Солянка классическая с картошкой

Name: Солянка классическая с картошкой
Prep time: 5 h
Cook time: 140 min
Total time: PT0D7H20M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Солянка классическая с картошкой вкусная и выглядит очень аппетитно! Солянка - это ароматное, густое, копчено - соленоватое первое блюдо. Для того, чтобы солянка получилась наваристой и насыщенной, важно готовить её правильно. Следуйте инструкции с фото - и у вас всё получится. Понадобится время, чтобы сварить мясной бульон и подготовить заправку, но потрясающий вкус этого сытного ароматного блюда того стоит. Одновременно на плите будет готовиться 4 ингредиента, позаботьтесь о наличии необходимой посуды заранее.

Автор рецепта:

335 рецептов

Екатерина Кулеш

22387

Кухня

Русская

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

111 ккал

Белки

9,5 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

3,1 гр.

Вода

87,6 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6741.2 мкг

900 мкг

14.1

93.6

Витамин В1

5.5 мг

1.5 мг

6.9

45.7

Витамин В2

7.4 мг

1.8 мг

7.7

51.5

Витамин В4

1164 мг

500 мг

4.4

29.1

Витамин В5

17.8 мг

5 мг

6.7

44.4

Витамин В6

14.8 мг

2 мг

13.9

92.7

Витамин В9

420.6 мкг

400 мкг

13.1

Витамин В12

26 мкг

3 мкг

16.2

108.2

Витамин С

288.4 мкг

90 мкг

40.1

Витамин D

12.7 мкг

10 мкг

2.4

15.9

Витамин E

15.8 мг

15 мг

13.2

Биотин

24.9 мг

50 мг

0.9

6.2

Витамин К

527 мкг

120 мкг

8.2

54.9

Витамин РР

117.5 мг

20 мг

73.4

Калий

16970.9 мг

2500 мг

12.7

84.9

Кальций

1790.9 мг

1000 мг

3.4

22.4

Кремний

175.6 мг

30 мг

73.2

Магний

1338.2 мг

400 мг

6.3

41.8

Натрий

14366.9 мг

1300 мг

20.7

138.1

Сера

4605.2 мг

500 мг

17.3

115.1

Фосфор

6090.7 мг

800 мг

14.3

95.2

Хлор

11453.8 мг

2300 мг

9.3

62.2

Алюминий

4271.6 мкг

30 мкг

267.2

1779.8

Железо

123.5 мг

18 мг

12.9

85.8

Йод

173 мкг

150 мкг

2.2

14.4

Кобальт

173.6 мкг

10 мкг

32.6

217

Литий

170.8 мкг

70 мкг

4.6

30.5

Марганец

8 мкг

2 мкг

7.6

50.3

Медь

3599.7 мкг

1000 мкг

6.8

Никель

136.6 мкг

200 мкг

1.3

8.5

Рубидий

3456.7 мкг

200 мкг

32.4

216

Селен

155.2 мкг

55 мкг

5.3

35.3

Фтор

2040.1 мкг

4000 мкг

6.4

Хром

145.2 мкг

50 мкг

5.4

36.3

Цинк

76 мг

12 мг

11.9

79.2

Бор

2836.9 мкг

1200 мкг

4.4

29.6

Ванадий

273.9 мкг

20 мкг

25.7

171.2

Молибден

221 мкг

70 мкг

5.9

39.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить солянку классическую с картошкой просто! Говяжье мясо на кости положите в холодную воду. Почистите морковь и корень сельдерея, лук. Промойте их и нарежьте крупными кусками. Овощи будет нужны только для наваристого бульона.

Морковь, корень и лук и лавровый лист положите в разогретую сухую сковороду и немного поджарьте до лёгкой подгорелости.

Переложите овощи с лаврушкой в бульон, добавьте перец горошком. И варите его около 4 часов, не накрывая крышкой и снимая пену.

Очистите солёные огурцы от кожуры и нарежьте кубиком. Обжарьте их на горячей сковороде с небольшим количеством масла 5 минут. Влейте к ним огуречный рассол, он должен полностью покрыть их. Накройте крышкой и потомите 1 час. Проверяйте периодами, чтобы рассола было достаточно, если необходимо - подливайте.

Лук очистите, сполосните и нарежьте средними кусками. Переложите его в разогретую сковороду с маслом и готовьте на малом огне. Для того, чтобы лук растворился в бульоне, его нужно пассеровать в течение часа. Через 15 минут добавьте в него сливочное масло для аромата.

Помидоры бланшируйте и измельчите в блендере до однородного соуса. Переложите их в разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарьте 20 минут, накрыв крышкой.

Готовый бульон процедите сквозь сито, поместите в кастрюлю, в которой будет вариться солянка, и поставьте на огонь. Очистите картофель, помойте и нарежьте мелким кубиком. Положите его в бульон, в процессе варки картофель практически раствориться и придаст приятную густоту и вкус.

Переложите лук в бульон, он будет растворяться практически на глазах.

Добавьте томаты, огурцы и 3 рассола по ½ стакана каждого. Один лимон помойте, разрежьте на 2 части, и выдавите сок в бульон. Закройте кастрюлю крышкой и покипятите на небольшом огне 10-15 минут.

Копчёное мясо измельчите соломкой. Мясо говядины, на котором варили бульон, отделите от кости и тоже нарежьте. Переложите мясные продукты в бульон. Поджарьте 1 лавровый лист и положите его в суп для большего аромата. Поварите ещё 10-15 минут на малом огне.

Снимите суп с плиты и оставьте настояться 20 минут. Раскладывайте наваристую и ароматную солянку по тарелкам, положив в каждую несколько маслин, каперсов и оливок. В центре уложите кусочек лимона и петрушку.

Приятного аппетита!

Оценить солянка классическая с картошкой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Солянка с огурцами и колбасой Куриный суп Солянка с картошкой Солянка с копченостями Солянка с курицей и колбасой Классическая солянка с колбасой без картошки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Солянка классическая с картошкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить солянка классическая с картошкой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке