Зубатка в кляре на сковороде

Name: Зубатка в кляре на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Для жарки зубатки на сковороде, чтобы рыба не развалилась, используется кляр и варианты кляра есть разные: от простого на яйцах и муке, до сложных рецептов. В этом рецепте вам предлагается приготовить винный кляр, который придаст этой рыбе особый вкус с ароматом. Кляр для зубатки всегда замешивается густым.

1457

Кухня

Мировая

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

203 ккал

Белки

15,7 гр.

Жиры

5,5 гр.

Углеводы

21,4 гр.

Вода

56,4 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

326.2 мкг

900 мкг

4.7

18.1

Витамин В1

2.4 мг

1.5 мг

20.8

80.3

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

8.5

32.8

Витамин В4

357 мг

500 мг

9.3

35.7

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

6.4

24.5

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

11.9

45.7

Витамин В9

237.1 мкг

400 мкг

7.7

29.6

Витамин В12

1 мкг

3 мкг

4.3

16.5

Витамин С

16.1 мкг

90 мкг

2.3

8.9

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

3.1

12.1

Витамин E

4.6 мг

15 мг

3.9

15.2

Биотин

24.6 мг

50 мг

6.4

24.6

Витамин К

8.4 мкг

120 мкг

0.9

3.5

Витамин РР

25.4 мг

20 мг

16.5

63.6

Калий

1906.6 мг

2500 мг

9.9

38.1

Кальций

433.3 мг

1000 мг

5.6

21.7

Кремний

4.8 мг

30 мг

2.1

Магний

227.2 мг

400 мг

7.4

28.4

Натрий

1819.3 мг

1300 мг

18.2

Сера

1199.6 мг

500 мг

31.1

120

Фосфор

1236.6 мг

800 мг

77.3

Хлор

1452.5 мг

2300 мг

8.2

31.6

Алюминий

30 мкг

Железо

12.1 мг

18 мг

8.7

33.5

Йод

43.8 мкг

150 мкг

3.8

14.6

Кобальт

93.1 мкг

10 мкг

120.7

465.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

12.6

48.6

Медь

800.1 мкг

1000 мкг

10.4

Никель

26.6 мкг

200 мкг

1.7

6.7

Рубидий

200 мкг

Селен

71.2 мкг

55 мкг

16.8

64.8

Фтор

1808.5 мкг

4000 мкг

5.9

22.6

Хром

227 мкг

50 мкг

58.9

227

Цинк

6.6 мг

12 мг

7.1

27.5

Бор

44.4 мкг

1200 мкг

0.5

1.9

Ванадий

108 мкг

20 мкг

270

Молибден

38.7 мкг

70 мкг

7.2

27.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Заранее и на нижней полке холодильника разморозьте стейки зубатки, Подготовьте, согласно рецепту, ингредиенты для кляра и специи.

Зубатку, если стейки большие, разрежьте на кусочки, промойте под холодной водой и хорошо обсушите салфеткой. Полейте их лимонным соком и посыпьте солью с душистым перцем.

В отдельную посуду для кляра разбейте два яйца и взбейте со щепоткой соли. Затем налейте розовое вино, полторы столовых ложки растительного масла и насыпьте муку. Вилкой замесите кляр, текстура его должна получиться густой и однородной. В пиалу насыпьте панировочные сухари.

В сковороде хорошо накалите остальное растительное масло. Кусочки зубатки полностью обмакните в кляр, обваляйте со всех сторон в сухарях и переложите на горячее растительное масло.

Пожарьте зубатку на среднем огне, не прикрывая сковороду крышкой, в течение 7–8 минут с каждой стороны и до румяной корочки.

Приготовленную на сковороде зубатку в кляре разложите по порционным тарелкам, дополните нарезкой свежих овощей и подайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Оценить зубатка в кляре на сковороде

Быстрый фильтр

Блюда из рыбы Зубатка

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Зубатка в кляре на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить зубатка в кляре на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке