Салат «Охотничий» с капустой, огурцами, помидорами, перцем, морковью и луком на зиму

Name: Салат «Охотничий» с капустой, огурцами, помидорами, перцем, морковью и луком на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Салат «Охотничий» с капустой, огурцами, помидорами, перцем, морковью и луком на зиму – это отличный способ сохранить витамины и вкус летних овощей на весь год. Этот салат будет отличным гарниром для мясных или рыбных блюд. Его вполне можно использовать, как заготовку для различных супов, чтобы усилить в них овощной вкус. Также салат может выступать в роли самостоятельной закуски.

Совет по ингредиентам:

Выбирайте только свежие и спелые овощи для заготовки, так как от качества овощей напрямую зависит результат.

Советы по процессу приготовления:

Используйте для тушения и варки посуду из материалов, которые не реагируют на кислоты, содержащиеся в овощах. Также выбирайте посуду с толстым дном, чтобы нагрев продуктов происходил равномерно, это поможет избежать пригорания овощей во время готовки.
Если не хотите, чтобы кожура от помидоров портила текстуру салата, лучше удалите ее в процессе подготовки.

Салат «Охотничий» с капустой, огурцами, помидорами, перцем, морковью и луком на зиму

528

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

35 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

7,3 гр.

Вода

88,0 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6291.9 мкг

900 мкг

37.6

174.8

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

18.4

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

2.6

11.9

Витамин В4

93.8 мг

500 мг

4.7

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

3.4

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

7.4

34.4

Витамин В9

119.2 мкг

400 мкг

1.6

7.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

838.4 мкг

90 мкг

50.1

232.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.1 мг

15 мг

1.5

6.9

Биотин

6.3 мг

50 мг

0.7

3.1

Витамин К

131.7 мкг

120 мкг

5.9

27.4

Витамин РР

14.2 мг

20 мг

3.8

17.8

Калий

4358.2 мг

2500 мг

9.4

43.6

Кальций

381.1 мг

1000 мг

2.1

9.5

Кремний

285 мг

30 мг

51.1

237.5

Магний

249 мг

400 мг

3.4

15.6

Натрий

7919.4 мг

1300 мг

32.8

152.3

Сера

483.9 мг

500 мг

5.2

24.2

Фосфор

723.8 мг

800 мг

4.9

22.6

Хлор

12635.5 мг

2300 мг

29.6

137.3

Алюминий

4632.5 мкг

30 мкг

831

3860.4

Железо

11.7 мг

18 мг

3.5

16.3

Йод

57.5 мкг

150 мкг

2.1

9.6

Кобальт

48 мкг

10 мкг

25.8

120

Литий

529.5 мкг

70 мкг

40.7

189.1

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

7.2

33.5

Медь

1657.6 мкг

1000 мкг

8.9

41.4

Никель

49.5 мкг

200 мкг

1.3

6.2

Рубидий

2633.8 мкг

200 мкг

70.9

329.2

Селен

5.9 мкг

55 мкг

0.6

2.7

Фтор

435.4 мкг

4000 мкг

0.6

2.7

Хром

68 мкг

50 мкг

7.3

Цинк

6.8 мг

12 мг

3.1

14.2

Бор

2225 мкг

1200 мкг

46.4

Ванадий

640 мкг

20 мкг

172.2

800

Молибден

142 мкг

70 мкг

10.9

50.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Простерилизуйте банки и крышки для закаток при помощи духовки. Для этого поставьте банки и крышки в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут.

Очистите морковь, промойте, разрежьте ее вдоль пополам, а потом половинки нарежьте полукольцами толщиной 2-3 миллиметра. Отправьте нарезанную морковь в кастрюлю, где будет готовиться салат.

Капусту разберите на листья, промойте в проточной воде и нашинкуйте тонкой соломкой. Капусту выложите в кастрюлю поверх моркови.

Очистите репчатый лук от шелухи, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Уложите в кастрюлю поверх капусты.

Огурцы тщательно промойте и нарежьте такими же полукольцами, как морковь. Выложите огурцы следующим слоем в кастрюлю.

Болгарский перец промойте в воде, удалите плодоножки и семена, промойте еще раз изнутри, чтобы избавиться от остатков семян, разрежьте пополам и нарежьте соломкой толщиной 2-3 миллиметра. Выложите в кастрюлю на огурцы.

Промойте томаты с помощью щетки, удалите плодоножки и нарежьте дольками, отправьте в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту и на медленном огне проварите где-то 5 минут, пока овощи не осядут, после чего добавьте в кастрюлю соль, сахар, лавровый лист и уксус.

Перемешайте содержимое кастрюли, доведите до кипения и варите, помешивая 5-7 минут.

Разложите салат по заранее подготовленным банкам, прикройте крышками и простерилизуйте консервацию. Поставьте банки с салатом в таз с теплой водой и включите нагрев, доведите до кипения. Стерилизовать нужно около 10 минут. После чего закройте салат крышками, проверьте на герметичность, укутайте в полотенце и оставьте остывать. После остывания уберите готовый салат в место, где храните закатки. Приятного аппетита!

Оценить салат «Охотничий» с капустой, огурцами, помидорами, перцем, морковью и луком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат «Охотничий» с капустой, огурцами, помидорами, перцем, морковью и луком на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат «Охотничий» с капустой, огурцами, помидорами, перцем, морковью и луком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке