Тещин язык из кабачков с помидорами, перцем, морковью и чесноком без стерилизации на зиму

Name: Тещин язык из кабачков с помидорами, перцем, морковью и чесноком без стерилизации на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Тещин язык из кабачков с помидорами, перцем, морковью и чесноком без стерилизации на зиму – это овощная заготовка на зиму, рецепт которой пригодится любой хозяйке, от начинающей до опытной. Дело в том, что это не просто отличная закуска, которая может быть и салатом, и гарниром, и добавкой в различные супы и вторые блюда, которую можно приготовить один раз, закатать и использовать круглый год, но еще и отличный вариант использования урожая летних овощей, который уродился на вашем приусадебном или дачном участке.

Автор рецепта:

279 рецептов

Екатерина Литвиненко

644

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

54 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

12,5 гр.

Вода

82,5 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1964 мкг

900 мкг

8.3

109.1

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

2.7

35.5

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

2.1

27.7

Витамин В4

138.4 мг

500 мг

1.1

13.8

Витамин В5

2.4 мг

5 мг

1.8

23.6

Витамин В6

3.2 мг

2 мг

6.2

80.6

Витамин В9

197.7 мкг

400 мкг

1.9

24.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

970 мкг

90 мкг

41.2

538.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.2 мг

15 мг

1.8

24.1

Биотин

4 мг

50 мг

0.3

Витамин К

146.1 мкг

120 мкг

4.7

60.9

Витамин РР

18.3 мг

20 мг

3.5

45.7

Калий

5739.8 мг

2500 мг

8.8

114.8

Кальций

676.4 мг

1000 мг

2.6

33.8

Кремний

412.9 мг

30 мг

52.6

688.2

Магний

171.5 мг

400 мг

1.6

21.4

Натрий

23423.9 мг

1300 мг

68.9

900.9

Сера

251.8 мг

500 мг

1.9

25.2

Фосфор

691.8 мг

800 мг

3.3

43.2

Хлор

36459.9 мг

2300 мг

60.6

792.6

Алюминий

2072.6 мкг

30 мкг

264.1

3454.4

Железо

13.3 мг

18 мг

2.8

Йод

36.4 мкг

150 мкг

0.9

12.1

Кобальт

46.2 мкг

10 мкг

17.7

231.1

Литий

417.8 мкг

70 мкг

22.8

298.5

Марганец

3 мкг

2 мкг

5.8

76.1

Медь

1711.6 мкг

1000 мкг

6.5

85.6

Никель

27 мкг

200 мкг

0.5

6.8

Рубидий

492.1 мкг

200 мкг

9.4

123

Селен

22.6 мкг

55 мкг

1.6

20.6

Фтор

232.3 мкг

4000 мкг

0.2

2.9

Хром

24.4 мкг

50 мкг

1.9

24.4

Цинк

7.3 мг

12 мг

2.3

30.3

Бор

2029 мкг

1200 мкг

6.5

84.5

Ванадий

102.5 мкг

20 мкг

19.6

256.2

Молибден

174.1 мкг

70 мкг

9.5

124.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом необходимо подготовить все овощи, которые нам потребуются для приготовления «Тещиного языка». Сначала необходимо промыть томаты, удалить у них плодоножки и нарезать дольками, если в дальнейшем не хотите, чтобы переваренная кожура томата попадалась в готовом блюде, удалите ее. Далее следует очистить кабачки от кожуры, удалить у них семена и нарезать кубиком. Морковь необходимо очистить с помощью овощечистки, промыть и натереть или нарезать соломкой. У болгарского перца нужно удалить плодоножки и семена, после чего промыть в проточной воде, дабы убрать остатки семян, далее перец нужно нарезать дольками. Чеснок просто следует очистить от шелухи.

Возьмите сковороду, нагрейте ее, налейте на сковороду растительное масло и обжарьте на нем морковь в течение 5 минут.

Измельчите помидоры при помощи мясорубки или блендера, точно так же поступите с болгарским перцем, после чего перелейте овощное пюре в глубокую кастрюлю и перемешайте. В ту же кастрюлю переложите обжаренную морковь, добавьте соль и сахар и поставьте на плиту. Включите нагрев.

Доведите овощную массу до кипения и варите на протяжение 4-5 минут, после чего добавьте в нее кабачки. Варите до их готовности, это займет около 7-8 минут.

Очищенный чеснок пробейте блендером вместе с перцем чили и эту смесь отправьте в кастрюлю к остальным овощам. Тщательно все перемешайте и дайте повариться еще около 5 минут.

После чего влейте в овощную смесь уксус, размешайте и выключите нагрев.

Банки необходимо подготовить заранее. Сначала их нужно промыть, а затем простерилизовать. Сделать это можно, используя духовку, достаточно прогреть ее до температуры от 140 до 160 градусов, после чего поставить туда банки на 10-13 минут. В подготовленные банки разложите горячее овощное блюдо, плотно закройте крышками. Дайте остыть до комнатной температуры, после чего уберите на хранение в погреб или подвал. Приятного аппетита!

Оценить тещин язык из кабачков с помидорами, перцем, морковью и чесноком без стерилизации на зиму

Быстрый фильтр

Салат из кабачков, перца и моркови на зиму Салат из моркови на зиму Салаты из болгарского перца на зиму Салат из кабачков, помидоров и перца Салаты на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Тещин язык из кабачков с помидорами, перцем, морковью и чесноком без стерилизации на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить тещин язык из кабачков с помидорами, перцем, морковью и чесноком без стерилизации на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке