Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Салат с баклажанами и кабачками

Салат с баклажанами и кабачками

Name: Салат с баклажанами и кабачками
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 1 шт.; Кабачки 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Базилик сушеный 1 ч.л.; Орегано сушеный 1 ч.л.; Чеснок 2 зуб.; Сахар-песок 1 ч.л.; Масло растительное для жарки; Зелень по вкусу; Лимонный сок по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат с баклажанами и кабачками – это блюдо, приготовленное из нарезанных и, как правило, обжаренных или запеченных баклажанов и кабачков. Салат может подаваться как холодным, так и тёплым. Этот салат является отличным летним блюдом, так как использует сезонные овощи и может служить как самостоятельным блюдом, так и гарниром.

Советы по ингредиентам:

Чтобы придать салату больше насыщенности и текстуры, попробуйте добавить кусочки мягкого сыра, такого как фета или козий сыр, или обжаренные орехи, например, грецкие орехи или кедровые орешки. Они прекрасно дополнят вкус салата и придадут ему интересную текстуру.
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав для усиления вкуса салата. Попробуйте добавить куркуму или карри для экзотического вкуса или же базилик и тимьян для более традиционного аромата. Даже небольшое количество правильно подобранных специй может сделать весь салат более интересным.

Советы по приготовлению:

Если вам кажется, что баклажаны слишком впитывают масло при обжаривании, попробуйте предварительно заморозить нарезанные баклажаны. После размораживания они потеряют часть влаги и могут обжариваться более равномерно и без большого впитывания масла.
Когда обжариваете баклажаны и кабачки, старайтесь не перегружать сковороду, чтобы овощи равномерно обжаривались, а не тушились. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Кухня Грузинская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 77 ккал 1093 ккал 364 ккал

Белки 0,8 гр. 10,7 гр. 3,6 гр.

Жиры 5,9 гр. 83,3 гр. 27,8 гр.

Углеводы 5,1 гр. 71,8 гр. 23,9 гр.

Вода 85,4 гр. 1206,7 гр. 402,2 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 16,6 гр. 5,5 гр.

Валентина Радченко (266 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Предлагаем сделать вам замечательный салат с баклажанами и кабачками, который получается очень вкусным, а готовится совсем легко и быстро. Для его приготовления возьмите 1 баклажан, вымойте его и нарежьте средними кубиками.

Переложите нарезанный баклажан в глубокую миску, добавьте соль по вкусу, перемешайте и оставьте в таком виде на 15 минут.

Затем возьмите 1 кабачок, также промойте его и нарежьте небольшими кусочками.

Далее возьмите 2 средних помидора, вымойте их и нарежьте аналогично.

Спустя время баклажаны промываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны несколько минут.

К слегка обжаренным баклажанам добавляем кабачки, по 1 чайной ложке сушеного базилика, орегано, солим, перчим по вкусу всё хорошо перемешиваем и обжариваем до мягкости.

В это время измельчаем 2 зубчика чеснока при помощи крупной терки.

Затем берём зелень по вкусу, промываем её и мелко измельчаем.

Для приготовления заправки выжимаем в миску сок лимона по вкусу, добавляем 1 чайную ложку сахара-песка и хорошо перемешиваем.

В глубокой миске соединяем баклажаны, кабачки, помидоры, зелень, чеснок, заправляем всё заправкой и хорошо перемешиваем.

Готовый салат отправляем в холодильник на 30 минут и затем подаём его к столу. Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.36%

Витамин В1 3.33%

Витамин В2 3%

Витамин В4 1.43%

Витамин В5 2.21%

Витамин В6 6.19%

Витамин В9 3.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.03%

Витамин D 0%

Витамин E 17.51%

Биотин 0.49%

Витамин К 11.38%

Витамин РР 3.17%

Калий 9.95%

Кальций 2.93%

Кремний 74.51%

Магний 4.6%

Натрий 13.07%

Сера 0.97%

Фосфор 2.48%

Хлор 11.63%

Алюминий 631.68%

Железо 3.74%

Йод 0.38%

Кобальт 10.06%

Литий 18.99%

Марганец 8.43%

Медь 6.51%

Никель 0.36%

Рубидий 9.84%

Селен 0.52%

Фтор 0.17%

Хром 1.3%

Цинк 1.97%

Бор 3.86%

Ванадий 21.07%

Молибден 6.26%

Витамин A 47.4%

Витамин В1 46.98%

Витамин В2 42.39%

Витамин В4 20.17%

Витамин В5 31.22%

Витамин В6 87.41%

Витамин В9 42.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 240.52%

Витамин D 0%

Витамин E 247.34%

Биотин 6.86%

Витамин К 160.78%

Витамин РР 44.73%

Калий 140.58%

Кальций 41.36%

Кремний 1052.33%

Магний 64.97%

Натрий 184.67%

Сера 13.67%

Фосфор 35.05%

Хлор 164.31%

Алюминий 8921.83%

Железо 52.78%

Йод 5.41%

Кобальт 142.1%

Литий 268.21%

Марганец 119.01%

Медь 91.9%

Никель 5.15%

Рубидий 138.95%

Селен 7.39%

Фтор 2.37%

Хром 18.32%

Цинк 27.85%

Бор 54.47%

Ванадий 297.55%

Молибден 88.43%

Витамин A 15.8%

Витамин В1 15.66%

Витамин В2 14.13%

Витамин В4 6.72%

Витамин В5 10.41%

Витамин В6 29.14%

Витамин В9 14.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 80.17%

Витамин D 0%

Витамин E 82.45%

Биотин 2.29%

Витамин К 53.59%

Витамин РР 14.91%

Калий 46.86%

Кальций 13.79%

Кремний 350.78%

Магний 21.66%

Натрий 61.56%

Сера 4.56%

Фосфор 11.68%

Хлор 54.77%

Алюминий 2973.94%

Железо 17.59%

Йод 1.8%

Кобальт 47.37%

Литий 89.4%

Марганец 39.67%

Медь 30.63%

Никель 1.72%

Рубидий 46.32%

Селен 2.46%

Фтор 0.79%

Хром 6.11%

Цинк 9.28%

Бор 18.16%

Ванадий 99.18%

Молибден 29.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	426.6 мкг	900 мкг	3.4	15.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.3	15.7
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3	14.1
Витамин В4	100.8 мг	500 мг	1.4	6.7
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	2.2	10.4
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	6.2	29.1
Витамин В9	170 мкг	400 мкг	3	14.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	216.5 мкг	90 мкг	17	80.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.1 мг	15 мг	17.5	82.4
Биотин	3.4 мг	50 мг	0.5	2.3
Витамин К	192.9 мкг	120 мкг	11.4	53.6
Витамин РР	8.9 мг	20 мг	3.2	14.9
Калий	3514.6 мг	2500 мг	10	46.9
Кальций	413.6 мг	1000 мг	2.9	13.8
Кремний	315.7 мг	30 мг	74.5	350.8
Магний	259.9 мг	400 мг	4.6	21.7
Натрий	2400.7 мг	1300 мг	13.1	61.6
Сера	68.3 мг	500 мг	1	4.6
Фосфор	280.4 мг	800 мг	2.5	11.7
Хлор	3779.1 мг	2300 мг	11.6	54.8
Алюминий	2676.6 мкг	30 мкг	631.7	2973.9
Железо	9.5 мг	18 мг	3.7	17.6
Йод	8.1 мкг	150 мкг	0.4	1.8
Кобальт	14.2 мкг	10 мкг	10.1	47.4
Литий	187.8 мкг	70 мкг	19	89.4
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	8.4	39.7
Медь	919 мкг	1000 мкг	6.5	30.6
Никель	10.3 мкг	200 мкг	0.4	1.7
Рубидий	277.9 мкг	200 мкг	9.8	46.3
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.5	2.5
Фтор	94.7 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	9.2 мкг	50 мкг	1.3	6.1
Цинк	3.3 мг	12 мг	2	9.3
Бор	653.6 мкг	1200 мкг	3.9	18.2
Ванадий	59.5 мкг	20 мкг	21.1	99.2
Молибден	61.9 мкг	70 мкг	6.3	29.5