Утка с яблоками и черносливом в рукаве в духовке

Name: Утка с яблоками и черносливом в рукаве в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D3H5M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Ничто так не освежает и не делает более сочным утиное мясо, как яблоки и чернослив. Это нестареющая классика, которая по вкусу практические всем. Для маринада утки будем использовать смесь меда, соевого соуса, горчицы и лимонного сока. Такая смесь отлично сочетается как с мясом, так и с фруктовой начинкой. А также является залогом того, что на поверхности тушки зарумянится золотистая корочка.

Утка с яблоками и черносливом в рукаве в духовке

33257

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

148 ккал

Белки

12,0 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

9,6 гр.

Вода

68,5 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

297.6 мкг

900 мкг

2.1

5.5

Витамин В1

3.9 мг

1.5 мг

16.5

43.8

Витамин В2

5 мг

1.8 мг

17.3

46.1

Витамин В4

569 мг

500 мг

7.1

Витамин В5

17 мг

5 мг

21.3

56.7

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

13.6

36.1

Витамин В9

265.3 мкг

400 мкг

4.2

11.1

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

8.4

22.2

Витамин С

99.4 мкг

90 мкг

6.9

18.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

15.2 мг

15 мг

6.4

16.9

Биотин

228.9 мг

50 мг

28.7

76.3

Витамин К

118.2 мкг

120 мкг

6.2

16.4

Витамин РР

330.1 мг

20 мг

103.4

275.1

Калий

4509.7 мг

2500 мг

11.3

30.1

Кальций

268.6 мг

1000 мг

1.7

4.5

Кремний

6 мг

30 мг

1.3

3.3

Магний

387 мг

400 мг

6.1

16.1

Натрий

4597.5 мг

1300 мг

22.2

58.9

Сера

1865.4 мг

500 мг

23.4

62.2

Фосфор

2297.4 мг

800 мг

47.9

Хлор

17.4 мг

2300 мг

0.1

Алюминий

330 мкг

30 мкг

68.9

183.3

Железо

36.8 мг

18 мг

12.8

34.1

Йод

7.2 мкг

150 мкг

0.3

0.8

Кобальт

3.2 мкг

10 мкг

5.3

Литий

2.4 мкг

70 мкг

0.2

0.6

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

10.6

Медь

3203.5 мкг

1000 мкг

20.1

53.4

Никель

51 мкг

200 мкг

1.6

4.3

Рубидий

189 мкг

200 мкг

5.9

15.8

Селен

140.5 мкг

55 мкг

42.6

Фтор

88 мкг

4000 мкг

0.1

0.4

Хром

12 мкг

50 мкг

1.5

Цинк

20.5 мг

12 мг

10.7

28.5

Бор

735 мкг

1200 мкг

3.8

10.2

Ванадий

12 мкг

20 мкг

3.8

Молибден

18 мкг

70 мкг

1.6

4.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить утку с яблоками и черносливом в рукаве в духовке? Тушку утки тщательно моем и зачищаем ото всех загрязнений. При необходимости опаливаем. Жировые участки в области гузки и шеи вырезаем – это поможет избавиться от специфического неприятного запаха.

Обсушиваем утку изнутри и снаружи бумажными полотенцами и натираем солью и черным молотым перцем.

Смешиваем ингредиенты для маринада: в миску наливаем соевый соус, оливковое масло, мед, горчицу и лимонный сок. Если мед твердый, разогреваем его в микроволновке до жидкого состояния, чтобы его было проще смешать с остальными компонентами. Хорошо взбалтываем все вместе.

Смазываем тушку полученным маринадом, стараясь не пропустить ни одного участка.

После этого помещаем утку в подходящего размера емкость, затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник для маринования. Оставляем тушку для маринования как минимум на шесть часов. Идеально, если выдержать сутки.

Когда утка промаринуется, переходим к ее заполнению. Кислые или кисло-сладкие яблоки промываем, обсушиваем и режем на четыре части. Удаляем семенные коробочки.

Чернослив без косточек моем в теплой воде и обсушиваем на полотенце.

Кусочками яблок и черносливом начиняем брюшко утки. Края кожи, прикрывающие брюшко, соединяем и закалываем зубочистками либо сшиваем плотными нитками.

Укладываем начиненную тушку в рукав для запекания. Крепко завязываем оба края рукава. По центру делаем тонкий прокол для выхода пара.

Помещаем утку в рукаве на противень и ставим его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение двух часов. Если корочка на поверхности к концу запекания кажется вам недостаточно румяной, рукав можно разрезать и раскрыть. В таком виде птица зарумянится за пятнадцать-двадцать минут.

Готовую утку достаем из духовки, осторожно освобождаем от рукава и помещаем на сервировочное блюдо. Подаем на стол в горячем виде вместе с зеленью и желаемым гарниром. Идеально подходит картофель.

Приятного аппетита!

Оценить утка с яблоками и черносливом в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Утка с яблоками и черносливом в рукаве в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить утка с яблоками и черносливом в рукаве в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке