Шарлотка с карамельными яблоками

Name: Шарлотка с карамельными яблоками
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 7
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Шарлотка с карамельными яблоками – это десерт, состоящий из слоев сладкого теста и карамельно-яблочной начинки. Готовится он обычно из яблок, которые тушатся с сахаром и корицей до получения карамельного вкуса, затем укладываются на дно формы и заливаются тестом. Этот десерт является отличным вариантом для угощения гостей или просто для приятного ужина в семейном кругу. Он сочетает в себе сладость яблок и карамели с нежным тестом, что делает его невероятно вкусным и ароматным. Также шарлотка с карамельными яблоками может быть отличным способом использования лишних яблок, которые не могут лежать бесконечно.

Автор рецепта:

319 рецептов

Елизавета Мочалова

Кухня

Французская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

182 ккал

Белки

2,1 гр.

Жиры

0,4 гр.

Углеводы

41,9 гр.

Вода

49,9 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

37.8 мкг

900 мкг

0.5

0.6

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.3

1.6

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.9

Витамин В4

17 мг

500 мг

0.4

0.5

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

0.8

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

2.3

2.9

Витамин В9

10 мкг

400 мкг

0.3

0.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

58 мкг

90 мкг

7.5

9.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.8 мг

15 мг

1.4

1.7

Биотин

1.5 мг

50 мг

0.3

0.4

Витамин К

11 мкг

120 мкг

1.1

1.3

Витамин РР

2.6 мг

20 мг

1.5

1.9

Калий

1439.3 мг

2500 мг

6.7

8.2

Кальций

121.7 мг

1000 мг

1.4

1.7

Кремний

10 мг

30 мг

3.9

4.8

Магний

62.8 мг

400 мг

1.8

2.2

Натрий

549.5 мг

1300 мг

4.9

Сера

26.8 мг

500 мг

0.6

0.8

Фосфор

91 мг

800 мг

1.3

1.6

Хлор

606.9 мг

2300 мг

3.1

3.8

Алюминий

550 мкг

30 мкг

212.9

261.9

Железо

13.9 мг

18 мг

8.9

Йод

10 мкг

150 мкг

0.8

Кобальт

5.2 мкг

10 мкг

7.4

Литий

4 мкг

70 мкг

0.7

0.8

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

1.4

1.7

Медь

552.7 мкг

1000 мкг

6.4

7.9

Никель

85 мкг

200 мкг

4.9

6.1

Рубидий

315 мкг

200 мкг

18.3

22.5

Селен

1.5 мкг

55 мкг

0.3

0.4

Фтор

40 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

20 мкг

50 мкг

4.6

5.7

Цинк

0.8 мг

12 мг

0.7

0.9

Бор

1225 мкг

1200 мкг

11.9

14.6

Ванадий

20 мкг

11.6

14.3

Молибден

31.1 мкг

70 мкг

5.2

6.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В самом начале необходимо проверить наличие всех ингредиентов, которые могут понадобиться при готовке, если они в наличии, то смело можно начинать. На этот раз первым делом приготовим тесто. Для этого необходимо взять глубокую миску и в нее отправить яйца с сахаром (160 грамм). Яичную смесь следует хорошо взбить миксером до пышного состояния, при этом масса должна стать белой. Чем лучше вы взобьете яичную массу на данном этапе приготовления, тем более воздушной и пышной в итоге получится шарлотка.

После того как вы взбили яйца, необходимо просеять через сито муку и разрыхлитель. Это делается для того, чтобы мука насытилась в процессе просеивания кислородом, что тоже благоприятно повлияет на пышность и нежность бисквита и всей шарлотки. Кондитеры рекомендуют проводить процедуру просеивания 2-3 раза для достижения максимального эффекта.

Объедините муку и яичную смесь, также добавьте к ним растопленное сливочное масло. Всю массу тщательно перемешайте при помощи силиконовой лопатки, при этом не стоит месить тесто слишком интенсивно, это нужно делать не спеша и аккуратно, чтобы не «выбить» воздух, которым мы насыщали тесто благодаря взбиванию и просеиванию. Тем не менее, тесто вымесить нужно хорошо, чтобы в нем не было комочков.

Следующим шагом необходимо заняться основным компонентом яблочной шарлотки, а именно, самими яблоками. Их необходимо тщательно вымыть, после чего очистить от кожуры, а также удалить из яблок семенную часть.

Две трети яблок следует нарезать кубиком среднего размера, а еще одну треть слайсами или же полукольцами небольшой толщины. Именно они пойдут на украшение верхнего слоя нашей шарлотки.

Далее необходимо подготовить форму для выпекания шарлотки. Ее следует застелить пергаментом для выпечки и смазать сливочным маслом, чтобы впоследствии шарлотка легко из нее вынулась и не припеклась ко дну формы или ее бортам. В подготовленную форму для выпечки залейте тесто, смешанное с яблоками, нарезанными кубиками. Разровняйте тесто по всей поверхности формы.

Поверх выложите дольки яблок, чтобы полностью закрыть верхнюю часть будущей шарлотки.

Верхний яблочный слой присыпьте оставшимся сахаром, именно он даст карамельную корочку при запекании. Духовку следует прогреть до температуры 180-190 градусов и отправить туда шарлотку выпекаться. Процесс должен занять около 40 минут. Готовность шарлотки проверьте с помощью зубочистки.

Готовую шарлотку необходимо достать из духовки и дать остыть. Ее верхний слой получится коричневым благодаря тому, что сахар растопился и превратился в карамель, которая растеклась по поверхности, покрыв собою яблоки. После остывания шарлотку необходимо вынуть из формы для выпечки и нарезав порционными кусками подать к столу со стаканом молока или же фруктового компота. Приятного вам аппетита!

Оценить шарлотка с карамельными яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Шарлотка с яблоками классическая Шарлотка с яблоками без яиц Шарлотка без сахара Шарлотка с яблоками в духовке ПП шарлотка Шарлотка без яблок

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шарлотка с карамельными яблоками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шарлотка с карамельными яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке