Вареная свиная рулька
Вареная свиная рулька – это блюдо из свиной голяшки, сваренной в бульоне с добавлением соли, перца и других специй. Рулька – это часть свиной ноги, которая включает в себя голеностопный сустав, кость и мышцы. Мясо на рульке плотное и волокнистое, а кожа обычно толстая и жирная. Свиная рулька вареная является традиционным блюдом в немецкой, австрийской, польской, чешской и других европейских кухнях. Также рульку часто готовят в русской, украинской и других славянских кухнях. Свиная рулька вареная – это сытное и вкусное блюдо, которое может быть подано как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски.
Выбирайте качественную рульку. Рулька должна быть свежей и иметь хороший внешний вид. Кожа должна быть плотной и без повреждений.
Промойте рульку в холодной воде. Это поможет удалить остатки крови и других загрязнений.
Замаринуйте рульку. Маринование поможет сделать мясо более мягким и ароматным. Для маринада можно использовать смесь соли, перца, чеснока и других специй.
Чтобы рулька была более ароматной, можно добавить в бульон лавровый лист, душистый перец горошком и другие специи по вкусу.
Если вы хотите, чтобы рулька была более сытной, можно добавить в бульон картофель, капусту или другие овощи.
Варите рульку в большом количестве воды. Это позволит равномерно провариться мясу.
Если вы хотите, чтобы рулька была более мягкой, можно добавить в бульон немного пива или сухого красного вина.
Не переваривайте рульку. Готовая рулька должна легко отделяться от кости.
Надеюсь, эти секреты помогут вам приготовить ещё более вкусную и ароматную свиную рульку вареную.
817
25
0
Кухня
Мировая
Время готовки
3 ч. PT3H
Порции
5
Калорийность
145 ккал 2953 ккал 591 ккал
Белки
9,8 гр. 199,5 гр. 39,9 гр.
Жиры
8,8 гр. 180,1 гр. 36,0 гр.
Углеводы
0,1 гр. 2,3 гр. 0,5 гр.
Вода
75,7 гр. 1542,7 гр. 308,5 гр.
Волокна
0,0 гр. 0,7 гр. 0,1 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 407,3 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
2.4 мкг
900 мкг
0
0.1
Витамин В1
4 мг
1.5 мг
13.1
53.4
Витамин В2
1 мг
1.8 мг
2.8
11.2
Витамин В4
701.2 мг
500 мг
6.9
28
Витамин В5
5.1 мг
5 мг
5
20.2
Витамин В6
3 мг
2 мг
7.5
30.4
Витамин В9
42.5 мкг
400 мкг
0.5
2.1
Витамин В12
20 мкг
3 мкг
32.7
133.3
Витамин С
1.1 мкг
90 мкг
0.1
0.2
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
5 мг
15 мг
1.6
6.7
Биотин
0
50 мг
0
0
Витамин К
33.3 мкг
120 мкг
1.4
5.6
Витамин РР
47.1 мг
20 мг
11.6
47.1
Калий
1932.9 мг
2500 мг
3.8
15.5
Кальций
236.5 мг
1000 мг
1.2
4.7
Кремний
0
30 мг
0
0
Магний
191.9 мг
400 мг
2.4
9.6
Натрий
12023.2 мг
1300 мг
45.4
185
Сера
2364.5 мг
500 мг
23.2
94.6
Фосфор
1330.4 мг
800 мг
8.2
33.3
Хлор
18522.2 мг
2300 мг
39.5
161.1
Алюминий
0
30 мкг
0
0
Железо
14.4 мг
18 мг
3.9
16
Йод
70.4 мкг
150 мкг
2.3
9.4
Кобальт
74.9 мкг
10 мкг
36.8
149.7
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
0.8 мкг
2 мкг
1.9
7.8
Медь
1921.6 мкг
1000 мкг
9.4
38.4
Никель
0
200 мкг
0
0
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
0.7 мкг
55 мкг
0.1
0.3
Фтор
1631.3 мкг
4000 мкг
2
8.2
Хром
100 мкг
50 мкг
9.8
40
Цинк
30.3 мг
12 мг
12.4
50.4
Бор
0
1200 мкг
0
0
Ванадий
0
20 мкг
0
0
Молибден
169 мкг
70 мкг
11.9
48.3
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить вареная свиная рулька
25
0
Комментарии (0)