Шарлотка из миндальной муки

Name: Шарлотка из миндальной муки
Prep time: 240 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D4H20M
Yield: 8
Cuisine: Немецкая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Шарлотка – самый популярный рецепт пирога, любимый в многих семьях. Известно, что белая, пшеничная мука – не самый полезный продукт. А ведь это главный ингредиент излюбленного десерта. Однако выход есть: заменить часть пшеничной муки на полезную миндальную. В таком случае и удовольствие от вкуса шарлотки получим и вред здоровью не нанесем.

7615

Кухня

Немецкая

Время готовки

240 мин. PT240M

Порции

Калорийность

356 ккал

Белки

6,6 гр.

Жиры

23,8 гр.

Углеводы

28,3 гр.

Вода

37,0 гр.

Волокна

2,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1821.7 мкг

900 мкг

25.3

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

5.8

13.3

Витамин В2

4.1 мг

1.8 мг

12.4

28.7

Витамин В4

751.3 мг

500 мг

8.2

18.8

Витамин В5

4.8 мг

5 мг

5.2

Витамин В6

2 мг

5.5

12.6

Витамин В9

247.8 мкг

400 мкг

3.4

7.7

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

1.6

3.6

Витамин С

53.6 мкг

90 мкг

3.2

7.4

Витамин D

7.5 мкг

10 мкг

4.1

9.4

Витамин E

100.6 мг

15 мг

36.4

83.8

Биотин

50.4 мг

50 мг

5.5

12.6

Витамин К

28.3 мкг

120 мкг

1.3

2.9

Витамин РР

35.1 мг

20 мг

9.5

21.9

Калий

5420.6 мг

2500 мг

11.8

27.1

Кальций

1453 мг

1000 мг

7.9

18.2

Кремний

140 мг

30 мг

25.3

58.3

Магний

1063.8 мг

400 мг

14.4

33.2

Натрий

511.3 мг

1300 мг

2.1

4.9

Сера

941.6 мг

500 мг

10.2

23.5

Фосфор

2463.3 мг

800 мг

16.7

38.5

Хлор

411 мг

2300 мг

2.2

Алюминий

1495.6 мкг

30 мкг

270.6

623.2

Железо

37.6 мг

18 мг

11.3

26.1

Йод

46.8 мкг

150 мкг

1.7

3.9

Кобальт

25.5 мкг

10 мкг

13.8

31.9

Литий

4 мкг

70 мкг

0.3

0.7

Марганец

4.7 мкг

2 мкг

12.7

29.2

Медь

2301.3 мкг

1000 мкг

12.5

28.8

Никель

92.4 мкг

200 мкг

2.5

5.8

Рубидий

466.2 мкг

200 мкг

12.7

29.1

Селен

70.5 мкг

55 мкг

Фтор

546.5 мкг

4000 мкг

0.7

1.7

Хром

32.3 мкг

50 мкг

3.5

8.1

Цинк

9.2 мг

12 мг

4.2

9.6

Бор

1653.5 мкг

1200 мкг

7.5

17.2

Ванадий

262.3 мкг

20 мкг

71.2

163.9

Молибден

222.6 мкг

70 мкг

17.3

39.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить шарлотку из миндальной муки? 240 г миндаля и 50 г сахара измельчаем в блендере или кофемолке до получения миндальной муки и сахарной пудры соответственно. 130 г масла перетираем с сахарной пудрой до однородности. Соединяем 2/3 полученной миндальной муки с мукой пшеничной. Вводим муку в сахарно-масляную смесь. Добавляем 1 яйцо, замешиваем тесто так, чтобы оно не приставало к рукам. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов.

Пока тесто охлаждается, готовим крем. Размягчаем 90 г сливочного масла и тщательно взбиваем, добавляем 90 г коричневого сахара и 1/3 миндальной муки, аккуратно все перемешиваем. Вбиваем туда же 2 яйца, вливаем ром, опять вымешиваем.

Затем приступаем к миндальной посыпке: смешиваем 120 г коричневого сахара с миндальными лепестками.

Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками. На сковороде растапливаем 50 г сливочного масла, всыпаем немного коричневого сахара для карамелизации и обжариваем яблоки с двух сторон.

Охлажденное тесто достаем из холодильника, раскатываем его до толщины в 2 см. Вырезаем круги, которые по диаметру больше, чем форма. Формы для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем туда подготовленное тесто, приминаем руками. На дно выкладываем несколько ложек миндального крема, затем слой яблок, затем снова несколько ложек миндального крема, в конце аккуратно присыпать миндальной посыпкой. Убрать все в холодильник еще на час до полного охлаждения.

Выпекаем при 170 градусах 30–40 минут до золотистой миндальной посыпки. Достаем и наслаждаемся изысканным блюдом!

Оценить шарлотка из миндальной муки

Быстрый фильтр

Шарлотка с яблоками Шарлотка с яблоками классическая Шарлотка без разрыхлителя Бисквитная шарлотка Шарлотка с корицей Шарлотка с яблоками в духовке Шарлотка Шарлотка с яблоками без сметаны Шарлотка с яблоками и корицей

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шарлотка из миндальной муки

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шарлотка из миндальной муки

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке