Сало с красным перцем и чесноком

Name: Сало с красным перцем и чесноком
Prep time: PT14D
Cook time: 60 min
Total time: PT14D1H0M
Yield: 10
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Всегда есть и будут поклонники вкусного сала с красным перцем и чесноком, или так называемого сало по-венгерски. Готовиться оно небыстро, но и не хлопотно. Готовим способом сухой засолки.

28513

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

14 д. PT14D

Порции

Калорийность

629 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

68,9 гр.

Углеводы

1,0 гр.

Вода

4,9 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

806 мкг

900 мкг

6.6

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.6

0.9

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

1.6

2.1

Витамин В4

16.7 мг

500 мг

0.2

0.3

Витамин В5

0.6 мг

5 мг

0.8

1.1

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

2.7

3.7

Витамин В9

23.6 мкг

400 мкг

0.4

0.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

286.4 мкг

90 мкг

23.6

31.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

25.8 мг

15 мг

12.8

17.2

Биотин

50 мг

Витамин К

28.3 мкг

120 мкг

1.7

2.4

Витамин РР

5.6 мг

20 мг

2.1

2.8

Калий

1002.7 мг

2500 мг

Кальций

1286.3 мг

1000 мг

9.5

12.9

Кремний

48.4 мг

30 мг

16.1

Магний

157.1 мг

400 мг

2.9

3.9

Натрий

116361.6 мг

1300 мг

664

895.1

Сера

569.4 мг

500 мг

8.4

11.4

Фосфор

497.6 мг

800 мг

4.6

6.2

Хлор

179113 мг

2300 мг

577.7

778.8

Алюминий

30 мкг

Железо

12.2 мг

18 мг

6.8

Йод

0.7 мкг

150 мкг

Кобальт

45.4 мкг

10 мкг

33.6

45.4

Литий

0.3 мкг

70 мкг

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

8.1

Медь

1009.5 мкг

1000 мкг

7.5

10.1

Никель

9.4 мкг

200 мкг

0.3

0.5

Рубидий

0.1 мкг

200 мкг

Селен

5 мкг

55 мкг

0.7

0.9

Фтор

6.9 мкг

4000 мкг

Хром

1.1 мкг

50 мкг

0.2

Цинк

2.8 мг

12 мг

1.7

2.3

Бор

0.5 мкг

1200 мкг

Ванадий

0.1 мкг

20 мкг

0.1

Молибден

330.2 мкг

70 мкг

47.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить сало с красным перцем и чесноком просто! Свежее свиное сало для этого способа засолки почистите (поскоблите) ножом со всех сторон. Мыть сало не желательно.

Для засолки подходит сало любой толщины и конечно с прослойками мяса.

Сало порежьте ножом на продольные кусочки толщиною до 3 см, чтобы лучше просолилось и пропиталось ароматами специй. Сразу же подготовьте чеснок, кориандр, черный перец и лавровый лист для сухой засолки.

Для засола возьмите перфорированную посуду, чтобы стекал лишний рассол, но небольшое количество сала можно солить и в обычной кастрюле.

Нарезанное сало посыпьте подготовленными специями и солью.

Затем уложите сало в посуду для соления. Укладывайте куски послойно и засыпьте их оставшейся солью.

Затем поверх сала поместите плоскую тарелку и любой груз и на сутки оставьте при домашней температуре. Через сутки кастрюлю с салом поместите на 3 дня в холодильник или другое холодное место.

По истечении этого времени кусочки сала достаньте из соли и ножом соскоблите ее остатки.

В отдельной емкости смешайте красный перец с паприкой. Их соотношение можете изменить по своему вкусу.

Каждый кусочек сала хорошо обваляйте в этой красной перцовой смеси.

Сложите кусочки в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку на 10 дней. За это время перцовая оболочка удалит всю жидкость из сала, деликатес созреет и его можно кушать.

Приятного аппетита!

Оценить сало с красным перцем и чесноком

Быстрый фильтр

Как засолить сало в кастрюле Как засолить сало с прослойками мяса Засолка сала с чесноком Засолка сала сухим способом Соленое сало

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сало с красным перцем и чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сало с красным перцем и чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке