Солянка рыбная царская

Name: Солянка рыбная царская
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Царская рыбная солянка отличается от обычной тем, что туда добавляют такую редкую и вкусную, а потому и очень дорогую рыбу, как осетр или стерлядь. Если же нет возможности купить осетра, его место в этом супе вполне может занять какая-либо из распространенных представителей лососевых пород: горбуша, кета, лосось, форель и т.д. Для рыбного навара, который нужен для основы солянки, подойдет и любая другая, самая обычная, мелкая рыбка. Рыбная солянка будет тем вкуснее, чем больше разнообразной рыбы вы туда добавите. Кроме свежей годится и любая малосольная рыбка.

7261

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

138 ккал

Белки

8,7 гр.

Жиры

10,9 гр.

Углеводы

1,0 гр.

Вода

74,1 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6327.4 мкг

900 мкг

6.9

87.9

Витамин В1

11.7 мг

1.5 мг

7.7

97.1

Витамин В2

10.5 мг

1.8 мг

5.7

72.9

Витамин В4

2549.4 мг

500 мг

63.7

Витамин В5

35.2 мг

5 мг

6.9

Витамин В6

19.1 мг

2 мг

9.4

119.6

Витамин В9

891.7 мкг

400 мкг

2.2

27.9

Витамин В12

73.6 мкг

3 мкг

24.2

306.7

Витамин С

457.1 мкг

90 мкг

63.5

Витамин D

308.2 мкг

10 мкг

30.3

385.3

Витамин E

253 мг

15 мг

16.6

210.8

Биотин

3.8 мг

50 мг

0.1

Витамин К

94.4 мкг

120 мкг

0.8

9.8

Витамин РР

381.9 мг

20 мг

18.8

238.7

Калий

21607.1 мг

2500 мг

8.5

108

Кальций

4894.3 мг

1000 мг

4.8

61.2

Кремний

42.2 мг

30 мг

1.4

17.6

Магний

1819.6 мг

400 мг

4.5

56.9

Натрий

115028 мг

1300 мг

87.1

1106

Сера

2454.7 мг

500 мг

4.8

61.4

Фосфор

248568.5 мг

800 мг

305.9

3883.9

Хлор

3095.6 мг

2300 мг

1.3

16.8

Алюминий

2130.2 мкг

30 мкг

69.9

887.6

Железо

73.5 мг

18 мг

51.1

Йод

1053.2 мкг

150 мкг

6.9

87.8

Кобальт

691.6 мкг

10 мкг

68.1

864.4

Литий

93.4 мкг

70 мкг

1.3

16.7

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

1.7

21.9

Медь

12784.2 мкг

1000 мкг

12.6

159.8

Никель

149.7 мкг

200 мкг

0.7

9.4

Рубидий

1480.7 мкг

200 мкг

7.3

92.5

Селен

594.1 мкг

55 мкг

10.6

135

Фтор

15395.2 мкг

4000 мкг

3.8

48.1

Хром

2263.6 мкг

50 мкг

44.6

565.9

Цинк

43.3 мг

12 мг

3.6

45.1

Бор

1571.8 мкг

1200 мкг

1.3

16.4

Ванадий

233.7 мкг

20 мкг

11.5

146.1

Молибден

644.4 мкг

70 мкг

9.1

115.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить рыбную царскую солянку? Для рыбного наваристого бульона, который и станет основой царской солянки, сварите голову и хвост семги, залив их холодной водой. Из головы не забудьте удалить жабры. Дайте рыбе закипеть, снимите пену и поварите на небольшом огне 30-40 минут, потом удалите голову и хвост из бульона. Во время варки в бульон можно добавить любые коренья и душистые травы, чтобы перебить специфический рыбный запах.

За время варки бульона сделайте другую работу: нарубите лук кубиками или четвертинками колец, а морковь измельчите соломкой.

Огурцы нарежьте на половинки кружков, томаты измельчите мелкими кубиками, рыбную мякоть нарежьте большими порционными кусками, удалив кости. Грибы можно нарезать мельче или же оставить целыми.

В бульон положите морковь.

Лук обжарьте немного.

К луку добавьте томаты и пассеруйте все вместе до мягкости.

Добавьте в кастрюлю мякоть благородной рыбки, зажарку, а также перец горшком и лавровый лист. Варите рыбную солянку 15 минут на небольшом огне. Потом добавьте огурцы, огуречный рассол, маслины, грибы и каперсы и поварите все вместе еще 5 минут.

Когда солянка сварится, если нужно, подсолите ее, потом порубите свежую зелень и добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

Подавайте царскую рыбную солянку к столу с дольками лимона, сметаной и свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Оценить солянка рыбная царская

Быстрый фильтр

Осетр Солянка с грибами Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с каперсами Солянка без огурцов Солянка с копченостями Кета Солянка без капусты Солянка с маслинами Рыбная солянка

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Солянка рыбная царская

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить солянка рыбная царская

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке