Утка с айвой и яблоками в духовке

Name: Утка с айвой и яблоками в духовке
Prep time: 14 min
Cook time: 1 min
Total time: PT0D0H15M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Для тех, кто еще не определился с меню для праздничного стола, предлагается запечь утку с айвой и яблоками. Утка намного вкуснее курицы и гуся, и она не частый гость на столе, так как купить хорошую птицу трудно. Для праздничного варианта утка маринуется в течение 10 часов, затем запекается под ароматным соусом. Фаршируется утка айвой с яблоком.

37082

187

Кухня

Мировая

Время готовки

14 мин. PT14M

Порции

Калорийность

110 ккал

Белки

9,6 гр.

Жиры

5,3 гр.

Углеводы

5,0 гр.

Вода

76,8 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1022.5 мкг

900 мкг

5.8

14.2

Витамин В1

4.1 мг

1.5 мг

13.8

33.9

Витамин В2

4.9 мг

1.8 мг

13.8

34.1

Витамин В4

580.1 мг

500 мг

5.9

14.5

Витамин В5

17.1 мг

5 мг

17.4

42.8

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

10.8

26.7

Витамин В9

290.2 мкг

400 мкг

3.7

9.1

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

6.8

16.7

Витамин С

295 мкг

90 мкг

16.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

14.1 мг

15 мг

4.8

11.7

Биотин

4.3 мг

50 мг

0.4

1.1

Витамин К

75.3 мкг

120 мкг

3.2

7.8

Витамин РР

56.6 мг

20 мг

14.4

35.4

Калий

4943.1 мг

2500 мг

24.7

Кальций

439.2 мг

1000 мг

2.2

5.5

Кремний

27.4 мг

30 мг

4.6

11.4

Магний

301.7 мг

400 мг

3.8

9.4

Натрий

8681.6 мг

1300 мг

33.9

83.5

Сера

1918.4 мг

500 мг

19.5

Фосфор

2202.5 мг

800 мг

34.4

Хлор

11957.9 мг

2300 мг

26.4

Алюминий

1005.1 мкг

30 мкг

169.9

418.8

Железо

39 мг

18 мг

27.1

Йод

15.6 мкг

150 мкг

0.5

1.3

Кобальт

11.1 мкг

10 мкг

5.6

13.9

Литий

65.6 мкг

70 мкг

4.8

11.7

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

1.8

4.5

Медь

3419.9 мкг

1000 мкг

17.3

42.7

Никель

86.4 мкг

200 мкг

2.2

5.4

Рубидий

392.1 мкг

200 мкг

9.9

24.5

Селен

142.3 мкг

55 мкг

13.1

32.4

Фтор

91 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

20.3 мкг

50 мкг

2.1

5.1

Цинк

20.6 мг

12 мг

8.7

21.5

Бор

1781.5 мкг

1200 мкг

7.5

18.6

Ванадий

32.4 мкг

20 мкг

8.2

20.3

Молибден

54.8 мкг

70 мкг

9.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить утку с айвой и яблоками в духовке просто! Для запекания лучше возьмите подготовленную тушку птицы: французскую, немецкую или венгерскую. В такой птице много мяса и она нежирная. Сначала подготовьте маринад для утки. В ступке разотрите сухой розмарин. Добавьте к нему соль, специи для птицы, коньяк и оливковое масло. Эти ингредиенты хорошо перемешайте. Затем маринадом намажьте тушку со всех сторон и отдельно намажьте им птичий ливер, который прилагается к такой тушке. Утку оставьте для маринования на 10 часов.

По истечении этого времени подготовьте фрукты для начинки. Айву и яблоки промойте, нарежьте из на 6 кусочков и полейте лимонным соком, чтобы не потемнели.

Подготовленные кусочки фруктов положите в брюшко птицы и края его плотно закрепите зубочистками. Затем утку поместите на сложенную в 2 слоя фольгу. Рядом с тушкой положите отрезанные фаланги крыльев и шейную часть, сердце и желудок. Тушку плотно заверните в фольгу и переложите на противень. Запекайте утку в духовке, разогретой до 220°С, в течение 40 минут.

Затем переключите температуру духовки на 180°С и запекайте тушку еще 50 минут. За это время подготовьте соус для птицы. Отожмите сок апельсинов, добавьте к нему коньяк и гранатовый сок и все хорошо перемешайте. Айвы и 2 яблока нарежьте на небольшие дольки.

После второго запекания утку достаньте из духовки и раскройте фольгу. 100 мл утиного сока перелейте к соусу. Вокруг тушки уложите кусочки айвы и поместите птицу в духовку. Запекайте ее еще 30 минут. За это время 3–4 раза полейте утку приготовленным соусом (по 5-6 столовых ложек на один полив). Через 30 минут переложите к птице печень и кусочки яблок и запекайте еще 30 минут. Каждые 10 минут птицу поливайте соусом. Затем на 15 минут включите в духовке турбогриль или увеличьте температуру до 220°С и запекайте утку до румяной корочки. Птицу можно перевернуть на другой бок.

Запеченную утку с айвой и яблоками аккуратно переложите на большое блюдо. Рядом разложите запеченные фрукты и на некоторое время прикройте тушку фольгой. Затем блюдо можете подавать к праздничному столу.

Кушайте на здоровье!

Оценить утка с айвой и яблоками в духовке

187

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Утка с айвой и яблоками в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить утка с айвой и яблоками в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке