Главная
➠ Выпечка
➠ Беляши
➠ Беляши как на базаре

Беляши как на базаре

Name: Беляши как на базаре
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Татарская

5329

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Беляши как на базаре должны быть воздушными, мягкими, большими и с отверстием в середине. Готовятся из дрожжевого теста на воде. Фарш подходит любой, и к нему добавляется много лука, половину которого можно обжарить. Приготовленные беляши нужно подержать в духовке или в кастрюле под крышкой, чтобы они стали мягкими.

Кухня Татарская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 295 ккал 4053 ккал 676 ккал

Белки 8,6 гр. 118,2 гр. 19,7 гр.

Жиры 16,5 гр. 226,4 гр. 37,7 гр.

Углеводы 27,2 гр. 372,6 гр. 62,1 гр.

Вода 23,8 гр. 326,8 гр. 54,5 гр.

Волокна 2,0 гр. 27,1 гр. 4,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Для начинки: 1 Фарш мясной 500 гр. Лук репчатый 3 головки Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 по вкусу Для теста: 1 Мука пшеничная 3 ст. Свежие дрожжи 20 гр. Вода 100 мл. Масло растительное 3 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	14 мкг	900 мкг	0.1	0.3
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	8.2	18.8
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	6.6	15.2
Витамин В4	268.8 мг	500 мг	3.9	9
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	3.9	8.8
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	5.9	13.6
Витамин В9	273.9 мкг	400 мкг	5	11.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	31.3 мкг	90 мкг	2.5	5.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	34.4 мг	15 мг	16.7	38.2
Биотин	18.3 мг	50 мг	2.7	6.1
Витамин К	18.4 мкг	120 мкг	1.1	2.6
Витамин РР	42.1 мг	20 мг	15.3	35.1
Калий	2500.1 мг	2500 мг	7.3	16.7
Кальций	318.3 мг	1000 мг	2.3	5.3
Кремний	34.2 мг	30 мг	8.3	19
Магний	309.1 мг	400 мг	5.6	12.9
Натрий	6056.3 мг	1300 мг	34	77.6
Сера	541.8 мг	500 мг	7.9	18.1
Фосфор	1345.4 мг	800 мг	12.3	28
Хлор	3753.4 мг	2300 мг	11.9	27.2
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	291.5	666.7
Железо	18.2 мг	18 мг	7.4	16.8
Йод	52 мкг	150 мкг	2.5	5.8
Кобальт	23.6 мкг	10 мкг	17.2	39.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	18	41.2
Медь	881.8 мкг	1000 мкг	6.4	14.7
Никель	19.6 мкг	200 мкг	0.7	1.6
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	52	119
Селен	30.6 мкг	55 мкг	4	9.3
Фтор	201.4 мкг	4000 мкг	0.4	0.8
Хром	16.6 мкг	50 мкг	2.4	5.5
Цинк	6.3 мг	12 мг	3.8	8.7
Бор	777.6 мкг	1200 мкг	4.7	10.8
Ванадий	432 мкг	20 мкг	157.4	360
Молибден	68.2 мкг	70 мкг	7.1	16.2

Процесс приготовления

Сначала подготовьте все продукты для выпечки беляшей как на базаре. Фарш (свиной, свино-говяжий или куриный) можно взять готовый или мясо перекрутить на мясорубку.

Для теста немного подогрейте в отдельной посуде чистую воду и растворите в ней кусочек свежих дрожжей. Для ускорения брожения добавьте к дрожжам немного сахара.

Затем в посуду налейте растительное масло и насыпьте просеянную на сито муку. Тесто немного посолите.

Сначала ложкой, а затем рукою хорошо вымесите тесто до однородного состояния. Замешенное тесто скатайте в колобок, прикройте салфеткой и поставьте на 1 час в теплое место, чтобы оно подошло.

Почистите луковицы и их мелко нашинкуйте. Половину нарезанного лука можете обжарить на сковородке. Затем лук переложите к фаршу, по своему вкусу добавьте соль и черный молотый перец. К фаршу налейте немного воды или бульона, чтобы он не был слишком тугим.

Фарш с луком хорошо вымесите и несколько раз отбейте.

Через час подошедшее тесто обомните, разделите на кусочки и каждый кусочек раскатайте скалкой в кружок диаметром до 6–8 см. При работе с тестом присыпайте его мукою.

На круглые заготовки разложите подготовленный фарш.

Края заготовок аккуратно заверните по кругу, чтобы в середине осталось отверстие.

Подготовленные беляши сразу можете жарить. В сковородке хорошо накалите растительное масло, и масла должно быть столько, чтобы доходило до середины беляша. В разогретое масло выкладывайте беляши мясом книзу, чтобы не вытек сок.

Обжаривайте их на среднем огне по 3–4 минуты на каждой стороне и до румяной корочки. Обжаренные беляши переложите сначала на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, а затем поместите в кастрюлю или теплую духовку. Беляши «как на базаре» готовы. Можете подавать к столу.

Беляши с мясом жареные в масле

Беляши с мясом жареные на сковороде

Беляши на дрожжах

Татарские беляши с мясом

Беляши со свиным фаршем

Беляши с мясом

Беляши с начинкой из фарша

Беляши

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля