Главная
➠ Заготовки
➠ Красная смородина на зиму
➠ Соус из смородины к мясу на зиму

Соус из смородины к мясу на зиму

Name: Соус из смородины к мясу на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 600
Cuisine: Русская

606

25 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Соус из смородины к мясу на зиму будет у вас вариантом ягодного соуса с особым вкусом, который редко можно купить в магазине, а учитывая короткий срок «жизни» ягод, его несложно заготовить впрок. Набор приправ к соусу можно подобрать по личному вкусу, в этом рецепте добавляем чеснок с кинзой, кориандром, острым перцем, базиликом и хмели-сунели, что по вкусу будет подобен грузинскому ткемали. Готовим соус без стерилизации.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 600

Калорийность 58 ккал 657 ккал 1 ккал

Белки 0,8 гр. 9,1 гр. 0,0 гр.

Жиры 0,3 гр. 3,3 гр. 0,0 гр.

Углеводы 11,1 гр. 126,4 гр. 0,2 гр.

Вода 77,7 гр. 881,8 гр. 1,5 гр.

Волокна 3,2 гр. 36,5 гр. 0,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	891.2 мкг	900 мкг	8.7	0.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.2	0
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.8	0.1
Витамин В4	97.1 мг	500 мг	1.7	0
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	1.6	0
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	9.4	0.2
Витамин В9	89.9 мкг	400 мкг	2	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	278.4 мкг	90 мкг	27.3	0.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.9 мг	15 мг	7	0.1
Биотин	25 мг	50 мг	4.4	0.1
Витамин К	315.6 мкг	120 мкг	23.2	0.4
Витамин РР	5.9 мг	20 мг	2.6	0
Калий	3427.5 мг	2500 мг	12.1	0.2
Кальций	532.4 мг	1000 мг	4.7	0.1
Кремний	700 мг	30 мг	205.6	3.9
Магний	237.8 мг	400 мг	5.2	0.1
Натрий	3141.2 мг	1300 мг	21.3	0.4
Сера	168.5 мг	500 мг	3	0.1
Фосфор	442.1 мг	800 мг	4.9	0.1
Хлор	5215.8 мг	2300 мг	20	0.4
Алюминий	319 мкг	30 мкг	93.7	1.8
Железо	13.2 мг	18 мг	6.4	0.1
Йод	9.8 мкг	150 мкг	0.6	0
Кобальт	42.9 мкг	10 мкг	37.8	0.7
Литий	30 мкг	70 мкг	3.8	0.1
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	12.1	0.2
Медь	1273.3 мкг	1000 мкг	11.2	0.2
Никель	23 мкг	200 мкг	1	0
Рубидий	81 мкг	200 мкг	3.6	0.1
Селен	10.9 мкг	55 мкг	1.7	0
Фтор	171.2 мкг	4000 мкг	0.4	0
Хром	2 мкг	50 мкг	0.4	0
Цинк	3.2 мг	12 мг	2.4	0
Бор	550 мкг	1200 мкг	4	0.1
Ванадий	7.6 мкг	20 мкг	3.3	0.1
Молибден	248.3 мкг	70 мкг	31.3	0.6

Процесс приготовления

Сразу отмерьте, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для соуса.

Ягоды красной смородины аккуратно отделите от веток и промойте на дуршлаге под холодной проточной водой.

Чистую смородину пересыпьте в кастрюлю для варки соуса, налейте холодную воду, на большом огне доведите до кипения и поварите уже на минимальном огне в течение 10 минут.

За это время смородина даст много своего сока и станет мягкой.

Проваренную смородину лопаткой тщательно перетрите на густое сито.

Полученное смородиновое пюре, а его получится не более 700 гр., перелейте в ту же кастрюлю.

Чеснок очистите и мелко ножом нарубите. Нарежьте промытые и обсушенные салфеткой кинзу с базиликом. Зерна кориандра измельчите в ступке. Стручок острого перца мелко нарежьте.К смородиновому пюре насыпьте соль с сахаром, переложите подготовленные пряности, на среднем огне доведите до кипения и поварите на минимальном огне в течение 15 минут, чтобы текстура соуса получилась более густой.

Любым способом простерилизуйте банки с крышками.

Сваренный смородиновый соус, для более гомогенной текстуры, пюрируйте погружным блендером и проварите еще 10 минут.

Приготовленный соус из смородины к мясу на зиму разлейте по банкам, герметично закупорьте, полностью остудите, поставив на крышки, и перенесите на хранение в любое темное место. Удачных и вкусных заготовок!

Соус из красной смородины

Красная смородина на зиму

Соус из красной смородины к мясу

Соус из красной смородины к мясу с чесноком

Оставить комментарий

Ваш комментарий *