Суп том ям с кокосовым молоком и морепродуктами

Name: Суп том ям с кокосовым молоком и морепродуктами
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 2
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Суп том ям с кокосовым молоком и морепродуктами – это блюдо, в котором соединено большое разнообразие вкусов: кокосовое молоко, морепродукты, лемонграсс и другие специи. Несмотря на сложный состав, готовить его в домашних условиях довольно просто.

340

Кухня

Азиатская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

215 ккал

Белки

7,9 гр.

Жиры

16,9 гр.

Углеводы

8,3 гр.

Вода

11,2 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

325.9 мкг

900 мкг

18.1

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

7.3

18.8

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

7.8

20.3

Витамин В4

34.9 мг

500 мг

1.3

3.5

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

1.7

4.3

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

13.5

34.9

Витамин В9

57.2 мкг

400 мкг

2.8

7.1

Витамин В12

1.4 мкг

3 мкг

9.3

24.1

Витамин С

27.6 мкг

90 мкг

5.9

15.3

Витамин D

18 мкг

10 мкг

34.7

Витамин E

43.5 мг

15 мг

145.1

Биотин

6.7 мг

50 мг

2.6

6.7

Витамин К

57.2 мкг

120 мкг

9.2

23.8

Витамин РР

4.2 мг

20 мг

10.5

Калий

1268.5 мг

2500 мг

9.8

25.4

Кальций

429.8 мг

1000 мг

8.3

21.5

Кремний

12 мг

30 мг

7.7

Магний

322.8 мг

400 мг

15.6

40.3

Натрий

1346.2 мг

1300 мг

51.8

Сера

386.9 мг

500 мг

14.9

38.7

Фосфор

528.7 мг

800 мг

12.7

Хлор

13 мг

2300 мг

0.1

0.3

Алюминий

387 мкг

30 мкг

248.8

645

Железо

3745.9 мг

18 мг

4013.6

10405.2

Йод

187.4 мкг

150 мкг

24.1

62.5

Кобальт

21.3 мкг

10 мкг

106.3

Литий

70 мкг

Марганец

188 мкг

2 мкг

1812.6

4699.2

Медь

1647.6 мкг

1000 мкг

31.8

82.4

Никель

170 мкг

200 мкг

16.4

42.5

Рубидий

200 мкг

Селен

2.9 мкг

55 мкг

2.6

Фтор

4000 мкг

Хром

93.5 мкг

50 мкг

36.1

93.5

Цинк

3571 мг

12 мг

5739.4

14879.3

Бор

86 мкг

1200 мкг

1.4

3.6

Ванадий

20 мкг

Молибден

17 мкг

70 мкг

4.7

12.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к приготовления вкусного супа с оригинальным составом. Если у вас сушеные грибы шиитаке, то их необходимо замочить в холодной воде на некоторое время. Затем промойте и сварите до готовности. Эти грибы вы легко можете заменить более доступными шампиньонами или вешенками.

Стебли лемонграсса разрежьте на несколько частей, затем по диагонали каждую разрежьте ножом на несколько продолговатых кусочков.

Не расстраивайтесь, если не удалось найти галангал, его можно заменить имбирем. Отрежьте от корня 3 небольшие пластинки.

Стручок чили разрежьте ножом вдоль и очистите его от семян. Степень остроты вы можете регулировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше чили.

Очищенные зубчики чеснока и чили порубите ножом и жарьте на растительном масле в течение минуты.

Из сковородки переложите чили и чеснок в ступку и разотрите продукты пестиком до образования пастообразной массы.

В кастрюлю влейте рыбный бульон, доведите его до кипения и выложите лемонграсс, галангал, листья лайма и острую чесночную пасту. У листьев лайма предварительно удалите черешки. Проварите бульон 1-2 минуты.