Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто для вак-беляшей без дрожжей

Тесто для вак-беляшей без дрожжей

Name: Тесто для вак-беляшей без дрожжей
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Татарская
Ingredients: Кефир 250 мл.; Масло подсолнечное 30 мл.; Сода пищевая 10 гр.; Мука пшеничная 750 - 800 гр.; Сметана 30 мл.; Соль 0,5 ч.л.; Сахар-песок 0,5 ч.л.; Яйцо 1 шт.

12824

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Всем известно, что традиционные вак-беляши готовят из дрожжевого теста. Однако, бездрожжевое более удобное и практичное, для его замеса требуется куда меньше времени.

Кухня Татарская

Время готовки 35 мин.

Порции 10

Калорийность 315 ккал 2643 ккал 264 ккал

Белки 10,1 гр. 84,3 гр. 8,4 гр.

Жиры 1,9 гр. 15,8 гр. 1,6 гр.

Углеводы 62,9 гр. 527,2 гр. 52,7 гр.

Вода 17,6 гр. 147,3 гр. 14,7 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 26,3 гр. 2,6 гр.

Александр Виноградов (3110 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 250 мл. Масло подсолнечное 30 мл. Сода пищевая 10 гр. Мука пшеничная 750 - 800 гр. Сметана 30 мл. Соль 0,5 ч.л. Сахар-песок 0,5 ч.л. Яйцо 1 шт.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления теста для вак-беляшей без дрожжей? В глубокую миску влейте кефир и сметану комнатной температуры, подсолнечное масло, разбейте одно куриное яйцо, всыпьте соль и сахар. Перемешайте ингредиенты ложкой.

Добавьте соду и еще раз перемешайте. Когда сода вступит в реакцию с кефиром, масса начнет пениться.

Далее частями добавьте просеянную муку. После каждой порции муки, тщательно перемешивайте тесто.

Тесто должно получиться не слишком крутым и мягким. Дайте тесту подойти 10-15 минут.

После этого тесто можно раскатывать и лепить беляши.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.92%

Витамин В1 10.48%

Витамин В2 3.64%

Витамин В4 12.64%

Витамин В5 7.09%

Витамин В6 8.1%

Витамин В9 6.18%

Витамин В12 1.16%

Витамин С 0%

Витамин D 1.45%

Витамин E 9.57%

Биотин 6.25%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 14.17%

Калий 4.77%

Кальций 2.45%

Кремний 11.93%

Магний 3.9%

Натрий 61.54%

Сера 15.28%

Фосфор 11.33%

Хлор 32.2%

Алюминий 0.2%

Железо 7.11%

Йод 1.78%

Кобальт 22.68%

Литий 0%

Марганец 25.75%

Медь 9.82%

Никель 0.98%

Рубидий 0%

Селен 13.44%

Фтор 0.58%

Хром 4.47%

Цинк 5.89%

Бор 2.76%

Ванадий 402.74%

Молибден 18.43%

Витамин A 16.09%

Витамин В1 87.84%

Витамин В2 30.49%

Витамин В4 105.89%

Витамин В5 59.4%

Витамин В6 67.92%

Витамин В9 51.83%

Витамин В12 9.72%

Витамин С 0.01%

Витамин D 12.11%

Витамин E 80.16%

Биотин 52.36%

Витамин К 0.18%

Витамин РР 118.73%

Калий 40.01%

Кальций 20.54%

Кремний 100%

Магний 32.65%

Натрий 515.71%

Сера 128.07%

Фосфор 94.95%

Хлор 269.82%

Алюминий 1.67%

Железо 59.59%

Йод 14.89%

Кобальт 190.09%

Литий 0%

Марганец 215.8%

Медь 82.29%

Никель 8.25%

Рубидий 0%

Селен 112.59%

Фтор 4.89%

Хром 37.44%

Цинк 49.37%

Бор 23.13%

Ванадий 3375%

Молибден 154.43%

Витамин A 1.61%

Витамин В1 8.78%

Витамин В2 3.05%

Витамин В4 10.59%

Витамин В5 5.94%

Витамин В6 6.79%

Витамин В9 5.18%

Витамин В12 0.97%

Витамин С 0%

Витамин D 1.21%

Витамин E 8.02%

Биотин 5.24%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 11.87%

Калий 4%

Кальций 2.05%

Кремний 10%

Магний 3.27%

Натрий 51.57%

Сера 12.81%

Фосфор 9.5%

Хлор 26.98%

Алюминий 0.17%

Железо 5.96%

Йод 1.49%

Кобальт 19.01%

Литий 0%

Марганец 21.58%

Медь 8.23%

Никель 0.83%

Рубидий 0%

Селен 11.26%

Фтор 0.49%

Хром 3.74%

Цинк 4.94%

Бор 2.31%

Ванадий 337.5%

Молибден 15.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	144.8 мкг	900 мкг	1.9	1.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	10.5	8.8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.6	3
Витамин В4	529.5 мг	500 мг	12.6	10.6
Витамин В5	3 мг	5 мг	7.1	5.9
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	8.1	6.8
Витамин В9	207.3 мкг	400 мкг	6.2	5.2
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.2	1
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.4	1.2
Витамин E	12 мг	15 мг	9.6	8
Биотин	26.2 мг	50 мг	6.2	5.2
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	23.7 мг	20 мг	14.2	11.9
Калий	1000.2 мг	2500 мг	4.8	4
Кальций	205.4 мг	1000 мг	2.5	2.1
Кремний	30 мг	30 мг	11.9	10
Магний	130.6 мг	400 мг	3.9	3.3
Натрий	6704.2 мг	1300 мг	61.5	51.6
Сера	640.4 мг	500 мг	15.3	12.8
Фосфор	759.6 мг	800 мг	11.3	9.5
Хлор	6205.8 мг	2300 мг	32.2	27
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	10.7 мг	18 мг	7.1	6
Йод	22.3 мкг	150 мкг	1.8	1.5
Кобальт	19 мкг	10 мкг	22.7	19
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	25.8	21.6
Медь	822.9 мкг	1000 мкг	9.8	8.2
Никель	16.5 мкг	200 мкг	1	0.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	61.9 мкг	55 мкг	13.4	11.3
Фтор	195.7 мкг	4000 мкг	0.6	0.5
Хром	18.7 мкг	50 мкг	4.5	3.7
Цинк	5.9 мг	12 мг	5.9	4.9
Бор	277.5 мкг	1200 мкг	2.8	2.3
Ванадий	675 мкг	20 мкг	402.7	337.5
Молибден	108.1 мкг	70 мкг	18.4	15.4