Салат с баклажанами и кабачками

Name: Салат с баклажанами и кабачками
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 3
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Салат с баклажанами и кабачками – это блюдо, приготовленное из нарезанных и, как правило, обжаренных или запеченных баклажанов и кабачков. Салат может подаваться как холодным, так и тёплым. Этот салат является отличным летним блюдом, так как использует сезонные овощи и может служить как самостоятельным блюдом, так и гарниром.

Советы по ингредиентам:

Чтобы придать салату больше насыщенности и текстуры, попробуйте добавить кусочки мягкого сыра, такого как фета или козий сыр, или обжаренные орехи, например, грецкие орехи или кедровые орешки. Они прекрасно дополнят вкус салата и придадут ему интересную текстуру.
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав для усиления вкуса салата. Попробуйте добавить куркуму или карри для экзотического вкуса или же базилик и тимьян для более традиционного аромата. Даже небольшое количество правильно подобранных специй может сделать весь салат более интересным.

Советы по приготовлению:

Если вам кажется, что баклажаны слишком впитывают масло при обжаривании, попробуйте предварительно заморозить нарезанные баклажаны. После размораживания они потеряют часть влаги и могут обжариваться более равномерно и без большого впитывания масла.
Когда обжариваете баклажаны и кабачки, старайтесь не перегружать сковороду, чтобы овощи равномерно обжаривались, а не тушились. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

282

Кухня

Грузинская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

81 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

86,0 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

190.3 мкг

900 мкг

1.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

3.5

14.9

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

3.2

13.8

Витамин В4

94.3 мг

500 мг

1.5

6.3

Витамин В5

1.5 мг

5 мг

2.3

9.9

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

6.7

28.5

Витамин В9

169.1 мкг

400 мкг

3.3

14.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

162.2 мкг

90 мкг

14.1

60.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

36.6 мг

15 мг

19.1

81.3

Биотин

3.4 мг

50 мг

0.5

2.3

Витамин К

94.4 мкг

120 мкг

6.2

26.2

Витамин РР

8.4 мг

20 мг

3.3

Калий

3226 мг

2500 мг

10.1

Кальций

299.1 мг

1000 мг

2.3

Кремний

315.7 мг

30 мг

82.4

350.8

Магний

232.7 мг

400 мг

4.6

19.4

Натрий

57.1 мг

1300 мг

0.3

1.5

Сера

56.3 мг

500 мг

0.9

3.8

Фосфор

237.4 мг

800 мг

2.3

9.9

Хлор

194.8 мг

2300 мг

0.7

2.8

Алюминий

2653.8 мкг

30 мкг

693

2948.7

Железо

8.5 мг

18 мг

3.7

15.7

Йод

8.1 мкг

150 мкг

0.4

1.8

Кобальт

13 мкг

10 мкг

10.2

43.2

Литий

187.8 мкг

70 мкг

89.4

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

6.5

27.5

Медь

817 мкг

1000 мкг

6.4

27.2

Никель

10.3 мкг

200 мкг

0.4

1.7

Рубидий

277.9 мкг

200 мкг

10.9

46.3

Селен

3.7 мкг

55 мкг

0.5

2.2

Фтор

92.9 мкг

4000 мкг

0.2

0.8

Хром

9 мкг

50 мкг

1.4

Цинк

3.1 мг

12 мг

8.7

Бор

653.6 мкг

1200 мкг

4.3

18.2

Ванадий

59.5 мкг

20 мкг

23.3

99.2

Молибден

54.3 мкг

70 мкг

6.1

25.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Предлагаем сделать вам замечательный салат с баклажанами и кабачками, который получается очень вкусным, а готовится совсем легко и быстро. Для его приготовления возьмите 1 баклажан, вымойте его и нарежьте средними кубиками.

Переложите нарезанный баклажан в глубокую миску, добавьте соль по вкусу, перемешайте и оставьте в таком виде на 15 минут.

Затем возьмите 1 кабачок, также промойте его и нарежьте небольшими кусочками.

Далее возьмите 2 средних помидора, вымойте их и нарежьте аналогично.

Спустя время баклажаны промываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны несколько минут.

К слегка обжаренным баклажанам добавляем кабачки, по 1 чайной ложке сушеного базилика, орегано, солим, перчим по вкусу всё хорошо перемешиваем и обжариваем до мягкости.