Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Зубатка в кляре на сковороде

Зубатка в кляре на сковороде

Name: Зубатка в кляре на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

1377

30 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Для жарки зубатки на сковороде, чтобы рыба не развалилась, используется кляр и варианты кляра есть разные: от простого на яйцах и муке, до сложных рецептов. В этом рецепте вам предлагается приготовить винный кляр, который придаст этой рыбе особый вкус с ароматом. Кляр для зубатки всегда замешивается густым.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 203 ккал 1571 ккал 786 ккал

Белки 15,7 гр. 121,0 гр. 60,5 гр.

Жиры 5,5 гр. 42,7 гр. 21,3 гр.

Углеводы 21,5 гр. 165,9 гр. 83,0 гр.

Вода 56,3 гр. 434,9 гр. 217,5 гр.

Волокна 1,3 гр. 9,9 гр. 5,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Зубатка 400 гр. Розовое сухое вино 40 мл. Мука пшеничная 120 гр. Яйцо 2 шт. Масло растительное 100 мл. Соль 1 щепотка Перец душистый молотый 1 по вкусу Лимонный сок 1 ст.л. Сухари панировочные 120 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	326.6 мкг	900 мкг	4.7	18.1
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	20.8	80.3
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	8.5	32.8
Витамин В4	357 мг	500 мг	9.2	35.7
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	6.4	24.5
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	11.9	45.8
Витамин В9	237.7 мкг	400 мкг	7.7	29.7
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	4.3	16.5
Витамин С	16.7 мкг	90 мкг	2.4	9.3
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	3.1	12.1
Витамин E	4.6 мг	15 мг	3.9	15.2
Биотин	24.6 мг	50 мг	6.4	24.6
Витамин К	8.4 мкг	120 мкг	0.9	3.5
Витамин РР	25.5 мг	20 мг	16.5	63.7
Калий	1922.3 мг	2500 мг	10	38.4
Кальций	443.2 мг	1000 мг	5.7	22.2
Кремний	4.8 мг	30 мг	2.1	8
Магний	229.2 мг	400 мг	7.4	28.7
Натрий	1820.4 мг	1300 мг	18.1	70
Сера	1200.5 мг	500 мг	31.1	120.1
Фосфор	1238.3 мг	800 мг	20	77.4
Хлор	1452.5 мг	2300 мг	8.2	31.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.2 мг	18 мг	8.8	33.8
Йод	43.8 мкг	150 мкг	3.8	14.6
Кобальт	93.1 мкг	10 мкг	120.5	465.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	12.9	49.7
Медь	800.1 мкг	1000 мкг	10.4	40
Никель	26.6 мкг	200 мкг	1.7	6.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	71.3 мкг	55 мкг	16.8	64.8
Фтор	1808.5 мкг	4000 мкг	5.9	22.6
Хром	227 мкг	50 мкг	58.8	227
Цинк	6.6 мг	12 мг	7.1	27.6
Бор	44.4 мкг	1200 мкг	0.5	1.9
Ванадий	108 мкг	20 мкг	69.9	270
Молибден	38.7 мкг	70 мкг	7.2	27.6

Процесс приготовления

Заранее и на нижней полке холодильника разморозьте стейки зубатки, Подготовьте, согласно рецепту, ингредиенты для кляра и специи.

Зубатку, если стейки большие, разрежьте на кусочки, промойте под холодной водой и хорошо обсушите салфеткой. Полейте их лимонным соком и посыпьте солью с душистым перцем.

В отдельную посуду для кляра разбейте два яйца и взбейте со щепоткой соли. Затем налейте розовое вино, полторы столовых ложки растительного масла и насыпьте муку. Вилкой замесите кляр, текстура его должна получиться густой и однородной. В пиалу насыпьте панировочные сухари.

В сковороде хорошо накалите остальное растительное масло. Кусочки зубатки полностью обмакните в кляр, обваляйте со всех сторон в сухарях и переложите на горячее растительное масло.

Пожарьте зубатку на среднем огне, не прикрывая сковороду крышкой, в течение 7–8 минут с каждой стороны и до румяной корочки.

Приготовленную на сковороде зубатку в кляре разложите по порционным тарелкам, дополните нарезкой свежих овощей и подайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Зубатка

Блюда из рыбы

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля