Баклажаны на зиму с чесноком и зеленью

Name: Баклажаны на зиму с чесноком и зеленью
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D2H5M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

В нашей семье очень любят баклажаны. Поэтому, как только баклажаны появляются на прилавках овощных палаток в больших количествах и по низкой цене, я стараюсь приготовить из них ароматную зимнюю закуску так, чтобы этого деликатеса хватило до следующего урожая.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

14204

Кухня

Русская

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

31 ккал

Белки

1,6 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

86,3 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1381.2 мкг

900 мкг

5.5

51.2

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

18.8

Витамин В2

1.8 мг

3.6

Витамин В4

138.6 мг

500 мг

9.2

Витамин В5

6 мг

5 мг

4.3

39.9

Витамин В6

4 мг

2 мг

7.1

65.9

Витамин В9

719.1 мкг

400 мкг

6.5

59.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

377.5 мкг

90 мкг

15.1

139.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.3 мг

15 мг

0.6

5.2

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.7

Витамин К

40.3 мкг

120 мкг

1.2

11.2

Витамин РР

21.9 мг

20 мг

3.9

36.5

Калий

5758.2 мг

2500 мг

8.3

76.8

Кальций

1905.6 мг

1000 мг

6.9

63.5

Кремний

290 мг

30 мг

34.9

322.2

Магний

410.5 мг

400 мг

3.7

34.2

Натрий

46785.6 мг

1300 мг

129.8

1199.6

Сера

497.1 мг

500 мг

3.6

33.1

Фосфор

961.1 мг

800 мг

4.3

Хлор

72202 мг

2300 мг

113.2

1046.4

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

980

9055.6

Железо

35.1 мг

18 мг

Йод

47 мкг

150 мкг

1.1

10.4

Кобальт

55 мкг

10 мкг

19.8

183.3

Литий

680 мкг

70 мкг

323.8

Марганец

9.3 мкг

2 мкг

16.7

154.5

Медь

2582.3 мкг

1000 мкг

9.3

86.1

Никель

4 мкг

200 мкг

0.1

0.7

Рубидий

260 мкг

200 мкг

4.7

43.3

Селен

45.7 мкг

55 мкг

27.7

Фтор

1142.4 мкг

4000 мкг

9.5

Хром

7 мкг

50 мкг

0.5

4.7

Цинк

9.9 мг

12 мг

27.4

Бор

1000 мкг

1200 мкг

27.8

Ванадий

17 мкг

20 мкг

3.1

28.3

Молибден

248 мкг

70 мкг

12.8

118.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления баклажан на зиму с чесноком и зеленью? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ароматной закуски из баклажанов. Тщательно вымойте спелые и красивые баклажаны.

Подготовленные баклажаны нарежьте кубиками среднего размера. Посолите и хорошо перемешайте. Оставьте примерно на 25-30 минут, чтобы избавиться от горечи. В кастрюлю налейте необходимое количество холодной воды, посолите и влейте столовый уксус. Доведите до кипения, а затем по 2-3 минуты отварите баклажаны в несколько подходов.

Отваренные баклажаны откиньте на сито или дуршлаг, затем выложите в глубокую емкость. Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой и пропустите через пресс, затем отправьте к баклажанам. Укроп тщательно промойте и лишнюю влагу стряхните. Мелко нарубите острым ножом и отправьте к баклажанам. Влейте необходимое количество растительного масла.

Тщательно перемешайте закуску. Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. Готовую закуску из баклажанов с чесноком и зеленью разложите по стерильным банкам.

Банки с закуской из баклажанов поместите в кастрюлю, предварительно застелив дно кухонным полотенцем. Банки накройте стерильными крышками, налейте теплой воды по плечики банок. Кастрюлю с банками поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, и стерилизуйте банки примерно 15-25 минут в зависимости от объема банок.

Аккуратно извлеките горячие банки с закуской и закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки. Переверните банки с баклажанами вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на 12 часов, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки и переместите их в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить баклажаны на зиму с чесноком и зеленью

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны как грибы на зиму Маринованные баклажаны на зиму Закуска из баклажанов Маринад для баклажанов Салаты из баклажанов на зиму Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны на зиму с чесноком и зеленью

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны на зиму с чесноком и зеленью

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке