Рыбные тефтели в томатном соусе

Name: Рыбные тефтели в томатном соусе
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Рыбные тефтели в томатном соусе – это легкое, но питательное блюдо. В таком исполнении рыба понравится даже тем, кто не особенно ее жалует. Блюдо получается сочным и ароматным, подавать его вкуснее всего с картошкой или вареными кашами: рисом или овсянкой.

287

Кухня

Европейская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

115 ккал

Белки

12,1 гр.

Жиры

5,7 гр.

Углеводы

4,0 гр.

Вода

76,2 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

896.6 мкг

900 мкг

16.6

Витамин В1

1.5 мг

6.1

16.9

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

5.5

15.4

Витамин В4

795.7 мг

500 мг

9.5

26.5

Витамин В5

7.9 мг

5 мг

9.4

26.3

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

4.2

11.8

Витамин В9

127.2 мкг

400 мкг

1.9

5.3

Витамин В12

20.3 мкг

3 мкг

40.6

113

Витамин С

108.7 мкг

90 мкг

7.2

20.1

Витамин D

26.9 мкг

10 мкг

16.1

44.8

Витамин E

26 мг

15 мг

10.3

28.8

Биотин

11.8 мг

50 мг

1.4

3.9

Витамин К

77.8 мкг

120 мкг

3.9

10.8

Витамин РР

71.6 мг

20 мг

21.4

59.7

Калий

3990.2 мг

2500 мг

9.5

26.6

Кальций

587.8 мг

1000 мг

3.5

9.8

Кремний

26.3 мг

30 мг

5.2

14.6

Магний

447.4 мг

400 мг

6.7

18.6

Натрий

663.8 мг

1300 мг

3.1

8.5

Сера

2315.4 мг

500 мг

27.7

77.2

Фосфор

2338.4 мг

800 мг

17.5

48.7

Хлор

920.7 мг

2300 мг

2.4

6.7

Алюминий

816.8 мкг

30 мкг

162.8

453.8

Железо

12.9 мг

18 мг

4.3

11.9

Йод

70.8 мкг

150 мкг

2.8

7.9

Кобальт

213.2 мкг

10 мкг

127.5

355.3

Литий

78.4 мкг

70 мкг

6.7

18.7

Марганец

1 мкг

2 мкг

2.9

8.1

Медь

1510.5 мкг

1000 мкг

25.2

Никель

63.8 мкг

200 мкг

1.9

5.3

Рубидий

458.3 мкг

200 мкг

13.7

38.2

Селен

149 мкг

55 мкг

16.2

45.1

Фтор

337.5 мкг

4000 мкг

0.5

1.4

Хром

554.2 мкг

50 мкг

66.3

184.7

Цинк

12.3 мг

12 мг

6.2

17.1

Бор

825 мкг

1200 мкг

4.1

11.5

Ванадий

15 мкг

20 мкг

4.5

12.5

Молибден

70 мкг

16.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Филе щуки подходит для приготовления тефтелей лучше всего. Оно плотное и не имеет большого количества мелких косточек.

Если у вас целая тушка, то необходимо выпотрошить ее и отделить филе от кожи и костей.

Прокрутите рыбное филе через мясорубку.

Очистите головку репчатого лука от шелухи и мелко его покрошите. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до мягкости. Затем зажарку остудите.

Рыбный фарш переложите в миску, добавьте пассерованный лук и куриное яйцо. Мелко порубите свежую зелень и также отправьте ее в миску. В рыбную массу добавьте соль, перец красный молотый, сушеные травы. Хорошо перемешайте массу.

Если фарш покажется вам жидковатым, можно добавить в него немного панировочных сухарей, которые впитают излишки влаги.

Далее влажными руками скатайте небольшие шарики-фрикадельки.

Затем рыбные фрикадельки обваляйте в муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Это позволит сохранить их форму при тушении в подливке.

Ошпарьте кипятком помидоры и снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры крупными кусочками и удалите жидкую часть с семенами. Затем измельчите помидоры блендером. В томатную массу добавьте соль и молотый перец, при желании можно добавить щепотку сахара, чтобы убрать кислинку во вкусе помидоров. Полученным соусом залейте рыбные фрикадельки, для аромата добавьте щепотку сушеных трав.