подготовьте все продукты для выпечки беляшей как на базаре. Фарш (свиной, свино-говяжий или куриный) можно взять готовый или мясо перекрутить на мясорубку.

Для теста немного подогрейте в отдельной посуде чистую воду и растворите в ней кусочек свежих дрожжей. Для ускорения брожения добавьте к дрожжам немного сахара.

Затем в посуду налейте растительное масло и насыпьте просеянную на сито муку. Тесто немного посолите.

Сначала ложкой, а затем рукою хорошо вымесите тесто до однородного состояния. Замешенное тесто скатайте в колобок, прикройте салфеткой и поставьте на 1 час в теплое место, чтобы оно подошло.

Почистите луковицы и их мелко нашинкуйте. Половину нарезанного лука можете обжарить на сковородке. Затем лук переложите к фаршу, по своему вкусу добавьте соль и черный молотый перец. К фаршу налейте немного воды или бульона, чтобы он не был слишком тугим.

Фарш с луком хорошо вымесите и несколько раз отбейте.

Через час подошедшее тесто обомните, разделите на кусочки и каждый кусочек раскатайте скалкой в кружок диаметром до 6–8 см. При работе с тестом присыпайте его мукою.

На круглые заготовки разложите подготовленный фарш.

Края заготовок аккуратно заверните по кругу, чтобы в середине осталось отверстие.

Подготовленные беляши сразу можете жарить. В сковородке хорошо накалите растительное масло, и масла должно быть столько, чтобы доходило до середины беляша. В разогретое масло выкладывайте беляши мясом книзу, чтобы не вытек сок.

Обжаривайте их на среднем огне по 3–4 минуты на каждой стороне и до румяной корочки. Обжаренные беляши переложите сначала на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, а затем поместите в кастрюлю или теплую духовку. Беляши «как на базаре» готовы. Можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить беляши как на базаре

Быстрый фильтр

Беляши со свиным фаршем Беляши с мясом Беляши с начинкой из фарша Беляши на дрожжах Беляши Беляши с мясом жареные в масле Татарские беляши с мясом Беляши с мясом жареные на сковороде

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Беляши как на базаре

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить беляши как на базаре

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке