Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке

Name: Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (2)

Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке, может стать кулинарным шедевром вашего праздничного стола. Правильный выбор тушки птицы и некоторые кулинарные премудрости и секреты помогут вам приготовить это замечательное блюдо и удивить ваших гостей.

Автор рецепта:

234 рецепта

Светлана Беляева

37414

Кухня

Мировая

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

374 ккал

Белки

13,1 гр.

Жиры

34,9 гр.

Углеводы

1,6 гр.

Вода

49,2 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

526.2 мкг

900 мкг

9.7

Витамин В1

2.3 мг

1.5 мг

5.3

25.8

Витамин В2

6.1 мг

1.8 мг

11.5

56.1

Витамин В4

1475.9 мг

500 мг

49.2

Витамин В5

14.4 мг

5 мг

9.8

47.9

Витамин В6

12.9 мг

2 мг

21.9

107.4

Витамин В9

117.9 мкг

400 мкг

4.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

48.2 мкг

90 мкг

1.8

8.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

14.4 мг

15 мг

3.3

Биотин

0.9 мг

50 мг

0.1

0.3

Витамин К

37.7 мкг

120 мкг

1.1

5.2

Витамин РР

217.9 мг

20 мг

37.1

181.6

Калий

7039.4 мг

2500 мг

9.6

46.9

Кальций

468.5 мг

1000 мг

1.6

7.8

Кремний

6.6 мг

30 мг

0.7

3.7

Магний

798.6 мг

400 мг

6.8

33.3

Натрий

2367.5 мг

1300 мг

6.2

30.4

Сера

4243 мг

500 мг

28.9

141.4

Фосфор

4225.6 мг

800 мг

Хлор

2200.5 мг

2300 мг

3.3

15.9

Алюминий

343.4 мкг

30 мкг

38.9

190.8

Железо

67.9 мг

18 мг

12.8

62.9

Йод

111.4 мкг

150 мкг

2.5

12.4

Кобальт

283.7 мкг

10 мкг

96.5

472.8

Литий

5.5 мкг

70 мкг

0.3

1.3

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

1.9

9.5

Медь

6480 мкг

1000 мкг

108

Никель

51.3 мкг

200 мкг

0.9

4.3

Рубидий

190.5 мкг

200 мкг

3.2

15.9

Селен

9.5 мкг

55 мкг

0.6

2.9

Фтор

27 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

212.1 мкг

50 мкг

14.4

70.7

Цинк

1.1 мг

12 мг

0.3

1.5

Бор

787.5 мкг

1200 мкг

2.2

10.9

Ванадий

13.2 мкг

20 мкг

2.2

Молибден

243.3 мкг

70 мкг

11.8

57.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления сочного и мягкого гуся, запеченного в фольге в духовке? Тушку гуся почистите от остатков пера, промойте и хорошо просушите кухонным полотенцем.

Шкурку с шейной части сместите ножом к тушке и отрежьте шею.

В ступке смешайте соль с черным молотым перцем. Соль берется в расчете 1 ч. л. на 1 кг гуся. Черный перец добавляйте по своему вкусу.

Затем к этой смеси насыпьте горошки черного перца и сухие пряные травы и все тщательно разотрите в порошок.

Полученной пряной смесью натрите гусиную тушку только снаружи.

Затем в отдельную мисочку измельчите на чесночнице половину головки чеснока, насыпьте к нему по 1 чайной ложечке соли и черного молотого перца и налейте оливковое масло.

Эти ингредиенты перемешайте и оставьте на 1 минуту для настаивания. Это у вас будет маринад для гуся.

Приготовленным маринадом обильно и хорошо намажьте гуся внутри и немножко снаружи. Затем гуся поместите в большой пакет и оставьте на некоторое время для маринования. Мариновать птицу несколько часов по этому рецепту не нужно.

Пока гусь маринуется, помойте и почистите от кожуры яблоки и нарежьте их на небольшие кусочки.

Оставшуюся половину чеснока нарубите ножом на маленькие кусочки и переложите к нарезанным яблокам.

Затем в эту начинку выдавите сок половинки лимона.

Добавьте в начинку черный перец и немного пряных трав.

Яблоки со специями рукою хорошо перемешайте.

Приготовленную яблочную начинку переложите в брюшко птицы.

Стенки брюшка зашейте крепкой ниткой или скрепите зубочистками.

Подготовленную тушку гуся тщательно заверните в пищевую фольгу, сложенную в 2–3 слоя, и переложите на противень.

Запекайте гуся в духовке, разогретой до 190- 200°С, в течение 3 часов. Если у вас гусь большой, то время запекания увеличьте.

За 20 минут до окончания запекания фольгу раскройте, тушку полейте соусом и ждите образования румяной корочки.

Ваш сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге, готов. Переложите его на красивое блюдо и подайте к столу. Оставшийся сок и жир перелейте в баночку и оставьте для других блюд.

Готовьте с удовольствием!

Оценить сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке

Быстрый фильтр

Рецепты на Новый год Гусь целиком в духовке Рождественский гусь Гусь с яблоками в духовке Рождественский гусь с яблоками Гусь в духовке Гусь целиком в фольге в духовке Гусь с яблоками в фольге в духовке Гусь Гусь с хрустящей корочкой целиком в духовке Маринад для гуся перед запеканием в духовке целиком на ночь Гусь на Новый год в духовке Гусь в фольге в духовке

Комментарии (2)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Наиля

30.06 16:54 по мск.

Готовила по рецепту, но в рукаве. Получилось очень вкусно ????. Гостям понравилось ????, спасибо за рецепт ????

Ответить

Наиля

30.06 16:53 по мск.

Готовила по рецепту, но в рукаве. Получилось очень вкусно ????. Гостям понравилось ????, спасибо за рецепт ????

Ответить

Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (2)

Сообщить об ошибке