Главная
➠ Закуски
➠ Как засолить сало в домашних условиях
➠ Самый вкусный рецепт сала в рассоле холодным способом

Самый вкусный рецепт сала в рассоле холодным способом

Name: Самый вкусный рецепт сала в рассоле холодным способом
Prep time: PT3D
Cook time: 1 h
Total time: PT3D1H0M
Yield: 5
Cuisine: Восточно-европейская

29543

80 2

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

В этом рецепте вы узнаете, как засолить сало в рассоле холодным способом, чтобы оно было самым вкусным. Для засолки выберите хорошее сало и желательно от свиньи, а не хряка, с мясными прослойками и без них. Для приготовления вкусного сала важна правильная пропорция воды, соли и специй. На 0,5 кг сала берется 1 литр воды. В рецепте указаны ингредиенты для рассола на 1 л, 1,5 л, 2 л и 3 л рассольной заливки.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 3 д.

Порции 5

Калорийность 375 ккал 8426 ккал 1685 ккал

Белки 0,7 гр. 14,7 гр. 2,9 гр.

Жиры 41,3 гр. 928,4 гр. 185,7 гр.

Углеводы 0,2 гр. 4,6 гр. 0,9 гр.

Вода 47,2 гр. 1062,9 гр. 212,6 гр.

Волокна 0,1 гр. 1,5 гр. 0,3 гр.

Самый вкусный рецепт сала в рассоле холодным способом

Ингредиенты

Введите значение

Сало свиное 0.5 кг Вода 1 л. Соль 8 ст.л. Чеснок 8 зуб. Перец чёрный горошек 1 ч.л. Перец душистый горошек 16 шт. Лавровый лист 2 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	119.7 мкг	900 мкг	0.6	2.7
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0.1
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0	0.1
Витамин В4	1.2 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0	0.2
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0.5
Витамин В9	1.6 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.4 мкг	90 мкг	0.1	0.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17 мг	15 мг	5	22.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3.6 мкг	120 мкг	0.1	0.6
Витамин РР	2.5 мг	20 мг	0.6	2.5
Калий	237.2 мг	2500 мг	0.4	1.9
Кальций	991.1 мг	1000 мг	4.4	19.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	72.7 мг	400 мг	0.8	3.6
Натрий	93126.7 мг	1300 мг	318.4	1432.7
Сера	442.5 мг	500 мг	3.9	17.7
Фосфор	321.7 мг	800 мг	1.8	8
Хлор	143271.2 мг	2300 мг	276.9	1245.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.7 мг	18 мг	1.9	8.6
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	36.4 мкг	10 мкг	16.2	72.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	2.4	10.7
Медь	692.7 мкг	1000 мкг	3.1	13.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	1005.5 мкг	4000 мкг	1.1	5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.6 мг	12 мг	0.6	2.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	280 мкг	70 мкг	17.8	80

Процесс приготовления

Готовить самый вкусный рецепт сала в рассоле холодным способом просто! Сало перед засолкой почистите ножом и поскоблите шкурку. Затем сало промойте холодной водой, салфетками уберите всю влагу. Подготовьте в нужном количестве специи и чеснок.

Сало нарежьте на кусочки в зависимости от размера посуды, в какой будете солить.

Кусочки нарезанного сала послойно уложите в подготовленную для засола посуду, перекладывая каждый слой нарезанным чесноком.

В кастрюле сварите маринад из рассчитанного количества воды и специй. Когда маринад закипит, огонь выключите, насыпьте к нему нужное количество соли и дайте постоять 10 минут под закрытой крышкой.

Приготовленным рассолом залейте сало в посуде.

Посуду прикройте крышкой и оставьте сало в рассоле на 3 суток при обычной домашней температуре.

По истечении этого времени сало хорошо просолится и пропитается ароматом чеснока и специй. Рассол из посуды слейте.

Кусочки сала обсушите полотенцем, ножом очистите от специй, заверните сало в пищевую пленку и переложите на хранение в морозилку. Приготовленное вкусное сало можете нарезать на тонкие ломтики и подавать с черным хлебом и свежим луком.

Маринад для сала

Как засолить сало в кастрюле

Как солить сало в рассоле с чесноком и специями

Засолка сала с чесноком

Как засолить сало с прослойками мяса

Как засолить сало в домашних условиях

Засолка сала холодным способом

Маринад для сала в рассоле

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля