Соус из смородины к мясу на зиму

Name: Соус из смородины к мясу на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 600
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Соус из смородины к мясу на зиму будет у вас вариантом ягодного соуса с особым вкусом, который редко можно купить в магазине, а учитывая короткий срок «жизни» ягод, его несложно заготовить впрок. Набор приправ к соусу можно подобрать по личному вкусу, в этом рецепте добавляем чеснок с кинзой, кориандром, острым перцем, базиликом и хмели-сунели, что по вкусу будет подобен грузинскому ткемали. Готовим соус без стерилизации.

685

Кухня

Русская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

600

Калорийность

58 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

11,1 гр.

Вода

77,7 гр.

Волокна

3,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

891.2 мкг

900 мкг

8.7

0.2

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.2

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

2.8

0.1

Витамин В4

97.1 мг

500 мг

1.7

Витамин В5

0.9 мг

5 мг

1.6

Витамин В6

2.1 мг

2 мг

9.4

0.2

Витамин В9

89.9 мкг

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

278.4 мкг

90 мкг

27.3

0.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

11.9 мг

15 мг

0.1

Биотин

25 мг

50 мг

4.4

0.1

Витамин К

315.6 мкг

120 мкг

23.2

0.4

Витамин РР

5.9 мг

20 мг

2.6

Калий

3427.5 мг

2500 мг

12.1

0.2

Кальций

532.4 мг

1000 мг

4.7

0.1

Кремний

700 мг

30 мг

205.6

3.9

Магний

237.8 мг

400 мг

5.2

0.1

Натрий

3141.2 мг

1300 мг

21.3

0.4

Сера

168.5 мг

500 мг

0.1

Фосфор

442.1 мг

800 мг

4.9

0.1

Хлор

5215.8 мг

2300 мг

0.4

Алюминий

319 мкг

30 мкг

93.7

1.8

Железо

13.2 мг

18 мг

6.4

0.1

Йод

9.8 мкг

150 мкг

0.6

Кобальт

42.9 мкг

10 мкг

37.8

0.7

Литий

30 мкг

70 мкг

3.8

0.1

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

12.1

0.2

Медь

1273.3 мкг

1000 мкг

11.2

0.2

Никель

23 мкг

200 мкг

Рубидий

81 мкг

200 мкг

3.6

0.1

Селен

10.9 мкг

55 мкг

1.7

Фтор

171.2 мкг

4000 мкг

0.4

Хром

2 мкг

50 мкг

0.4

Цинк

3.2 мг

12 мг

2.4

Бор

550 мкг

1200 мкг

0.1

Ванадий

7.6 мкг

20 мкг

3.3

0.1

Молибден

248.3 мкг

70 мкг

31.3

0.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сразу отмерьте, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для соуса.

Ягоды красной смородины аккуратно отделите от веток и промойте на дуршлаге под холодной проточной водой.

Чистую смородину пересыпьте в кастрюлю для варки соуса, налейте холодную воду, на большом огне доведите до кипения и поварите уже на минимальном огне в течение 10 минут.

За это время смородина даст много своего сока и станет мягкой.

Проваренную смородину лопаткой тщательно перетрите на густое сито.

Полученное смородиновое пюре, а его получится не более 700 гр., перелейте в ту же кастрюлю.

Чеснок очистите и мелко ножом нарубите. Нарежьте промытые и обсушенные салфеткой кинзу с базиликом. Зерна кориандра измельчите в ступке. Стручок острого перца мелко нарежьте.К смородиновому пюре насыпьте соль с сахаром, переложите подготовленные пряности, на среднем огне доведите до кипения и поварите на минимальном огне в течение 15 минут, чтобы текстура соуса получилась более густой.

Любым способом простерилизуйте банки с крышками.

Сваренный смородиновый соус, для более гомогенной текстуры, пюрируйте погружным блендером и проварите еще 10 минут.

Приготовленный соус из смородины к мясу на зиму разлейте по банкам, герметично закупорьте, полностью остудите, поставив на крышки, и перенесите на хранение в любое темное место. Удачных и вкусных заготовок!

Оценить соус из смородины к мясу на зиму

Быстрый фильтр

Соус из красной смородины Соус из красной смородины к мясу с чесноком Красная смородина на зиму Соус из красной смородины к мясу

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соус из смородины к мясу на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соус из смородины к мясу на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке