Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат Дунайский с зелеными помидорами и болгарским перцем на зиму

Салат Дунайский с зелеными помидорами и болгарским перцем на зиму

Name: Салат Дунайский с зелеными помидорами и болгарским перцем на зиму
Prep time: 280 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Помидоры зеленые 1,5 кг; Болгарский перец сладкий 5 шт.; Морковь 750 гр.; Лук репчатый 750 гр.; Масло растительное 150 мл.; Уксус столовый 9% 150 мл.; Сахар-песок 150 гр.; Соль 50 гр.; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 4 - 6 шт.

15238

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вариантов заготовки дунайского салата на зиму огромное множество и у каждой хозяйки он свой. Сегодня мы предлагаем вам рецепт салата с зелеными помидорами и болгарским перцем. Помидоры придают салату кислинку и более плотную консистенцию, а болгарский перец и лук – аромат и насыщенный вкус.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 280 мин.

Порции 1.5

Калорийность 48 ккал 1575 ккал 1050 ккал

Белки 1,2 гр. 40,2 гр. 26,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,9 гр. 4,0 гр.

Углеводы 10,5 гр. 346,8 гр. 231,2 гр.

Вода 84,0 гр. 2776,1 гр. 1850,7 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 60,4 гр. 40,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Салат Дунайский с зелеными помидорами и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат Дунайский с зелеными помидорами и болгарским перцем на зиму. Помидоры и перец промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы они обсохли от воды.

Затем помидоры разрезаем пополам и удаляем плодоножки, еще разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками.

Перец чистим от плодоножек и семян и нарезаем тонкими полукольцами.

Выкладываем перец и помидоры в глубокую кастрюлю.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. Выкладываем морковь к перцу и помидорам.

Лук чистим, промываем и замачиваем в холодной воде. Затем разрезаем луковицы пополам и еще раз пополам и шинкуем тонкими ломтиками. Выкладываем лук в кастрюлю к овощам.

К овощам добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок.

По истечении времени в овощи добавляем растительное масло, сахар, лавровый лист и перец, перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим салат до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 25-30 минут.

За 5 минут до окончания приготовления в овощи добавляем уксус, перемешиваем и по готовности снимаем кастрюлю с салатом с огня.

Готовый горячий салат распределяем по стерилизованным банкам, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем под теплым пледом остывать до комнатной температуры. Затем убираем салат на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 58.26%

Витамин В1 4.9%

Витамин В2 1.96%

Витамин В4 1.4%

Витамин В5 5.82%

Витамин В6 8.92%

Витамин В9 2.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 62.12%

Витамин D 0%

Витамин E 1.81%

Биотин 0.68%

Витамин К 5.92%

Витамин РР 2.71%

Калий 7.1%

Кальций 2.46%

Кремний 36.02%

Магний 4.14%

Натрий 45.84%

Сера 4.13%

Фосфор 4.78%

Хлор 40.29%

Алюминий 547.1%

Железо 3.73%

Йод 1.57%

Кобальт 23.61%

Литий 24.52%

Марганец 8.34%

Медь 6.03%

Никель 1.48%

Рубидий 56.7%

Селен 0.51%

Фтор 0.52%

Хром 4.45%

Цинк 3.37%

Бор 7.79%

Ванадий 112.37%

Молибден 10.16%

Витамин A 1924.69%

Витамин В1 161.98%

Витамин В2 64.65%

Витамин В4 46.3%

Витамин В5 192.38%

Витамин В6 294.72%

Витамин В9 82.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 2052.26%

Витамин D 0%

Витамин E 59.82%

Биотин 22.5%

Витамин К 195.43%

Витамин РР 89.56%

Калий 234.52%

Кальций 81.29%

Кремний 1190%

Магний 136.84%

Натрий 1514.34%

Сера 136.47%

Фосфор 157.95%

Хлор 1331.26%

Алюминий 18075%

Железо 123.08%

Йод 52%

Кобальт 780%

Литий 810%

Марганец 275.63%

Медь 199.25%

Никель 48.75%

Рубидий 1873.13%

Селен 16.78%

Фтор 17.21%

Хром 147%

Цинк 111.26%

Бор 257.5%

Ванадий 3712.5%

Молибден 335.71%

Витамин A 1283.13%

Витамин В1 107.99%

Витамин В2 43.1%

Витамин В4 30.87%

Витамин В5 128.25%

Витамин В6 196.48%

Витамин В9 54.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 1368.17%

Витамин D 0%

Витамин E 39.88%

Биотин 15%

Витамин К 130.29%

Витамин РР 59.7%

Калий 156.35%

Кальций 54.19%

Кремний 793.33%

Магний 91.23%

Натрий 1009.56%

Сера 90.98%

Фосфор 105.3%

Хлор 887.51%

Алюминий 12050%

Железо 82.05%

Йод 34.67%

Кобальт 520%

Литий 540%

Марганец 183.75%

Медь 132.83%

Никель 32.5%

Рубидий 1248.75%

Селен 11.19%

Фтор 11.47%

Хром 98%

Цинк 74.18%

Бор 171.67%

Ванадий 2475%

Молибден 223.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	17322.2 мкг	900 мкг	58.3	1283.1
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	4.9	108
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2	43.1
Витамин В4	231.5 мг	500 мг	1.4	30.9
Витамин В5	9.6 мг	5 мг	5.8	128.3
Витамин В6	5.9 мг	2 мг	8.9	196.5
Витамин В9	328.4 мкг	400 мкг	2.5	54.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1847 мкг	90 мкг	62.1	1368.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9 мг	15 мг	1.8	39.9
Биотин	11.3 мг	50 мг	0.7	15
Витамин К	234.5 мкг	120 мкг	5.9	130.3
Витамин РР	17.9 мг	20 мг	2.7	59.7
Калий	5863.1 мг	2500 мг	7.1	156.3
Кальций	812.9 мг	1000 мг	2.5	54.2
Кремний	357 мг	30 мг	36	793.3
Магний	547.4 мг	400 мг	4.1	91.2
Натрий	19686.4 мг	1300 мг	45.8	1009.6
Сера	682.4 мг	500 мг	4.1	91
Фосфор	1263.6 мг	800 мг	4.8	105.3
Хлор	30619 мг	2300 мг	40.3	887.5
Алюминий	5422.5 мкг	30 мкг	547.1	12050
Железо	22.2 мг	18 мг	3.7	82.1
Йод	78 мкг	150 мкг	1.6	34.7
Кобальт	78 мкг	10 мкг	23.6	520
Литий	567 мкг	70 мкг	24.5	540
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	8.3	183.8
Медь	1992.5 мкг	1000 мкг	6	132.8
Никель	97.5 мкг	200 мкг	1.5	32.5
Рубидий	3746.3 мкг	200 мкг	56.7	1248.8
Селен	9.2 мкг	55 мкг	0.5	11.2
Фтор	688.4 мкг	4000 мкг	0.5	11.5
Хром	73.5 мкг	50 мкг	4.4	98
Цинк	13.4 мг	12 мг	3.4	74.2
Бор	3090 мкг	1200 мкг	7.8	171.7
Ванадий	742.5 мкг	20 мкг	112.4	2475
Молибден	235 мкг	70 мкг	10.2	223.8