Стейки кеты на мангале

Name: Стейки кеты на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H30M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Мясо кеты нежное и мягкое, оно содержит не так много жира, поэтому при приготовлении всегда есть риск, что рыбка получится суховатой. Чтобы этого не произошло, разделываем рыбу на довольно крупные стейки – так мякоть удержит больше сока. Обязательно маринуем кету в сочном маринаде с добавлением растительного масла. При запекании стейков на мангале соблюдаем осторожность: важно не пережарить и не пересушить нежное мясо. Как только цвет волокон изменится, и появится легкая корочка, рыбку снимаем.

11989

Кухня

Мировая

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

189 ккал

Белки

15,3 гр.

Жиры

13,4 гр.

Углеводы

2,1 гр.

Вода

66,4 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

488.7 мкг

900 мкг

13.6

Витамин В1

2.7 мг

1.5 мг

19.7

44.3

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

11.9

26.9

Витамин В4

22.6 мг

500 мг

0.5

1.1

Витамин В5

7.3 мг

5 мг

16.3

36.7

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

23.6

Витамин В9

174.5 мкг

400 мкг

4.8

10.9

Витамин В12

28.7 мкг

3 мкг

106.3

239.2

Витамин С

40.3 мкг

90 мкг

11.2

Витамин D

114.1 мкг

10 мкг

126.8

285.3

Витамин E

19.2 мг

15 мг

14.2

Биотин

6 мг

50 мг

1.3

Витамин К

299.6 мкг

120 мкг

27.7

62.4

Витамин РР

430.1 мг

20 мг

238.9

537.6

Калий

2735.6 мг

2500 мг

12.2

27.4

Кальций

419.4 мг

1000 мг

4.7

10.5

Кремний

1.7 мг

30 мг

0.6

1.4

Магний

328.8 мг

400 мг

9.1

20.6

Натрий

5201 мг

1300 мг

44.4

100

Сера

1338.8 мг

500 мг

29.7

66.9

Фосфор

1596.5 мг

800 мг

22.2

49.9

Хлор

1173.1 мг

2300 мг

5.7

12.8

Алюминий

40 мкг

30 мкг

14.8

33.4

Железо

15.8 мг

18 мг

9.8

Йод

350.2 мкг

150 мкг

25.9

58.4

Кобальт

140.4 мкг

10 мкг

155.9

350.9

Литий

0.3 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

12.1

27.3

Медь

861.3 мкг

1000 мкг

9.6

21.5

Никель

42.9 мкг

200 мкг

2.4

5.4

Рубидий

0.7 мкг

200 мкг

0.1

Селен

256.7 мкг

55 мкг

51.9

116.7

Фтор

3011.8 мкг

4000 мкг

8.4

18.8

Хром

385.1 мкг

50 мкг

85.6

192.6

Цинк

6.2 мг

12 мг

5.7

12.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

28 мкг

70 мкг

4.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке стейков кеты на мангале. Кету моем, тщательно потрошим, голову и плавники срезаем. Внутреннюю полость хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. Подготовленную тушку разрезаем на поперечные стейки толщиной в полтора-два сантиметра. Если же кета небольшая, то разделываем ее на цельное филе.

Кладем стейки на тарелку, посыпаем солью по вкусу, поливаем соевым соусом и оливковым маслом. Сдабриваем смесью молотых перцев. Травы моем, обсушиваем и крупно рубим ножом. Хорошо мнем руками, чтобы зелень выделила больше аромата. Растираем специи и масло по рыбе, после чего обкладываем ее подготовленными травами. Закрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на час.

Решетку смазываем небольшим количеством растительного масла, чтобы мякоть рыбы не прилипала. С рыбы снимаем травы, оставляя лишь небольшое их количество в полости стейка. Укладываем стейки на решетку и отправляем на мангал с тлеющими углями. Запекаем ориентировочно пятнадцать-двадцать минут.

Обязательно периодически переворачиваем решетку для равномерного приготовления стейков и плавного зарумянивания.

Готовую рыбу осторожно снимаем с решетки, чтобы не повредить нежную мякоть, и кладем на сервировочное блюдо. Украшаем тонкими дольками лимона. Подаем на стол в горячем виде. Дополнительно при подаче можно сбрызнуть оливковым маслом для большей сочности.

Приятного аппетита!

Оценить стейки кеты на мангале

Быстрый фильтр

Рыба на решетке на мангале Маринад для лосося Маринад для рыбы на гриле Рыба на мангале Лосось на мангале Стейк Маринад для шашлыка с соевым соусом Красная рыба на мангале Маринад для рыбы Кета Маринад для рыбы на мангале Шашлык Стейки из рыбы на мангале Блюда из рыбы Шашлык из рыбы на мангале Кета на мангале

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Стейки кеты на мангале

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить стейки кеты на мангале

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке