Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Дрожжевое тесто для вак-беляшей

Дрожжевое тесто для вак-беляшей

Name: Дрожжевое тесто для вак-беляшей
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Татарская
Ingredients: Мука пшеничная 800 - 900 гр.; Сухие дрожжи 15 гр.; Вода 250 мл.; Молоко коровье 250 мл.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.; Яйцо 1 шт.; Масло растительное 4 ст.л.

6767

17 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Самый популярный способ приготовления вак-беляшей – завернуть мясной фарш в лепешки из дрожжевого теста и обжарить их на раскаленном растительном масле. Такие беляши получаются пышными и сочными внутри.

Кухня Татарская

Время готовки 150 мин.

Порции 12

Калорийность 373 ккал 4338 ккал 361 ккал

Белки 8,3 гр. 96,8 гр. 8,1 гр.

Жиры 8,3 гр. 96,0 гр. 8,0 гр.

Углеводы 65,2 гр. 757,6 гр. 63,1 гр.

Вода 13,3 гр. 154,6 гр. 12,9 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 28,0 гр. 2,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 800 - 900 гр. Сухие дрожжи 15 гр. Вода 250 мл. Молоко коровье 250 мл. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 1 ст. Яйцо 1 шт. Масло растительное 4 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить дрожжевое тесто для вак-беляшей легко! Прессованные дрожжи разломайте на мелкие кусочки, добавьте к ним сахар и влейте 100 миллилитров теплой воды, перемешайте.

Далее добавьте пару столовых ложек муки и хорошо перемешайте. Накройте опару крышкой или затяните пищевой пленкой, оставьте ее на 15 минут в теплом месте.

Опара должна увеличиться в объеме в два раза.

В опару добавьте вторую половину воды, теплое молоко, соль и взбитое яйцо. Все хорошо перемешайте.

Муку просейте, вводите ее частями в миску и постепенно замешивайте тесто. Прекращать замес следует тогда, когда тесто станет достаточно густым и будет легко отлипать от рук.

Тесто оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа. Затем обомните его руками и еще раз поставьте расстаиваться на час.

После второй расстойки тесто будет готово для лепки беляшей.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.53%

Витамин В1 10.1%

Витамин В2 4.71%

Витамин В4 9.55%

Витамин В5 6.45%

Витамин В6 8.42%

Витамин В9 6.69%

Витамин В12 0.83%

Витамин С 0.03%

Витамин D 1.05%

Витамин E 27.34%

Биотин 5.45%

Витамин К 0.87%

Витамин РР 11.76%

Калий 5.17%

Кальций 2.59%

Кремний 9.18%

Магний 5.84%

Натрий 26.33%

Сера 11.62%

Фосфор 9.29%

Хлор 23.26%

Алюминий 0.14%

Железо 7.01%

Йод 1.36%

Кобальт 17.05%

Литий 0%

Марганец 22.57%

Медь 7.92%

Никель 0.76%

Рубидий 0%

Селен 10.16%

Фтор 0.45%

Хром 3.41%

Цинк 4.63%

Бор 2.12%

Ванадий 309.81%

Молибден 14.21%

Витамин A 17.8%

Витамин В1 117.4%

Витамин В2 54.77%

Витамин В4 110.95%

Витамин В5 74.97%

Витамин В6 97.82%

Витамин В9 77.78%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 0.3%

Витамин D 12.2%

Витамин E 317.67%

Биотин 63.28%

Витамин К 10.14%

Витамин РР 136.63%

Калий 60.1%

Кальций 30.13%

Кремний 106.67%

Магний 67.89%

Натрий 305.93%

Сера 135.02%

Фосфор 107.95%

Хлор 270.29%

Алюминий 1.67%

Железо 81.43%

Йод 15.79%

Кобальт 198.08%

Литий 0%

Марганец 262.3%

Медь 92.09%

Никель 8.8%

Рубидий 0%

Селен 118.06%

Фтор 5.19%

Хром 39.64%

Цинк 53.83%

Бор 24.67%

Ванадий 3600%

Молибден 165.09%

Витамин A 1.48%

Витамин В1 9.78%

Витамин В2 4.56%

Витамин В4 9.25%

Витамин В5 6.25%

Витамин В6 8.15%

Витамин В9 6.48%

Витамин В12 0.81%

Витамин С 0.03%

Витамин D 1.02%

Витамин E 26.47%

Биотин 5.27%

Витамин К 0.84%

Витамин РР 11.39%

Калий 5.01%

Кальций 2.51%

Кремний 8.89%

Магний 5.66%

Натрий 25.49%

Сера 11.25%

Фосфор 9%

Хлор 22.52%

Алюминий 0.14%

Железо 6.79%

Йод 1.32%

Кобальт 16.51%

Литий 0%

Марганец 21.86%

Медь 7.67%

Никель 0.73%

Рубидий 0%

Селен 9.84%

Фтор 0.43%

Хром 3.3%

Цинк 4.49%

Бор 2.06%

Ванадий 300%

Молибден 13.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	160.2 мкг	900 мкг	1.5	1.5
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	10.1	9.8
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4.7	4.6
Витамин В4	554.7 мг	500 мг	9.5	9.2
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	6.5	6.2
Витамин В6	2 мг	2 мг	8.4	8.2
Витамин В9	311.1 мкг	400 мкг	6.7	6.5
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.8	0.8
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1	1
Витамин E	47.7 мг	15 мг	27.3	26.5
Биотин	31.6 мг	50 мг	5.4	5.3
Витамин К	12.2 мкг	120 мкг	0.9	0.8
Витамин РР	27.3 мг	20 мг	11.8	11.4
Калий	1502.6 мг	2500 мг	5.2	5
Кальций	301.3 мг	1000 мг	2.6	2.5
Кремний	32 мг	30 мг	9.2	8.9
Магний	271.5 мг	400 мг	5.8	5.7
Натрий	3977.1 мг	1300 мг	26.3	25.5
Сера	675.1 мг	500 мг	11.6	11.3
Фосфор	863.6 мг	800 мг	9.3	9
Хлор	6216.7 мг	2300 мг	23.3	22.5
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.1
Железо	14.7 мг	18 мг	7	6.8
Йод	23.7 мкг	150 мкг	1.4	1.3
Кобальт	19.8 мкг	10 мкг	17	16.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	22.6	21.9
Медь	920.9 мкг	1000 мкг	7.9	7.7
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.8	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	64.9 мкг	55 мкг	10.2	9.8
Фтор	207.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	19.8 мкг	50 мкг	3.4	3.3
Цинк	6.5 мг	12 мг	4.6	4.5
Бор	296 мкг	1200 мкг	2.1	2.1
Ванадий	720 мкг	20 мкг	309.8	300
Молибден	115.6 мкг	70 мкг	14.2	13.8