Вареная свиная рулька

Name: Вареная свиная рулька
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

342

25 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Вареная свиная рулька – это блюдо из свиной голяшки, сваренной в бульоне с добавлением соли, перца и других специй. Рулька – это часть свиной ноги, которая включает в себя голеностопный сустав, кость и мышцы. Мясо на рульке плотное и волокнистое, а кожа обычно толстая и жирная. Свиная рулька вареная является традиционным блюдом в немецкой, австрийской, польской, чешской и других европейских кухнях. Также рульку часто готовят в русской, украинской и других славянских кухнях. Свиная рулька вареная – это сытное и вкусное блюдо, которое может быть подано как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски.

Выбирайте качественную рульку. Рулька должна быть свежей и иметь хороший внешний вид. Кожа должна быть плотной и без повреждений.

Промойте рульку в холодной воде. Это поможет удалить остатки крови и других загрязнений.

Замаринуйте рульку. Маринование поможет сделать мясо более мягким и ароматным. Для маринада можно использовать смесь соли, перца, чеснока и других специй.

Чтобы рулька была более ароматной, можно добавить в бульон лавровый лист, душистый перец горошком и другие специи по вкусу.

Если вы хотите, чтобы рулька была более сытной, можно добавить в бульон картофель, капусту или другие овощи.

Варите рульку в большом количестве воды. Это позволит равномерно провариться мясу.

Если вы хотите, чтобы рулька была более мягкой, можно добавить в бульон немного пива или сухого красного вина.

Не переваривайте рульку. Готовая рулька должна легко отделяться от кости.

Надеюсь, эти секреты помогут вам приготовить ещё более вкусную и ароматную свиную рульку вареную.

Кухня Мировая

Время готовки 3 ч.

Порции 5

Калорийность 145 ккал 2953 ккал 591 ккал

Белки 9,8 гр. 199,5 гр. 39,9 гр.

Жиры 8,8 гр. 180,1 гр. 36,0 гр.

Углеводы 0,1 гр. 2,3 гр. 0,5 гр.

Вода 75,7 гр. 1542,7 гр. 308,5 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,7 гр. 0,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Свиная рулька 1 кг Вода 2 л. Соль 1 ст.л. Перец чёрный горошек 10 шт. Лавровый лист 2 шт. Чеснок 5 - 6 зуб.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.4 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	13.1	53.4
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.8	11.2
Витамин В4	701.2 мг	500 мг	6.9	28
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	5	20.2
Витамин В6	3 мг	2 мг	7.5	30.4
Витамин В9	42.5 мкг	400 мкг	0.5	2.1
Витамин В12	20 мкг	3 мкг	32.7	133.3
Витамин С	1.1 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	1.6	6.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	33.3 мкг	120 мкг	1.4	5.6
Витамин РР	47.1 мг	20 мг	11.6	47.1
Калий	1932.9 мг	2500 мг	3.8	15.5
Кальций	236.5 мг	1000 мг	1.2	4.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	191.9 мг	400 мг	2.4	9.6
Натрий	12023.2 мг	1300 мг	45.4	185
Сера	2364.5 мг	500 мг	23.2	94.6
Фосфор	1330.4 мг	800 мг	8.2	33.3
Хлор	18522.2 мг	2300 мг	39.5	161.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14.4 мг	18 мг	3.9	16
Йод	70.4 мкг	150 мкг	2.3	9.4
Кобальт	74.9 мкг	10 мкг	36.8	149.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.9	7.8
Медь	1921.6 мкг	1000 мкг	9.4	38.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.3
Фтор	1631.3 мкг	4000 мкг	2	8.2
Хром	100 мкг	50 мкг	9.8	40
Цинк	30.3 мг	12 мг	12.4	50.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	169 мкг	70 мкг	11.9	48.3

Процесс приготовления

Рулька свиная вареная является универсальным блюдом, которое можно найти в кухнях разных народов мира. Для её приготовления возьмите 1 кг свиной рульки и тщательно очистите её от загрязнений и остатков щетины.

Затем промойте рульку в холодной воде, поместите в кастрюлю или казан и снова залейте её холодной водой. Совет: чтобы рулька быстрее сварилась, её можно предварительно замариновать в течение нескольких часов в смеси соли, перца и чеснока. Если у вас нет кастрюли или казана, в котором рулька свободно поместится, можно сварить рульку в мультиварке или скороварке.

Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку соли, 10 горошин черного перца и 2 лавровых листа.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.Совет: для более насыщенного вкуса в бульон можно добавить корнеплоды (морковь, сельдерей, лук).

Убавьте огонь до минимума и варите рульку в течение 2-3 часов, периодически помешивая.

Теперь возьмите 5-6 зубчиков чеснока и очистите их.

Через 2-3 часа добавьте в кастрюлю очищенный чеснок и варите рульку ещё 30-40 минут.

Готовую рульку выложите на блюдо и дайте ей остыть. Подавать рульку можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из картофеля, капусты или риса. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: готовую рульку можно запечь в духовке или обжарить на гриле.

Свиная рулька

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля