Главная
➠ Баклажаны с рикоттой

Баклажаны с рикоттой

Name: Баклажаны с рикоттой
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Соль 1 щепотка; Масло растительное для жарки; Для начинки:; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Укроп 3 ветка; Соль 2 ст.л.; Грецкий орех 2 ст.л.; Кинза 1 пучок; Сыр Рикотта 100 гр.

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны с рикоттой – это закуска, которая достойно смотрится на любом событии. Приготовить овощные рулетики с нежнейшей начинкой получится у всех без исключения. Один минус – эта закуска моментально исчезает со стола. Попробовав нежное угощение, ваши гости останутся в восторге.

Советы по ингредиентам:

При желании грецкие ядра можно заменить другими орехами.
Вместо кинзы можно использовать петрушку.

Совет по приготовлению:

Баклажаны можно обжарить или запечь в духовке. В этом случае масла впитается меньше, но потребуется больше времени на приготовление.

Кухня Грузинская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 153 ккал 1187 ккал 297 ккал

Белки 2,6 гр. 20,0 гр. 5,0 гр.

Жиры 14,1 гр. 108,9 гр. 27,2 гр.

Углеводы 3,9 гр. 30,1 гр. 7,5 гр.

Вода 65,3 гр. 505,6 гр. 126,4 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 13,6 гр. 3,4 гр.

Галина Садовникова (256 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Промываем баклажаны.

Нарезаем тонкими полосками. Солим и даем постоять четверть часа. Спустя указанное время промываем и промакиваем влагу бумажными полотенцами. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем баклажаны до золотистости с обеих сторон. Лишнее масло убираем бумажными полотенцами. Или запекаем баклажаны в духовке при 180 градусах, но на это уйдет больше времени.

Промытую и обсушенную зелень измельчаем. Грецкие орехи перебираем и измельчаем при помощи кофемолки. Очищенный чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем рикотту, рубленую зелень, измельченные орехи и чеснок. Солим и перчим. Перемешиваем до однородности.

Запеченные или обжаренные баклажаны смазываем начинкой. Сворачиваем рулетики.

Рулетики закрепляем шпажками и отправляем в холод на пару часов. Подаем охлажденную закуску. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.87%

Витамин В1 5.26%

Витамин В2 6.86%

Витамин В4 1.68%

Витамин В5 5.67%

Витамин В6 9.92%

Витамин В9 4.86%

Витамин В12 3.66%

Витамин С 5.84%

Витамин D 0.26%

Витамин E 31.97%

Биотин 0.32%

Витамин К 10.58%

Витамин РР 3.74%

Калий 10.44%

Кальций 8.68%

Кремний 65.2%

Магний 8.14%

Натрий 259.35%

Сера 5.89%

Фосфор 7.81%

Хлор 225.91%

Алюминий 1617.54%

Железо 5.74%

Йод 0.9%

Кобальт 22.22%

Литий 57.89%

Марганец 12.79%

Медь 13.56%

Никель 3.8%

Рубидий 8.08%

Селен 2.25%

Фтор 0.88%

Хром 0.88%

Цинк 3.54%

Бор 5.3%

Ванадий 11.64%

Молибден 22.31%

Витамин A 29.97%

Витамин В1 40.69%

Витамин В2 53.08%

Витамин В4 13.04%

Витамин В5 43.85%

Витамин В6 76.81%

Витамин В9 37.59%

Витамин В12 28.33%

Витамин С 45.22%

Витамин D 2%

Витамин E 247.41%

Биотин 2.48%

Витамин К 81.9%

Витамин РР 28.93%

Калий 80.84%

Кальций 67.21%

Кремний 504.67%

Магний 63.02%

Натрий 2007.36%

Сера 45.62%

Фосфор 60.46%

Хлор 1748.57%

Алюминий 12519.79%

Железо 44.44%

Йод 6.99%

Кобальт 172%

Литий 448.06%

Марганец 98.98%

Медь 104.94%

Никель 29.41%

Рубидий 62.57%

Селен 17.42%

Фтор 6.78%

Хром 6.8%

Цинк 27.4%

Бор 41.01%

Ванадий 90.1%

Молибден 172.68%

Витамин A 7.49%

Витамин В1 10.17%

Витамин В2 13.27%

Витамин В4 3.26%

Витамин В5 10.96%

Витамин В6 19.2%

Витамин В9 9.4%

Витамин В12 7.08%

Витамин С 11.31%

Витамин D 0.5%

Витамин E 61.85%

Биотин 0.62%

Витамин К 20.47%

Витамин РР 7.23%

Калий 20.21%

Кальций 16.8%

Кремний 126.17%

Магний 15.76%

Натрий 501.84%

Сера 11.4%

Фосфор 15.11%

Хлор 437.14%

Алюминий 3129.95%

Железо 11.11%

Йод 1.75%

Кобальт 43%

Литий 112.01%

Марганец 24.75%

Медь 26.24%

Никель 7.35%

Рубидий 15.64%

Селен 4.36%

Фтор 1.7%

Хром 1.7%

Цинк 6.85%

Бор 10.25%

Ванадий 22.53%

Молибден 43.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	269.7 мкг	900 мкг	3.9	7.5
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.3	10.2
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	6.9	13.3
Витамин В4	65.2 мг	500 мг	1.7	3.3
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	5.7	11
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	9.9	19.2
Витамин В9	150.4 мкг	400 мкг	4.9	9.4
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.7	7.1
Витамин С	40.7 мкг	90 мкг	5.8	11.3
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.3	0.5
Витамин E	37.1 мг	15 мг	32	61.9
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.3	0.6
Витамин К	98.3 мкг	120 мкг	10.6	20.5
Витамин РР	5.8 мг	20 мг	3.7	7.2
Калий	2021 мг	2500 мг	10.4	20.2
Кальций	672.1 мг	1000 мг	8.7	16.8
Кремний	151.4 мг	30 мг	65.2	126.2
Магний	252.1 мг	400 мг	8.1	15.8
Натрий	26095.7 мг	1300 мг	259.3	501.8
Сера	228.1 мг	500 мг	5.9	11.4
Фосфор	483.7 мг	800 мг	7.8	15.1
Хлор	40217.2 мг	2300 мг	225.9	437.1
Алюминий	3755.9 мкг	30 мкг	1617.5	3129.9
Железо	8 мг	18 мг	5.7	11.1
Йод	10.5 мкг	150 мкг	0.9	1.7
Кобальт	17.2 мкг	10 мкг	22.2	43
Литий	313.6 мкг	70 мкг	57.9	112
Марганец	2 мкг	2 мкг	12.8	24.7
Медь	1049.4 мкг	1000 мкг	13.6	26.2
Никель	58.8 мкг	200 мкг	3.8	7.4
Рубидий	125.1 мкг	200 мкг	8.1	15.6
Селен	9.6 мкг	55 мкг	2.3	4.4
Фтор	271.2 мкг	4000 мкг	0.9	1.7
Хром	3.4 мкг	50 мкг	0.9	1.7
Цинк	3.3 мг	12 мг	3.5	6.8
Бор	492.1 мкг	1200 мкг	5.3	10.3
Ванадий	18 мкг	20 мкг	11.6	22.5
Молибден	120.9 мкг	70 мкг	22.3	43.2