Вареный свиной язык в кастрюле целиком
Вареный свиной язык в кастрюле целиком – это блюдо из свиного языка, сваренного в кастрюле целиком. Язык предварительно промывается и закладывается в кастрюлю с холодной водой. В воду также добавляются овощи, такие как лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Язык варится на медленном огне в течение 1,5-2 часов. Готовый язык охлаждается, очищается от верхней плёнки и нарезается ломтиками. Вареный свиной язык является традиционным блюдом многих европейских стран. Он имеет нежный вкус и плотную текстуру. Вареный свиной язык можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать его в качестве ингредиента для бутербродов, салатов, холодных закусок.
Выбирайте свежий язык хорошего качества. Язык должен быть упругим и иметь ровную поверхность.
Не забывайте снимать пену, которая образуется на поверхности воды при варке языка. Это поможет избавиться от лишних жиров и примесей.
Чтобы язык сохранил свой цвет, можно добавить в воду немного лимонного сока или уксуса.
Чтобы язык получился более нежным, можно добавить в воду немного молока или сливок.
Чтобы язык был более ароматным, можно добавить в воду немного зелени, например, укропа, петрушки, сельдерея.
Готовый язык можно использовать для приготовления горячих блюд, например, рагу, супов, соусов.
Если вы хотите, чтобы язык получился более гладким, после варки его можно натереть лимонным соком.
Этот секрет поможет избавиться от верхней плёнки и сделать язык более аппетитным.
Приготовив вареный свиной язык по этим секретам, вы получите вкусное и нежное блюдо, которое понравится всем вашим гостям.
1697
18
0
Кухня
Мировая
Время готовки
2 ч. PT2H
Порции
6
Калорийность
58 ккал 894 ккал 149 ккал
Белки
4,3 гр. 65,8 гр. 11,0 гр.
Жиры
4,2 гр. 64,3 гр. 10,7 гр.
Углеводы
1,3 гр. 20,4 гр. 3,4 гр.
Вода
89,6 гр. 1386,4 гр. 231,1 гр.
Волокна
0,3 гр. 4,6 гр. 0,8 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 257,9 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
1402.4 мкг
900 мкг
10.1
26
Витамин В1
0.7 мг
1.5 мг
2.9
7.6
Витамин В2
1.5 мг
1.8 мг
5.4
14
Витамин В4
11 мг
500 мг
0.1
0.4
Витамин В5
2.8 мг
5 мг
3.7
9.5
Витамин В6
1.4 мг
2 мг
4.5
11.6
Витамин В9
26.5 мкг
400 мкг
0.4
1.1
Витамин В12
3.2 мкг
3 мкг
6.9
17.8
Витамин С
29.3 мкг
90 мкг
2.1
5.4
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
4.1 мг
15 мг
1.7
4.5
Биотин
1.1 мг
50 мг
0.1
0.4
Витамин К
12.8 мкг
120 мкг
0.7
1.8
Витамин РР
31.2 мг
20 мг
10.1
26
Калий
1013 мг
2500 мг
2.6
6.8
Кальций
145 мг
1000 мг
0.9
2.4
Кремний
21.3 мг
30 мг
4.6
11.8
Магний
139.2 мг
400 мг
2.2
5.8
Натрий
399.2 мг
1300 мг
2
5.1
Сера
699.4 мг
500 мг
9
23.3
Фосфор
749.9 мг
800 мг
6.1
15.6
Хлор
76.9 мг
2300 мг
0.2
0.6
Алюминий
526.1 мкг
30 мкг
113.3
292.3
Железо
14.4 мг
18 мг
5.2
13.3
Йод
5.8 мкг
150 мкг
0.2
0.6
Кобальт
17.2 мкг
10 мкг
11.1
28.6
Литий
4.2 мкг
70 мкг
0.4
1
Марганец
0.6 мкг
2 мкг
2
5.3
Медь
434.8 мкг
1000 мкг
2.8
7.2
Никель
6.5 мкг
200 мкг
0.2
0.5
Рубидий
373.5 мкг
200 мкг
12.1
31.1
Селен
42.2 мкг
55 мкг
5
12.8
Фтор
1062.4 мкг
4000 мкг
1.7
4.4
Хром
3.6 мкг
50 мкг
0.5
1.2
Цинк
13 мг
12 мг
7
18.1
Бор
290 мкг
1200 мкг
1.6
4
Ванадий
69.3 мкг
20 мкг
22.4
57.8
Молибден
109.2 мкг
70 мкг
10.1
26
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить вареный свиной язык в кастрюле целиком
18
0
Комментарии (0)