Баклажаны на зиму в мультиварке

Name: Баклажаны на зиму в мультиварке
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

В данном рецепте вам предлагается приготовить из баклажанов вкусную закуску на зиму методом обжарки овощей в мультиварке и последующей стерилизацией в маринаде. Закуска получится похожей на маринованные грибы и займет почетное место на вашем столе. К тому же она будет малокалорийной и понравится приверженцам ПП.

2194

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

70 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

4,8 гр.

Углеводы

5,0 гр.

Вода

76,1 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

42.7 мкг

900 мкг

0.4

4.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

3.5

44.7

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

3.5

44.8

Витамин В4

93.5 мг

500 мг

1.5

18.7

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

63.9

Витамин В6

2.2 мг

2 мг

8.6

110.1

Витамин В9

195.6 мкг

400 мкг

3.8

48.9

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

0.2

Витамин С

56.2 мкг

90 мкг

4.9

62.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

27.6 мг

15 мг

14.4

183.9

Биотин

1 мг

50 мг

0.2

Витамин К

45 мкг

120 мкг

2.9

37.5

Витамин РР

10 мг

20 мг

3.9

49.9

Калий

2848.2 мг

2500 мг

8.9

113.9

Кальций

766.1 мг

1000 мг

76.6

Кремний

290 мг

30 мг

75.6

966.7

Магний

234.4 мг

400 мг

4.6

58.6

Натрий

48684.9 мг

1300 мг

292.8

3745

Сера

366 мг

500 мг

5.7

73.2

Фосфор

512.7 мг

800 мг

64.1

Хлор

72116 мг

2300 мг

245.2

3135.5

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

2124.1

27166.7

Железо

10.3 мг

18 мг

4.5

57.4

Йод

25.4 мкг

150 мкг

1.3

16.9

Кобальт

33.4 мкг

10 мкг

26.1

334

Литий

680 мкг

70 мкг

971.4

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

11.5

146.9

Медь

1755 мкг

1000 мкг

13.7

175.5

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

260 мкг

200 мкг

10.2

130

Селен

14.3 мкг

55 мкг

Фтор

142.4 мкг

4000 мкг

0.3

3.6

Хром

7 мкг

50 мкг

1.1

Цинк

4.3 мг

12 мг

2.8

35.4

Бор

1000 мкг

1200 мкг

6.5

83.3

Ванадий

17 мкг

20 мкг

6.6

Молибден

232 мкг

70 мкг

25.9

331.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить баклажаны на зиму в мультиварке легко! Для заготовки выберите свежие баклажаны с равномерной окраской и зелеными хвостиками. Овощи хорошо промойте холодной водой.

Затем удалите у них хвостики и овощечисткой снимите кожуру.

Подготовленные баклажаны нарежьте на кусочки произвольных размеров и формы.

Положите кусочки баклажанов в отдельную посуду, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь и овощи дали сок.

Затем овощной сок слейте. В чашу прибора налейте растительное масло и переложите в нее баклажаны. Установите программу «Жарка». Обжарьте кусочки до легкого золотистого цвета со всех сторон, регулярно их перемешивая.

Почистите головку чеснока, измельчите его на чесночнице и добавьте к баклажанам. Раскрошите в овощи кубик бульона, и все еще раз перемешайте.

Пока баклажаны жарятся, любым способом простерилизуйте банки и крышки. Затем приготовьте маринад для заливки. В кастрюлю налейте 0,5 литра воды, добавьте указанное в рецепте количество масла и уксуса и насыпьте соль. Поварите маринад несколько минут и немного остудите. Обжаренные баклажаны переложите в стерильные баночки, уплотняя их ложкой. Затем залейте приготовленным маринадом.