Главная
➠ Баклажаны с чесноком и сыром в духовке

Баклажаны с чесноком и сыром в духовке

Name: Баклажаны с чесноком и сыром в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 500 гр.; Чеснок 5 зуб.; Масло растительное для жарки; Йогурт 3 ст.л.; Тимьян свежий 5 ветка; Сыр Моцарелла 120 гр.; Сыр Гауда 100 гр.; Соль 1 щепотка

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны с чесноком и сыром в духовке – это изысканное блюдо с вкусной сырно-сливочной начинкой и изумительным ароматом. Запеченные баклажанные рулетики идеально будут сочетаться с любым блюдом. Превосходно будут смотреться на праздничном столе. Уверены, яркий насыщенный вкус оценят ваши родные и гости.

Советы по ингредиентам:

Йогурт можно брать любой, греческий или термостатный. Главное, чтобы он был несладким. Либо заменить нежирной сметаной или густой мацони.
Вместо моцареллы можно взять любой творожный сыр по вкусу.

Совет по процессу приготовления:

Баклажаны не должны горчить. Можно предварительно залить соленой водой или посыпать солью нарезанные баклажаны. Через 10-15 минут они дадут сок, с которым уйдет вся горечь. Не забудьте их после этого хорошо промыть и высушить.

Кухня Грузинская

Время готовки 45 мин.

Порции 5

Калорийность 172 ккал 1492 ккал 298 ккал

Белки 6,1 гр. 52,9 гр. 10,6 гр.

Жиры 14,8 гр. 128,7 гр. 25,7 гр.

Углеводы 3,4 гр. 29,6 гр. 5,9 гр.

Вода 58,7 гр. 508,9 гр. 101,8 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 14,1 гр. 2,8 гр.

Анастасия Орлова (324 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 500 гр. Чеснок 5 зуб. Масло растительное для жарки Йогурт 3 ст.л. Тимьян свежий 5 веток Сыр Моцарелла 120 гр. Сыр Гауда 100 гр. Соль 1 щепотка

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Баклажаны моем. Духовку заранее разогреваем до 180°С.

Отрезаем кончики у баклажанов и разрезаем их вдоль на длинные ломтики толщиной 3-4 мм.

На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем полосы баклажанов. Обжариваем на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Баклажаны станут мягче, благодаря чему легче будет формировать из них рулетики, но должны остаться полусырыми для дальнейшего запекания. Перед каждой партией обновляем растительное масло.

Перекладываем баклажанные ломтики из сковороды в тарелку и оставляем остывать, чтобы стали нежнее.

Готовим соус. В глубокую емкость выливаем йогурт, добавляем листики тимьяна и измельченный чеснок. Солим немного, учитывая наличие сыра в составе блюда. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Моцареллу нарезаем длинными ломтиками среднего размера. Гауду мелко измельчаем с помощью терки.

Баклажанные ломтики смазываем подготовленным соусом, далее кладем пару кусочков моцареллы. Сворачиваем в виде рулетика.

Запекать будет в форме для выпечки. Дно смазываем растительным маслом и добавляем около 30 грамм натертого сыра Гауда.

Далее на сыр выкладываем свернутые баклажаны в рулетики.

Сверху, аккуратно распределяя по всей поверхности, посыпаем остальной частью натертой Гауды. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180°С на 15 минут.

Запеченные баклажанные рулетики под румяной сырной корочкой достаем из духовки и оставляем остужаться минут на 5.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить листиками тимьяна.

Витамины и минералы

Витамин A 7.52%

Витамин В1 4.32%

Витамин В2 9.85%

Витамин В4 1.3%

Витамин В5 3.76%

Витамин В6 8.59%

Витамин В9 4.32%

Витамин В12 12.68%

Витамин С 5.78%

Витамин D 2.2%

Витамин E 28.14%

Биотин 0.49%

Витамин К 2.85%

Витамин РР 11.47%

Калий 8.85%

Кальций 28.52%

Кремний 55.75%

Магний 9.22%

Натрий 25.44%

Сера 15.74%

Фосфор 22.44%

Хлор 4.43%

Алюминий 1576.51%

Железо 5.07%

Йод 1.15%

Кобальт 6.94%

Литий 56.02%

Марганец 8.63%

Медь 10.42%

Никель 0.11%

Рубидий 7.5%

Селен 0.65%

Фтор 0.23%

Хром 1.04%

Цинк 10.28%

Бор 4.81%

Ванадий 4.9%

Молибден 8.84%

Витамин A 65.2%

Витамин В1 37.45%

Витамин В2 85.42%

Витамин В4 11.26%

Витамин В5 32.64%

Витамин В6 74.49%

Витамин В9 37.46%

Витамин В12 109.98%

Витамин С 50.14%

Витамин D 19.07%

Витамин E 243.95%

Биотин 4.26%

Витамин К 24.73%

Витамин РР 99.42%

Калий 76.71%

Кальций 247.27%

Кремний 483.33%

Магний 79.91%

Натрий 220.55%

Сера 136.49%

Фосфор 194.56%

Хлор 38.44%

Алюминий 13668.33%

Железо 43.95%

Йод 9.97%

Кобальт 60.2%

Литий 485.71%

Марганец 74.85%

Медь 90.31%

Никель 0.99%

Рубидий 65%

Селен 5.62%

Фтор 2.01%

Хром 9.04%

Цинк 89.17%

Бор 41.67%

Ванадий 42.5%

Молибден 76.64%

Витамин A 13.04%

Витамин В1 7.49%

Витамин В2 17.08%

Витамин В4 2.25%

Витамин В5 6.53%

Витамин В6 14.9%

Витамин В9 7.49%

Витамин В12 22%

Витамин С 10.03%

Витамин D 3.81%

Витамин E 48.79%

Биотин 0.85%

Витамин К 4.95%

Витамин РР 19.88%

Калий 15.34%

Кальций 49.45%

Кремний 96.67%

Магний 15.98%

Натрий 44.11%

Сера 27.3%

Фосфор 38.91%

Хлор 7.69%

Алюминий 2733.67%

Железо 8.79%

Йод 1.99%

Кобальт 12.04%

Литий 97.14%

Марганец 14.97%

Медь 18.06%

Никель 0.2%

Рубидий 13%

Селен 1.12%

Фтор 0.4%

Хром 1.81%

Цинк 17.83%

Бор 8.33%

Ванадий 8.5%

Молибден 15.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	586.8 мкг	900 мкг	7.5	13
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	4.3	7.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	9.9	17.1
Витамин В4	56.3 мг	500 мг	1.3	2.3
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	3.8	6.5
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	8.6	14.9
Витамин В9	149.8 мкг	400 мкг	4.3	7.5
Витамин В12	3.3 мкг	3 мкг	12.7	22
Витамин С	45.1 мкг	90 мкг	5.8	10
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	2.2	3.8
Витамин E	36.6 мг	15 мг	28.1	48.8
Биотин	2.1 мг	50 мг	0.5	0.9
Витамин К	29.7 мкг	120 мкг	2.9	4.9
Витамин РР	19.9 мг	20 мг	11.5	19.9
Калий	1917.7 мг	2500 мг	8.8	15.3
Кальций	2472.7 мг	1000 мг	28.5	49.5
Кремний	145 мг	30 мг	55.7	96.7
Магний	319.7 мг	400 мг	9.2	16
Натрий	2867.1 мг	1300 мг	25.4	44.1
Сера	682.4 мг	500 мг	15.7	27.3
Фосфор	1556.5 мг	800 мг	22.4	38.9
Хлор	884.1 мг	2300 мг	4.4	7.7
Алюминий	4100.5 мкг	30 мкг	1576.5	2733.7
Железо	7.9 мг	18 мг	5.1	8.8
Йод	15 мкг	150 мкг	1.1	2
Кобальт	6 мкг	10 мкг	6.9	12
Литий	340 мкг	70 мкг	56	97.1
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	8.6	15
Медь	903.1 мкг	1000 мкг	10.4	18.1
Никель	2 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	130 мкг	200 мкг	7.5	13
Селен	3.1 мкг	55 мкг	0.6	1.1
Фтор	80.2 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	4.5 мкг	50 мкг	1	1.8
Цинк	10.7 мг	12 мг	10.3	17.8
Бор	500 мкг	1200 мкг	4.8	8.3
Ванадий	8.5 мкг	20 мкг	4.9	8.5
Молибден	53.7 мкг	70 мкг	8.8	15.3