Салат со скумбрией и помидорами на зиму

Name: Салат со скумбрией и помидорами на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 70 min
Total time: PT0D3H10M
Yield: 2.5
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Пробовали ли вы когда-нибудь салат с помидорами, кабачками и скумбрией? Сочный, нежный, кисло-сладкий на вкус и в меру соленый, пикантный и очень-очень вкусный, он станет для вас неожиданным открытием среди консервации холодной закуски. Сочетание большого количества овощей и небольшого количества растительного масла делают салат легким, в тоже время сытным. Он с легкостью заменит вам обед или ужин, стоит лишь дополнить его отварным картофелем или рисом, либо кусочком свежего хлеба.

19611

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

2.5

Калорийность

59 ккал

Белки

3,4 гр.

Жиры

2,1 гр.

Углеводы

6,8 гр.

Вода

83,9 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10614.1 мкг

900 мкг

38.7

471.7

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

3.6

43.4

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

4.7

57.5

Витамин В4

463.3 мг

500 мг

37.1

Витамин В5

6.9 мг

5 мг

4.5

Витамин В6

6.2 мг

2 мг

10.2

124.3

Витамин В9

281.8 мкг

400 мкг

2.3

28.2

Витамин В12

54 мкг

3 мкг

59.1

720

Витамин С

336.1 мкг

90 мкг

12.3

149.4

Витамин D

72.5 мкг

10 мкг

23.8

289.8

Витамин E

12.7 мг

15 мг

2.8

33.8

Биотин

13.7 мг

50 мг

0.9

10.9

Витамин К

171.2 мкг

120 мкг

4.7

57.1

Витамин РР

70.2 мг

20 мг

11.5

140.5

Калий

6935.9 мг

2500 мг

9.1

111

Кальций

894.1 мг

1000 мг

2.9

35.8

Кремний

477 мг

30 мг

52.2

636

Магний

609.3 мг

400 мг

60.9

Натрий

23894.4 мг

1300 мг

60.4

735.2

Сера

1342.8 мг

500 мг

8.8

107.4

Фосфор

2176 мг

800 мг

8.9

108.8

Хлор

37345.1 мг

2300 мг

53.3

649.5

Алюминий

4943.5 мкг

30 мкг

541.1

6591.3

Железо

23.6 мг

18 мг

4.3

52.4

Йод

254.4 мкг

150 мкг

5.6

67.8

Кобальт

157 мкг

10 мкг

51.6

628

Литий

124.1 мкг

70 мкг

5.8

70.9

Марганец

4.2 мкг

2 мкг

6.9

83.7

Медь

2844 мкг

1000 мкг

9.3

113.8

Никель

84.8 мкг

200 мкг

1.4

Рубидий

2841 мкг

200 мкг

46.6

568.2

Селен

206 мкг

55 мкг

12.3

149.8

Фтор

6851.7 мкг

4000 мкг

5.6

68.5

Хром

282 мкг

50 мкг

18.5

225.6

Цинк

13.6 мг

12 мг

3.7

45.2

Бор

3002 мкг

1200 мкг

8.2

100.1

Ванадий

575 мкг

20 мкг

94.4

1150

Молибден

250.5 мкг

70 мкг

11.8

143.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления салата со скумбрией и помидорами на зиму? Помидоры и кабачки промываем под проточной водой и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они немного обсохли. Лук чистим и замачиваем в холодной воде на 10-15 минут, морковь чистим и промываем.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем в глубокую эмалированную кастрюлю.

Морковь натираем на терке для моркови по-корейски.

Помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножки и нарезаем небольшими дольками, затем измельчаем в пюре при помощи кухонного комбайна.

В кастрюле соединяем лук, морковь, томатное пюре и пасту, добавляем растительное масло и ставим кастрюлю на средний огонь. Овощи доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим около 20-25 минут. Не забываем их периодически перемешивать.

У кабачков удаляем плодоножки и нарезаем их тонкой соломкой. Кабачки мы используем молодые, поэтому кожуру не снимаем.

По истечении времени к овощам добавляем нашинкованные кабачки, очищенные от косточек кусочки консервированной скумбрии вместе с маслом, соль, сахар и специи, перемешиваем и тушим на небольшом огне еще 50-60 минут, периодически помешивая салат. За 5-7 минут до окончания приготовления в салат добавляем уксус.

Банки для консервов промываем питьевой содой, хорошо споласкиваем проточной водой и ставим в холодную духовку на решетку горлышком вниз. Включаем духовой шкаф на 100 градусов и стерилизуем банки в течение 5-7 минут. Затем при помощи прихватов вынимаем их из духового шкафа и оставляем, чтобы они остыли.

Кастрюлю с готовым салатом снимаем с огня и раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым пледом для того, чтобы салат медленно остывал и еще немного пропарился. Затем полностью остывший до комнатной температуры салат убираем в темное прохладное место на хранение.

Оценить салат со скумбрией и помидорами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат со скумбрией и помидорами на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат со скумбрией и помидорами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке